【材 料】
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A.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 p/ I! I e# I4 ~+ U) V5 o
可可粉 37公克
5 P) }4 D% h, P! p; [5.39.217.77熱水 147公克 5.39.217.77* X& O2 J7 l+ f
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% Q) Z+ B& w: ?; `細砂糖 184公克
/ g) ]( f5 K9 [* z公仔箱論壇鹽 4公克
1 d; S" O. k- B8 p' B公仔箱論壇奶水 52公克 tvb now,tvbnow,bttvb; h, ?4 I, U. u: U" [8 M9 G4 x1 g
沙拉油 88公克
2 t5 l. G' r. f/ U7 W+ ?! g蛋黃 92公克 5 G A9 t" K6 C/ X
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低筋麵粉 184公克
; D, Q% ^, L% _6 q) o/ I% S公仔箱論壇泡打粉 2公克
2 S" j d9 c' Z4 }9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小蘇打 5公克
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蛋白 184公克 tvb now,tvbnow,bttvb V7 {0 k5 C& l
塔塔粉 1公克
1 Z. E$ q8 I( i% t3 V) X細砂糖 121公克
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5 z- R$ H. _% `! O& Ntvb now,tvbnow,bttvb法式布丁餡 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \* R- X1 c" G+ L. ^. r! k# F
奇異果丁 適量
% F8 L' c& A; \7 T草莓丁 適量
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& C1 \* a# G5 f" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d; |( n& V* C" o% Z
1 P' z/ J0 }0 I0 \tvb now,tvbnow,bttvb1.將材料A中的熱水與可可粉扮勻備用。公仔箱論壇, A1 D, a1 S% o
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2.依序材料B的材料加入作法1中降溫拌勻至無顆粒狀。
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f W% m) C$ e y. Ktvb now,tvbnow,bttvb3.將材料C過篩後，再加入作法２中扮勻即成麵糊備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 L" {3 `; {; ]$ t7 O6 G5 y; e
0 v2 a0 g2 }; b4.將才料D中的蛋白與塔塔粉置入攪拌缸內，以球狀攪拌器以中速拌至無蛋清，蛋白起了不規則大泡泡後，加入配方中1/3的細砂糖。. H4 H6 x2 a. E2 X. n
; ~4 U8 W$ \+ s5.39.217.775.繼續以中速攪拌至蛋白體積膨脹，且泡沫變的更加細緻後，再加入1/3的細砂糖，繼續攪拌至濕性發泡。
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" X0 @3 [5 g# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.加入剩餘的細砂糖，繼續攪拌至乾性發泡即成乳沫。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {) r. m# b% g' [( _0 G7 C2 y
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7.取約1/3作法6的的乳沫加到作法3的麵糊中拌勻，使其兩者的密度相近。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q: `( h0 r3 ~6 t: ?5 e5 X
' A E/ x0 V3 H& \8.將拌勻的作法7一次全倒作法6中，以手握刮板將乳沫與麵糊由下而上翻拌，使之均勻混合，動作盡可能輕快，以免攪破乳沫氣泡，拌至完全均勻、光滑。tvb now,tvbnow,bttvb, M' m9 e6 i- j1 E
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9.將作法8到入舖有白報紙的烤盤上，放入已預熱的烤箱中，以上火190℃／下火140℃，烤約17~20分鐘。將蛋糕取出放涼，抹上法式布丁餡，鋪上奇異果丁與草莓丁，再捲成卷狀，切片即可。 |
發表於 2010-4-23 09:14 PM
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