[中式食譜] 吐司蝦球

xz12

材料：蝦仁300g、荸薺50克、薑末、蔥花、太白粉2大匙、鹽1/2小匙、糖1小匙、白胡椒粉1/2小匙、香油1大匙、土司麵包丁 % L' D; [, q( Q$ o
* u2 |4 p9 Y; r
做法：
; a) W/ b5 {* D3 U: ?* x5 r1 S( n1.蝦仁洗淨，再瀝乾水分，用刀子拍碎，再用刀剁碎。 " v; j/ e$ U3 g; X4 @# g
2.把蝦泥放入碗中，鹽加入拌勻，摔打出略有黏性。 5.39.217.775 @# \0 W: w0 ]6 F9 n, X
3.再加入糖、白胡椒粉一併拌勻，最後加入荸薺、薑末、蔥花、太白粉、香油，拌勻備用。
  L! m7 I% U; }# `: P( x; I% m* S4.打蝦漿取一小球，表面裹上土司丁，熱油鍋約150度，即可關火，把土司蝦球下鍋，炸2分鐘之後再開大火，把油溫升高到160度，再將蝦球撈起瀝乾油即可上桌。