【材料】： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n( ?1 {+ c! L; B" Q) Y
白巧克力 120 G 、 吉利丁片 4 片、鮮奶油 250 G 、牛奶 180 G 、 糖 40 G 、蛋黃 2個 、糖粉 適量（這個我沒有稱量，主要是為打發鮮奶油，根據個人的甜度就好）、香草糖 一小匙。以上材料是根據8 寸模的。$ Y" Q2 E9 t; R3 f, f
- `2 B5 B" X+ l* t5.39.217.77【作法】：
9 ?4 i1 o% q/ m5 t! i1 牛奶用小火加熱，放入白巧克力至融化。5.39.217.77# {7 }2 ^* M4 u* l& W& b
2 吉利丁片浸冷水變軟，再加入微熱的牛奶巧克力中攪拌至融化。5.39.217.77. f3 G9 U! T, B5 g! E
3 蛋黃加入糖打發，和牛奶巧克力糊拌均。
t4 e& ^6 B+ R4 I0 Q Q6 k4 鮮奶油加糖粉和香草糖打至7-8成發就可以了，再和完全冷卻的牛奶巧克力用橡皮刀拌均勻。
' j1 N, d N1 U' g5 最後倒入蛋糕模中，進冰箱冷卻就可以了，3-4小時至少。可以把蛋糕體切成兩層，一層蛋糕一層MOUSSE會更加漂亮的。
! q7 n. U* H8 }* c- s6 脫模的時候，參考愛廚的辦法，用熱毛巾在烤模外稍微包裹一下，然後脫模就可以順利又漂亮了，但必須是脫底模哦~ |
發表於 2010-4-27 01:07 PM
| 