材料： 菠菜1/2束 海苔片（原味）1/2大張 蛋黃鬆粒（水煮蛋蛋黃磨碎而成）少許 tvb now,tvbnow,bttvb, f/ V* n& t9 e1 C2 n
調味醬油： 高湯3/4杯 薄鹽醬油1大匙
6 J' b" E6 E' Z1 Mtvb now,tvbnow,bttvb - Q! u( V9 ^) a( Q0 R- }
( Y {0 ]' B- T h3 w% x2 h# \公仔箱論壇做法： ) ?9 W/ X/ h5 W/ F' ~- _+ Q. ^
公仔箱論壇; ^6 ~8 s! ?: I- h
1菠菜仔細挑洗乾淨，每2～3株下鍋用鹽水略微川燙，保持爽脆口感，撈起立刻浸於冰水中 ( Y7 R6 D2 ^% d4 V1 ^0 \7 P
; a+ B; s6 n/ c2 a( q2 }
2擰乾水分後，浸泡在加有高湯薄鹽醬油的料理盤內，放進冰箱中30分鐘左右使入味
+ S! g) n# s& Z) F1 I; p1 Z# i
! \& N9 v" W; s3 h6 [6 P. s8 h3擰去醬油液到不會滴下的程度，再切成2cm長小段，並將根部縱切成四等分
4 |( y" z/ E/ q9 i3 e將海苔剝散撒在菠菜上，盛入器皿內，最後再撒上蛋黃鬆，增添色彩2 M/ m# M2 w3 J0 h5 p
|
發表於 2010-4-27 01:01 PM
| 