[中式食譜] 紅燒肉包杏鮑菇

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紅燒肉包杏鮑菇食材：( Y3 @" \: ^1 c! ~/ ?
杏鮑菇200g(約2根)、豬絞肉120g、絲瓜1/4根、蛋1顆、蔥花1大匙、薑末1大匙
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1 ~1 x1 D! |! R調味料：tvb now,tvbnow,bttvb& H/ _' e9 @% b. F4 p$ i1 x
醬油2大匙、味醂1大匙、烏醋2大匙、香油少許、玉米粉1大匙、1大匙麵粉(中低筋麵粉皆可). D, S; C1 f% M8 ]

: F& t% r& b& r5.39.217.77做法：
& @- R8 t: b6 j* R( T7 _. b. t$ L公仔箱論壇1.備料：絲瓜切小丁、杏鮑菇切薄片蝴蝶刀。
" b4 z/ i$ n) S' y1 {5.39.217.772.取一水晶碗，加入絞肉、1茶匙薑末、1茶匙蔥花、2茶匙醬油、1/5全蛋液、1茶匙味醂、1茶匙玉米粉拌勻至出筋，再加入絲瓜丁混合拌勻。5.39.217.77( ^+ E% }5 w9 P: [( y
3.取一水晶碗，將麵粉加入少許水及4/5全蛋液打勻，備用。
6 Z1 q' g$ R: |4.取一杏鮑菇，將步驟2的肉包入菇中，肉部分沾上步驟3麵糊，起160度油鍋，將裹好肉的杏鮑菇下鍋炸熟，撈起備用。$ d1 J) K; Y% c& S
5.起乾鍋，將薑末炒香後，加進1大匙水、1大匙醬油、1大匙味醂調好味後，放入炸好的杏鮑菇煨入味並上色，起鍋前滴入幾滴烏醋、香油提味，灑上蔥花即完成。