【材 料】 5.39.217.77) @, P3 Z- N# w3 ?. v8 V/ Z4 M" }
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3 E! g1 z! |% b8 s1 z( [; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉 37公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 p0 S U9 F( K r9 D: b+ j
熱水 147公克 . j. H* O8 p+ P, Z; {' L
3 X7 k" V, @/ ^, G/ X. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.公仔箱論壇5 [* m7 A+ ~- g% `4 _
細砂糖 184公克
7 d& F a$ @5 \5.39.217.77鹽 4公克
; I! P g G0 |* K Ztvb now,tvbnow,bttvb奶水 52公克
! g; u) V w4 K7 r3 \ @沙拉油 88公克
5 {% d* [1 W3 N6 ^! D; Q5.39.217.77蛋黃 92公克
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$ j. [, r. p ]& ?+ t* T: ~9 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 184公克 5.39.217.772 S1 S+ A; k& F |+ q
泡打粉 2公克
6 H1 r$ Z" ~6 b1 e8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小蘇打 5公克
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3 w: H2 q4 U- ^1 ntvb now,tvbnow,bttvbD.5.39.217.771 S! K6 A* F$ }# c. p, A
蛋白 184公克 公仔箱論壇& T# a8 Q6 B& |
塔塔粉 1公克 公仔箱論壇" m. `" |! l, q# S' R3 m, p; h
細砂糖 121公克
3 K. h9 K2 W( G( `: I1 K6 ?tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M, z, L9 K: T2 `0 [7 e
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3 M, q i5 k; O& k, H7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。法式布丁餡 適量 tvb now,tvbnow,bttvb* [9 O5 B ?$ x6 M, V( [( Z
奇異果丁 適量 tvb now,tvbnow,bttvb' [( r- u3 L4 ~ _: }
草莓丁 適量
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【做 法】
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L4 t% k, `* {$ m, N! N1.將材料A中的熱水與可可粉扮勻備用。公仔箱論壇9 S( M* c- t& H" z
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2.依序材料B的材料加入作法1中降溫拌勻至無顆粒狀。
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8 s9 o7 N7 Q0 Q% ?& M3.將材料C過篩後，再加入作法２中扮勻即成麵糊備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ M' e2 E2 N- j4 ?' e6 a) X
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4.將才料D中的蛋白與塔塔粉置入攪拌缸內，以球狀攪拌器以中速拌至無蛋清，蛋白起了不規則大泡泡後，加入配方中1/3的細砂糖。
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/ y* n& v/ `4 I9 O. d: o0 g公仔箱論壇5.繼續以中速攪拌至蛋白體積膨脹，且泡沫變的更加細緻後，再加入1/3的細砂糖，繼續攪拌至濕性發泡。
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5 y6 {. l, B( W+ i* C( W5 `6.加入剩餘的細砂糖，繼續攪拌至乾性發泡即成乳沫。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V: d' ]! |/ |8 F
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7.取約1/3作法6的的乳沫加到作法3的麵糊中拌勻，使其兩者的密度相近。9 U5 W& ?( u+ A8 M& w+ k: G0 X
. a4 m" h' i* V% K7 B5.39.217.778.將拌勻的作法7一次全倒作法6中，以手握刮板將乳沫與麵糊由下而上翻拌，使之均勻混合，動作盡可能輕快，以免攪破乳沫氣泡，拌至完全均勻、光滑。
6 J( T( Z* H* W) G) s: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, T) Q8 c' C1 `. {4 G1 @- S5.39.217.779.將作法8到入舖有白報紙的烤盤上，放入已預熱的烤箱中，以上火190℃／下火140℃，烤約17~20分鐘。將蛋糕取出放涼，抹上法式布丁餡，鋪上奇異果丁與草莓丁，再捲成卷狀，切片即可。 |
發表於 2010-4-23 09:14 PM
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