【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb# \$ y3 X8 X& E) } H8 c/ O$ Y1 @
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蝦仁 150公克
8 }' ~; |! E! g公仔箱論壇豬絞肉 100公克
' n" t$ y: p# y4 Q6 R @白饅頭 2個
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【調 味 料】
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鹽 1茶匙 公仔箱論壇: p( j3 v: w/ {$ o: G9 Z
糖 1/2茶匙 @( u- D6 R) r! n' [
胡椒粉 1/4茶匙 5.39.217.77; |+ f4 M- c4 x7 K$ h' ~0 w# j
香油 1/2茶匙 / w6 e+ Y+ G) t
太白粉 1大匙
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【做 法】
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1.饅頭放入冰箱冷凍至略硬，取出切0.5㎝×0.5㎝小丁，備用。
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5 B, t" T. N% Y" A" U2.蝦仁洗淨、去泥腸，用紙巾吸乾水份，再用刀面拍成泥，接著加入鹽攪拌均勻、摔打數十下，再加入絞肉拌勻、摔打數十下，續加入其餘調味料拌勻。1 h$ U3 Z/ G6 F, O; c) M
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3.將作法2擠成數顆小圓丸狀，再均勻裹上作法1的饅頭丁，備用。
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4.熱油鍋至約160℃，放入作法3以小火炸約90秒，再轉中火炸至金黃色浮起後，撈出瀝乾油份即可。 |
發表於 2010-4-21 03:12 PM
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