材料：公仔箱論壇& e2 f- b4 ^7 a4 g/ A# r( w
去骨雞腿1隻（約250公克）9 n& J& \& ~6 U/ @% c) v7 p. _) D
月桂葉2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G0 ~/ \. F6 V z/ \$ {
中筋麵粉10公克
* q# ^& _( j: T' Q( r4 b: mtvb now,tvbnow,bttvb紫高麗菜適量5.39.217.77+ [# k8 g. l! V" H' S
高麗菜適量tvb now,tvbnow,bttvb, Q4 {5 q& G. l( ]
蒜頭20公克公仔箱論壇8 E N" @; l9 i2 D: ?
紅辣椒 5公克
6 [9 ^* U0 B: @5.39.217.77青蔥5公克
$ y. f7 H: l% c5 q' s: Gtvb now,tvbnow,bttvb花椒粉15公克tvb now,tvbnow,bttvb) B( V: N! o5 |% h" u
水150cc
\1 O: V$ j- R' c% @+ t* C5.39.217.77香油少許
7 K# q* f5 S1 {, f( T公仔箱論壇白胡椒粉1/2小匙公仔箱論壇& ^4 `! x& W* r2 R8 j
白醋1/2大匙5.39.217.77' c8 t3 c6 j s. C
醬油少許
- Z1 a/ Q; I. J0 A公仔箱論壇沙拉油1大匙# z& G: M1 a' I; F
香菜少許
& h$ o$ i6 U: ~9 `/ k# ^tvb now,tvbnow,bttvb
o) d: ~$ l8 Y+ B- J" Itvb now,tvbnow,bttvb醃料：
" J& t) x+ g N; M; r) ]辣椒20公克、米酒100cc、醬油20公克、香油15cc、細砂糖15公克
# S2 c1 q! E# i+ F. [& b: R公仔箱論壇
5 @) u6 R; I2 ktvb now,tvbnow,bttvb作法：tvb now,tvbnow,bttvb/ m( a6 q% f) w( U5 G
1. 鍋中入水至滾，放入洗淨雞腿汆燙，去除血水後取出，放於盤中備用。紫高麗及高麗菜洗淨、切細絲，鋪放於另 一盤中；香菜洗淨後切末備用。. g, e! i$ Y* }2 ^' O6 Q
tvb now,tvbnow,bttvb2 D& b/ A4 C4 P
2.醃料中辣椒洗淨、切片，放入碗中，連同其餘醃料拌勻後，倒於作法1裝盛雞腿的盤中，醃1小時後取出備用。# x; F4 c0 y5 r$ t
6 s; Z9 [" q% {, p- mtvb now,tvbnow,bttvb3.麵粉放入平盤中，將作法2醃好的雞腿均勻沾上麵粉後備用。
/ q. g; Q- m( k& ?" J
. Y& @! z# h3 ?, Btvb now,tvbnow,bttvb4.鍋中放入沙拉油約700cc，以中火加熱至180～190℃，再放入雞腿油炸約1～2分鐘，至6～7分熟後取出，瀝乾油備用。公仔箱論壇5 L3 _' o% R2 s7 K
5.39.217.770 `9 y+ y. P M+ Z$ b# M
5.再熱一鍋後，放入洗淨切末的蒜頭、紅辣椒、青蔥和花椒粉，以小火爆香，最後加入水。tvb now,tvbnow,bttvb6 D# |* i9 G# _3 v; N( Q6 w8 ^
I. T( O+ e% v. \0 p5 Otvb now,tvbnow,bttvb6.作法5中，續放入作法4的雞腿，和香油、白胡椒粉、白醋、醬油、沙拉油，以小火燜煮至滾沸至湯汁收乾，即可取出切成條狀後，放於作法1的盤子中，再撒上作法1的香菜末裝飾即可。 |
發表於 2010-4-21 03:15 PM
| 