[中式食譜] 百粒炸蝦球

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【材　 料】
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蝦仁 150公克 ) l- P0 A$ W* d0 y
豬絞肉 100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A" f1 n7 @9 K5 s
白饅頭 2個
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【調 味 料】
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9 l9 U9 P$ M* b4 \5 [tvb now,tvbnow,bttvb鹽 1茶匙 5.39.217.77( i7 d& u( I2 l! v) T  L; K' ?9 z
糖 1/2茶匙
1 ~: v+ S0 Q; u) R8 r# o5.39.217.77胡椒粉 1/4茶匙 ' s" b# r- E- s$ q$ r8 f
香油 1/2茶匙 5.39.217.772 i9 \1 _  |; U) F( |
太白粉 1大匙
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0 h' ~  J# |# a7 u9 N【做　 法】 5.39.217.77% Z& x, z/ L9 [2 d" q$ s2 _9 X
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1.饅頭放入冰箱冷凍至略硬，取出切0.5㎝×0.5㎝小丁，備用。5.39.217.77$ v3 w/ Z; ^, i" F

! o# D2 N% j* B* ?6 O, C' l- \$ O8 s) Y2.蝦仁洗淨、去泥腸，用紙巾吸乾水份，再用刀面拍成泥，接著加入鹽攪拌均勻、摔打數十下，再加入絞肉拌勻、摔打數十下，續加入其餘調味料拌勻。
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, H! ?. H9 ^1 {* l' |1 X0 X5.39.217.773.將作法2擠成數顆小圓丸狀，再均勻裹上作法1的饅頭丁，備用。5.39.217.776 M% F- W5 ?: w4 K

+ R, Z" Y# @8 g3 `% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.熱油鍋至約160℃，放入作法3以小火炸約90秒，再轉中火炸至金黃色浮起後，撈出瀝乾油份即可。