材料：
}+ V$ [2 K) c0 C1 ^3 N2 ~去骨雞腿1隻（約250公克）
3 c+ h f. E$ F \0 k: P月桂葉2片5.39.217.77- n( d' ]( r1 U$ `( E
中筋麵粉10公克5 \% H% V) j* s4 S3 v1 g
紫高麗菜適量公仔箱論壇8 y8 g$ C- H* j% b
高麗菜適量
6 d) j& G x7 ?3 Y8 c- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭20公克9 {: g( p- Y+ |+ N
紅辣椒 5公克, f7 D: p1 r: y2 L
青蔥5公克tvb now,tvbnow,bttvb4 C5 `( D0 e4 r6 c* x2 m) ?: v
花椒粉15公克
6 h7 ^" V }0 i& h$ }% s" z水150cc
9 B3 A( N% G4 [tvb now,tvbnow,bttvb香油少許
! P) B- d1 F5 I( E: x6 |9 V6 T5 i% D$ ~白胡椒粉1/2小匙公仔箱論壇- U+ k% y: C0 V6 A+ ~
白醋1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e8 g! p8 q0 T/ H. f6 Z9 U
醬油少許5.39.217.77, V( s0 H I0 b" e5 Z7 B
沙拉油1大匙
8 t* Y# S3 M( m. k$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菜少許% A; U$ O$ J7 b3 r3 H) l1 W2 b" h
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醃料：tvb now,tvbnow,bttvb* o1 F: N5 H8 ]0 t0 N' z/ a
辣椒20公克、米酒100cc、醬油20公克、香油15cc、細砂糖15公克2 o( Z# l( {1 |
* E1 @" s/ G) r3 A作法：
# K$ S' H4 j' |0 r& m公仔箱論壇1. 鍋中入水至滾，放入洗淨雞腿汆燙，去除血水後取出，放於盤中備用。紫高麗及高麗菜洗淨、切細絲，鋪放於另 一盤中；香菜洗淨後切末備用。2 c# I& Y' {2 W: c- Z
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2.醃料中辣椒洗淨、切片，放入碗中，連同其餘醃料拌勻後，倒於作法1裝盛雞腿的盤中，醃1小時後取出備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x+ J& h: q) A, D2 R! V; H
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3.麵粉放入平盤中，將作法2醃好的雞腿均勻沾上麵粉後備用。
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* G* q/ F9 [$ w; R0 V' H" X0 \9 t, J5.39.217.774.鍋中放入沙拉油約700cc，以中火加熱至180～190℃，再放入雞腿油炸約1～2分鐘，至6～7分熟後取出，瀝乾油備用。
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" O, \& U2 _0 x( H9 @4 `tvb now,tvbnow,bttvb5.再熱一鍋後，放入洗淨切末的蒜頭、紅辣椒、青蔥和花椒粉，以小火爆香，最後加入水。" ?2 ^6 n# y7 O1 |
1 J5 n4 J% {( ?3 Q$ g+ w( o2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.作法5中，續放入作法4的雞腿，和香油、白胡椒粉、白醋、醬油、沙拉油，以小火燜煮至滾沸至湯汁收乾，即可取出切成條狀後，放於作法1的盤子中，再撒上作法1的香菜末裝飾即可。 |
發表於 2010-4-21 03:15 PM
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