[做 法] tvb now,tvbnow,bttvb2 M+ X9 P0 |5 q5 q8 L$ s
& X, `% O7 O% J8 Y2 @2 X5 P1.將材料A置入鋼盆，用直型打蛋器以順時針方向攪拌至砂糖完全融化，加入材料B的牛奶拌勻後，再倒入水拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb% a9 c0 i6 i# {
$ o1 c" |* k/ t1 ]& K) K2.將材料C一起過篩後加入作法1，再加入材料D充分拌勻。公仔箱論壇; \7 B6 Q) |/ _! }+ a
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3.作法2靜置60分鐘後，即為傳統餅皮麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb; `, e( Q/ Z3 _ g5 k
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4.將烤模放在爐上以小火預熱後，再用毛刷塗抹上一層薄薄沙拉油，將作法3傳統餅皮麵糊略拌後倒入烤模的凹槽內（約6分滿），再用桿麵棍旋開麵糊，待麵糊冒出孔洞稍膨脹後，即可填入適量紅豆餡。
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5.接著倒入麵糊至另一個凹槽內（約5分滿），等麵糊呈形即為底部，再用尖錐挑起作法4，快速蓋在底部上面，以小火繼續燒烤，一面烤約2分鐘後再翻面烤至上色，至餅皮完全離模即可取出。
$ N- z: ?3 m4 ?' e: i+ e【材 料】
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A.全蛋 100公克 # i7 H, l* R+ M% y- @) A1 O; C
細砂糖 30公克
3 n* I, F$ \+ \; K: S- p- b 鹽 2公克
- s& I& x! J. e# c, `, l5.39.217.77B.牛奶 100公克
& P& z! y1 O6 @1 B) A) k5.39.217.77 水 100cc tvb now,tvbnow,bttvb% ~% O$ n1 ]$ c
C.低筋麵粉 160公克
* b, t: @' [' @3 |+ p0 [& A& u5.39.217.77 中筋麵粉 40公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 m' p& }, R( f
香草粉 6公克
3 n0 w, e7 w- s0 y4 N% y2 P5.39.217.77 泡打粉 3公克 5.39.217.77- ^" A% ~: b8 G, k0 Y
D.沙拉油 30cc : b2 {- O, G! w1 j! K
E.紅豆餡 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]/ b& B% E' {) ?5 E) ^
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發表於 2010-4-29 03:09 PM
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