[中式食譜] 紅燒肉包杏鮑菇

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紅燒肉包杏鮑菇食材：
. V/ p9 r5 v; b" ^( @5.39.217.77杏鮑菇200g(約2根)、豬絞肉120g、絲瓜1/4根、蛋1顆、蔥花1大匙、薑末1大匙
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% n. z* E, e5 P% C% E# B調味料：公仔箱論壇# x, t, y5 ?& \$ z. Z
醬油2大匙、味醂1大匙、烏醋2大匙、香油少許、玉米粉1大匙、1大匙麵粉(中低筋麵粉皆可)
5 P( X, o4 M. N8 l0 ^" H# N0 x5.39.217.77公仔箱論壇: _. I0 @( i4 ?. S
做法：tvb now,tvbnow,bttvb+ v. z4 J' Q. a4 t+ u
1.備料：絲瓜切小丁、杏鮑菇切薄片蝴蝶刀。
+ o$ Q' H& f  p2 l$ `' s5.39.217.772.取一水晶碗，加入絞肉、1茶匙薑末、1茶匙蔥花、2茶匙醬油、1/5全蛋液、1茶匙味醂、1茶匙玉米粉拌勻至出筋，再加入絲瓜丁混合拌勻。
2 P% J, f+ d0 l* H$ b3 _5 \tvb now,tvbnow,bttvb3.取一水晶碗，將麵粉加入少許水及4/5全蛋液打勻，備用。
3 F; i% }, c/ o! B! _1 S. S$ k公仔箱論壇4.取一杏鮑菇，將步驟2的肉包入菇中，肉部分沾上步驟3麵糊，起160度油鍋，將裹好肉的杏鮑菇下鍋炸熟，撈起備用。5.39.217.779 u, i$ C/ t7 s/ C% c; M
5.起乾鍋，將薑末炒香後，加進1大匙水、1大匙醬油、1大匙味醂調好味後，放入炸好的杏鮑菇煨入味並上色，起鍋前滴入幾滴烏醋、香油提味，灑上蔥花即完成。