[中式食譜] 紅燒肉包杏鮑菇

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紅燒肉包杏鮑菇食材：
2 e) w  H5 z4 _) p5 Z) a) c1 p公仔箱論壇杏鮑菇200g(約2根)、豬絞肉120g、絲瓜1/4根、蛋1顆、蔥花1大匙、薑末1大匙# q1 z$ r) [+ V& r; x6 i

1 [. p$ e# `; Z# [公仔箱論壇調味料：
: F" M- `9 y7 t; l, u, r4 p* t5.39.217.77醬油2大匙、味醂1大匙、烏醋2大匙、香油少許、玉米粉1大匙、1大匙麵粉(中低筋麵粉皆可)tvb now,tvbnow,bttvb4 w) T8 x7 n6 x! y' p1 O( F3 x

$ {! O2 `3 T! x+ K做法：公仔箱論壇: S+ e4 b2 V, P; j" k, q, C
1.備料：絲瓜切小丁、杏鮑菇切薄片蝴蝶刀。
* _* ]. I8 V4 {0 e+ i+ ]! l  ^2.取一水晶碗，加入絞肉、1茶匙薑末、1茶匙蔥花、2茶匙醬油、1/5全蛋液、1茶匙味醂、1茶匙玉米粉拌勻至出筋，再加入絲瓜丁混合拌勻。* T& W. J1 B* Q( ]
3.取一水晶碗，將麵粉加入少許水及4/5全蛋液打勻，備用。; R% N2 ]: ]7 g* ~9 z. B+ `
4.取一杏鮑菇，將步驟2的肉包入菇中，肉部分沾上步驟3麵糊，起160度油鍋，將裹好肉的杏鮑菇下鍋炸熟，撈起備用。/ z1 E  P/ d; P6 E
5.起乾鍋，將薑末炒香後，加進1大匙水、1大匙醬油、1大匙味醂調好味後，放入炸好的杏鮑菇煨入味並上色，起鍋前滴入幾滴烏醋、香油提味，灑上蔥花即完成。