[中式食譜] 紅燒肉包杏鮑菇

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紅燒肉包杏鮑菇食材：5.39.217.77. V+ k2 H$ c* u6 b# B0 g
杏鮑菇200g(約2根)、豬絞肉120g、絲瓜1/4根、蛋1顆、蔥花1大匙、薑末1大匙/ b# b; M5 S! c3 O8 ]& [

. s- b7 y$ A' U! p5 d! _9 s' [" O8 t! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：
! f) k5 x4 C- n9 h* a  C# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油2大匙、味醂1大匙、烏醋2大匙、香油少許、玉米粉1大匙、1大匙麵粉(中低筋麵粉皆可)
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb8 r' z. G" n; \/ B+ \( u/ c
1.備料：絲瓜切小丁、杏鮑菇切薄片蝴蝶刀。5.39.217.772 o. o5 `, Y) J! t: J0 o& |( y
2.取一水晶碗，加入絞肉、1茶匙薑末、1茶匙蔥花、2茶匙醬油、1/5全蛋液、1茶匙味醂、1茶匙玉米粉拌勻至出筋，再加入絲瓜丁混合拌勻。) p4 ~, a3 U. d8 v& s4 H; f
3.取一水晶碗，將麵粉加入少許水及4/5全蛋液打勻，備用。
$ t6 Z- S: W# N+ F( m5.39.217.774.取一杏鮑菇，將步驟2的肉包入菇中，肉部分沾上步驟3麵糊，起160度油鍋，將裹好肉的杏鮑菇下鍋炸熟，撈起備用。
. t3 u5 s% Y% G3 v5.起乾鍋，將薑末炒香後，加進1大匙水、1大匙醬油、1大匙味醂調好味後，放入炸好的杏鮑菇煨入味並上色，起鍋前滴入幾滴烏醋、香油提味，灑上蔥花即完成。