【材 料】 # {' S( v7 k) ]8 N0 v' d
$ c0 o6 f# u+ l. P3 `公仔箱論壇A.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g% C4 T, t, n8 l
可可粉 37公克 5.39.217.77. h: `5 x9 C4 @7 ~
熱水 147公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S5 T5 U0 \7 a, r2 c$ L' l
5.39.217.77% ]9 N+ ^) y- Q. s3 H9 B( ^9 P1 Z
B.
3 Z/ D1 a9 }. ` l細砂糖 184公克
+ S4 N0 J9 i' a4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 4公克
# d/ ]2 s- R4 g& A: c奶水 52公克 5.39.217.775 A4 M5 p9 K. u( j- F z0 b
沙拉油 88公克
8 g1 {" |' R; b' n! K公仔箱論壇蛋黃 92公克
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C.
- F. Z7 f9 X# d* e& I; M/ ktvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 184公克 * Z( y3 [! U$ b" i9 W
泡打粉 2公克
$ S6 {; x4 D- Q7 a3 U% @% H6 D公仔箱論壇小蘇打 5公克
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蛋白 184公克
5 A4 i; I6 D4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔塔粉 1公克
8 b% Z% g6 |$ f5.39.217.77細砂糖 121公克 7 @1 G C1 `* g; `% P$ U. g2 }) P, m
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法式布丁餡 適量
8 V2 T. {: w4 U公仔箱論壇奇異果丁 適量
' u+ k2 ?+ {( \0 H" W* I. |草莓丁 適量 3 G l" ^) U% L* A, w
5.39.217.770 L- h: \8 s* _+ `
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4 I+ R- V/ D9 c: o4 R! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% z( Q5 f$ P A: L$ T4 stvb now,tvbnow,bttvb【做 法】 公仔箱論壇( [5 S4 r, n# F- u, n0 o1 v
" A: i3 t& N4 [4 R5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將材料A中的熱水與可可粉扮勻備用。
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/ C3 E2 N1 c4 @. R公仔箱論壇2.依序材料B的材料加入作法1中降溫拌勻至無顆粒狀。
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3.將材料C過篩後，再加入作法２中扮勻即成麵糊備用。
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4.將才料D中的蛋白與塔塔粉置入攪拌缸內，以球狀攪拌器以中速拌至無蛋清，蛋白起了不規則大泡泡後，加入配方中1/3的細砂糖。公仔箱論壇& ~. w" L$ }+ d A: m
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5.繼續以中速攪拌至蛋白體積膨脹，且泡沫變的更加細緻後，再加入1/3的細砂糖，繼續攪拌至濕性發泡。
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6.加入剩餘的細砂糖，繼續攪拌至乾性發泡即成乳沫。tvb now,tvbnow,bttvb y4 Y! b, O$ @, X& w7 N8 K
( R( T& b6 M9 @ @8 s: u公仔箱論壇7.取約1/3作法6的的乳沫加到作法3的麵糊中拌勻，使其兩者的密度相近。
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8.將拌勻的作法7一次全倒作法6中，以手握刮板將乳沫與麵糊由下而上翻拌，使之均勻混合，動作盡可能輕快，以免攪破乳沫氣泡，拌至完全均勻、光滑。
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9.將作法8到入舖有白報紙的烤盤上，放入已預熱的烤箱中，以上火190℃／下火140℃，烤約17~20分鐘。將蛋糕取出放涼，抹上法式布丁餡，鋪上奇異果丁與草莓丁，再捲成卷狀，切片即可。 |
發表於 2010-4-23 09:14 PM
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