材料：
# Y' t1 e; K& v: f/ Q% s( D# q公仔箱論壇去骨雞腿1隻（約250公克）" U! g# F1 ?1 H/ T. \: B; M: k! ^
月桂葉2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x# w) q* N; k- U
中筋麵粉10公克
) w. S2 K6 r6 K0 [. y9 j& x- u# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紫高麗菜適量
$ z8 v3 n6 F4 U. Ttvb now,tvbnow,bttvb高麗菜適量
1 }. y& P" N1 i, `% Q6 h公仔箱論壇蒜頭20公克
# [& l3 S8 M: Y- `6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅辣椒 5公克
# M$ R7 ?9 t. I; U6 b6 G5 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青蔥5公克
+ d; E" d9 `1 d& F+ a1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椒粉15公克公仔箱論壇* [! l" G" ^; X' k' i8 c
水150cc
- y: [4 `4 S% R5 u公仔箱論壇香油少許tvb now,tvbnow,bttvb& W# d# e6 j# g% N4 h
白胡椒粉1/2小匙
; C: D7 L9 g* s7 S/ m; M' l5.39.217.77白醋1/2大匙5.39.217.77' j4 b' y% }) Z( m6 }3 ^
醬油少許
' X4 x2 v% R+ F2 y沙拉油1大匙tvb now,tvbnow,bttvb+ k6 {( H8 B& [1 w& a) K2 s7 Y+ {! \
香菜少許, S2 _, i4 ?: j: W6 {# t
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醃料：
; o3 t6 v- o, L/ p) U公仔箱論壇辣椒20公克、米酒100cc、醬油20公克、香油15cc、細砂糖15公克
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作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c$ k; K- n4 Q0 B3 f
1. 鍋中入水至滾，放入洗淨雞腿汆燙，去除血水後取出，放於盤中備用。紫高麗及高麗菜洗淨、切細絲，鋪放於另 一盤中；香菜洗淨後切末備用。
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2.醃料中辣椒洗淨、切片，放入碗中，連同其餘醃料拌勻後，倒於作法1裝盛雞腿的盤中，醃1小時後取出備用。
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3 b! H6 `1 g, w9 \' i0 T8 Y" S3.麵粉放入平盤中，將作法2醃好的雞腿均勻沾上麵粉後備用。& f! L7 Z q2 T: P" E& m- _
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4.鍋中放入沙拉油約700cc，以中火加熱至180～190℃，再放入雞腿油炸約1～2分鐘，至6～7分熟後取出，瀝乾油備用。# Q" O0 y0 r" {' D+ z- ^
! O* m. u$ {: |; S9 p6 [, ?5.再熱一鍋後，放入洗淨切末的蒜頭、紅辣椒、青蔥和花椒粉，以小火爆香，最後加入水。
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: `$ f" c. P( E9 m6.作法5中，續放入作法4的雞腿，和香油、白胡椒粉、白醋、醬油、沙拉油，以小火燜煮至滾沸至湯汁收乾，即可取出切成條狀後，放於作法1的盤子中，再撒上作法1的香菜末裝飾即可。 |
發表於 2010-4-21 03:15 PM
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