材料：
. m) w) \2 L: F" F' ]. d去骨雞腿1隻（約250公克）tvb now,tvbnow,bttvb: [1 \) U$ l) d/ I" w9 G
月桂葉2片
' h9 {) R& L3 C4 ~$ d8 T; rtvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉10公克# u# G) K( x( R9 {/ |+ u
紫高麗菜適量5.39.217.774 q; f: N& N1 X# l& h$ {8 }
高麗菜適量
9 S! _7 ?) _8 w" \& N蒜頭20公克- J- P; Z% Q. C$ D& [* D
紅辣椒 5公克
* } o. f# L# ?: gtvb now,tvbnow,bttvb青蔥5公克5.39.217.77! Z7 W1 ]% b* p
花椒粉15公克5.39.217.77 r5 w: Q- y- c ~$ J: a
水150cc5.39.217.772 ?+ @- ~& d: a9 v' b- `4 x
香油少許5.39.217.77' n- N7 d( X, W+ {3 H$ ?) s
白胡椒粉1/2小匙- P9 F, h6 v- A+ y; V
白醋1/2大匙
5 ?& \/ ?# f* I4 c1 \! l醬油少許tvb now,tvbnow,bttvb; Y. k( U: y2 U2 \% V# i
沙拉油1大匙
% M q) l' I$ c4 A香菜少許% z0 I4 {6 t+ a- ^8 R
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醃料：
% c# [5 U* l! ]7 ]辣椒20公克、米酒100cc、醬油20公克、香油15cc、細砂糖15公克tvb now,tvbnow,bttvb1 O" I# Z( w* [$ ~2 h2 T
4 \& Y* c8 U; r7 n/ ]2 |: l# Ztvb now,tvbnow,bttvb作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x4 m& |8 V9 ~6 f8 z2 i( j
1. 鍋中入水至滾，放入洗淨雞腿汆燙，去除血水後取出，放於盤中備用。紫高麗及高麗菜洗淨、切細絲，鋪放於另 一盤中；香菜洗淨後切末備用。
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2.醃料中辣椒洗淨、切片，放入碗中，連同其餘醃料拌勻後，倒於作法1裝盛雞腿的盤中，醃1小時後取出備用。
3 s: E6 U1 E. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. y) Y+ W: l. A# ?+ x I5.39.217.773.麵粉放入平盤中，將作法2醃好的雞腿均勻沾上麵粉後備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 W' _( s2 v4 d: ^4 }$ i
) C) Y" F# _2 K Stvb now,tvbnow,bttvb4.鍋中放入沙拉油約700cc，以中火加熱至180～190℃，再放入雞腿油炸約1～2分鐘，至6～7分熟後取出，瀝乾油備用。
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5.再熱一鍋後，放入洗淨切末的蒜頭、紅辣椒、青蔥和花椒粉，以小火爆香，最後加入水。
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6.作法5中，續放入作法4的雞腿，和香油、白胡椒粉、白醋、醬油、沙拉油，以小火燜煮至滾沸至湯汁收乾，即可取出切成條狀後，放於作法1的盤子中，再撒上作法1的香菜末裝飾即可。 |
發表於 2010-4-21 03:15 PM
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