[做 法]
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1.將材料A置入鋼盆，用直型打蛋器以順時針方向攪拌至砂糖完全融化，加入材料B的牛奶拌勻後，再倒入水拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb/ m3 y9 c# }2 R' L) J. L
9 U: i. |$ E V3 F" a公仔箱論壇2.將材料C一起過篩後加入作法1，再加入材料D充分拌勻。
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3.作法2靜置60分鐘後，即為傳統餅皮麵糊。0 \5 j, T3 x2 g- B* K
6 v4 |% `" Q3 s$ C4 D( K4 y公仔箱論壇4.將烤模放在爐上以小火預熱後，再用毛刷塗抹上一層薄薄沙拉油，將作法3傳統餅皮麵糊略拌後倒入烤模的凹槽內（約6分滿），再用桿麵棍旋開麵糊，待麵糊冒出孔洞稍膨脹後，即可填入適量紅豆餡。tvb now,tvbnow,bttvb# J$ `* a: K* [6 u$ T% X
' y. O1 A, E s0 q( @5.接著倒入麵糊至另一個凹槽內（約5分滿），等麵糊呈形即為底部，再用尖錐挑起作法4，快速蓋在底部上面，以小火繼續燒烤，一面烤約2分鐘後再翻面烤至上色，至餅皮完全離模即可取出。
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A.全蛋 100公克
% S! r' N' J% k, v 細砂糖 30公克
( j1 G. u5 D- O* y公仔箱論壇 鹽 2公克 5.39.217.77- s- Z5 N' W/ C2 B8 X( D
B.牛奶 100公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ o# a, f0 k% V
水 100cc
, r; [3 `0 h& }; {6 S# R9 PC.低筋麵粉 160公克
& w* S0 _( w0 ~( U' i/ g5.39.217.77 中筋麵粉 40公克
% z6 t) h6 U- g5 K! h公仔箱論壇 香草粉 6公克 公仔箱論壇3 d& Q$ _6 |) h3 b# b
泡打粉 3公克
5 {) I6 p8 |* B8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。D.沙拉油 30cc
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發表於 2010-4-29 03:09 PM
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