【材 料】 公仔箱論壇; u0 g3 S& t3 U, P
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蝦仁 150公克 公仔箱論壇( Q; ?; o$ b; N6 n
豬絞肉 100公克 公仔箱論壇( u" X0 ?* w5 x: R" ^; h
白饅頭 2個
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【調 味 料】
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& S% J8 _' K1 J4 C* ~0 {tvb now,tvbnow,bttvb鹽 1茶匙
8 j4 Y+ B, W/ k3 B; S1 i糖 1/2茶匙 5.39.217.77+ Y0 l( U- |1 b. I# @
胡椒粉 1/4茶匙
; d. \" Z. X8 |2 z7 u N香油 1/2茶匙
% o. Q& g+ `" G: x7 V3 C5.39.217.77太白粉 1大匙
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【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb. s' G+ x9 B! y
# x/ {( l2 \, y8 _5.39.217.771.饅頭放入冰箱冷凍至略硬，取出切0.5㎝×0.5㎝小丁，備用。4 A+ {1 Y, O# \' K2 h$ p
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2.蝦仁洗淨、去泥腸，用紙巾吸乾水份，再用刀面拍成泥，接著加入鹽攪拌均勻、摔打數十下，再加入絞肉拌勻、摔打數十下，續加入其餘調味料拌勻。& F2 E2 l3 u2 y: t! G8 j) S
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3.將作法2擠成數顆小圓丸狀，再均勻裹上作法1的饅頭丁，備用。
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4.熱油鍋至約160℃，放入作法3以小火炸約90秒，再轉中火炸至金黃色浮起後，撈出瀝乾油份即可。 |
發表於 2010-4-21 03:12 PM
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