[中式食譜] 百粒炸蝦球

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【材　 料】 / V" k/ ?+ W! I4 y8 T
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蝦仁 150公克
6 Z. {8 G* M+ |& r# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬絞肉 100公克 tvb now,tvbnow,bttvb" B3 \% f1 i0 @( j$ t* d. S: x
白饅頭 2個 tvb now,tvbnow,bttvb7 N0 Z% D& g6 e8 Y! n; _4 b# |
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【調 味 料】
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鹽 1茶匙
3 R  s) ^" t* |0 p( X糖 1/2茶匙 公仔箱論壇) O5 P) u& b/ _, G; y" ]
胡椒粉 1/4茶匙 - f) c" v8 J3 F" p0 g4 E
香油 1/2茶匙
9 Q! g" S5 P; o/ {$ @3 ctvb now,tvbnow,bttvb太白粉 1大匙 公仔箱論壇, s6 [  g! [1 ^2 r# Y
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【做　 法】
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1.饅頭放入冰箱冷凍至略硬，取出切0.5㎝×0.5㎝小丁，備用。tvb now,tvbnow,bttvb, l1 L+ h2 B: z$ w+ a
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2.蝦仁洗淨、去泥腸，用紙巾吸乾水份，再用刀面拍成泥，接著加入鹽攪拌均勻、摔打數十下，再加入絞肉拌勻、摔打數十下，續加入其餘調味料拌勻。4 I5 l  m1 m/ q6 x0 I

8 l2 h4 Z/ ]6 C1 [; N: g4 \5.39.217.773.將作法2擠成數顆小圓丸狀，再均勻裹上作法1的饅頭丁，備用。
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4.熱油鍋至約160℃，放入作法3以小火炸約90秒，再轉中火炸至金黃色浮起後，撈出瀝乾油份即可。