【材料】： 公仔箱論壇( w3 r% i( s- `& R
白巧克力 120 G 、 吉利丁片 4 片、鮮奶油 250 G 、牛奶 180 G 、 糖 40 G 、蛋黃 2個 、糖粉 適量（這個我沒有稱量，主要是為打發鮮奶油，根據個人的甜度就好）、香草糖 一小匙。以上材料是根據8 寸模的。5.39.217.77+ O& o9 m4 \3 `5 y1 Q' S! o
) n, }$ T9 L# O' ~/ Y公仔箱論壇【作法】： tvb now,tvbnow,bttvb1 B# C# P5 r8 F+ z: x; _5 y, {
1 牛奶用小火加熱，放入白巧克力至融化。tvb now,tvbnow,bttvb ~8 p/ C2 t& Q3 J& t; y
2 吉利丁片浸冷水變軟，再加入微熱的牛奶巧克力中攪拌至融化。5 X+ j4 r+ h+ b4 a8 J% _. N
3 蛋黃加入糖打發，和牛奶巧克力糊拌均。5.39.217.77; p3 D" }7 r. x6 \3 w
4 鮮奶油加糖粉和香草糖打至7-8成發就可以了，再和完全冷卻的牛奶巧克力用橡皮刀拌均勻。公仔箱論壇5 J& s5 c2 z* H$ G1 R% b
5 最後倒入蛋糕模中，進冰箱冷卻就可以了，3-4小時至少。可以把蛋糕體切成兩層，一層蛋糕一層MOUSSE會更加漂亮的。5.39.217.772 a! l; C1 m- t! Q& z! L3 d( |( _
6 脫模的時候，參考愛廚的辦法，用熱毛巾在烤模外稍微包裹一下，然後脫模就可以順利又漂亮了，但必須是脫底模哦~ |
發表於 2010-4-27 01:07 PM
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