【材料】： - T0 a; @+ D* z9 k# s* u( l1 ^. @8 e
白巧克力 120 G 、 吉利丁片 4 片、鮮奶油 250 G 、牛奶 180 G 、 糖 40 G 、蛋黃 2個 、糖粉 適量（這個我沒有稱量，主要是為打發鮮奶油，根據個人的甜度就好）、香草糖 一小匙。以上材料是根據8 寸模的。
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1 牛奶用小火加熱，放入白巧克力至融化。- i% m) N( k; z/ t- h
2 吉利丁片浸冷水變軟，再加入微熱的牛奶巧克力中攪拌至融化。
0 L: |' z& L# ]9 ?, l. v0 D1 @9 Q8 j5.39.217.773 蛋黃加入糖打發，和牛奶巧克力糊拌均。公仔箱論壇+ |. B4 e- u& o% ^& Q
4 鮮奶油加糖粉和香草糖打至7-8成發就可以了，再和完全冷卻的牛奶巧克力用橡皮刀拌均勻。公仔箱論壇0 e; [& g& W6 U" r
5 最後倒入蛋糕模中，進冰箱冷卻就可以了，3-4小時至少。可以把蛋糕體切成兩層，一層蛋糕一層MOUSSE會更加漂亮的。
( l3 Q; D s; k* n5 s! l6 脫模的時候，參考愛廚的辦法，用熱毛巾在烤模外稍微包裹一下，然後脫模就可以順利又漂亮了，但必須是脫底模哦~ |
發表於 2010-4-27 01:07 PM
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