[中式食譜] 炸醬麵

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【材料】拉麵150公克，豬絞肉120公克，黃豆乾3片，紅蘿蔔絲10公克，小黃瓜絲15公克，綠豆芽15公克，紅蔥末1小匙，
' r* A) `( R& J公仔箱論壇            青蔥末2小匙，水1/2碗，太白粉水2小匙，沙拉油1又1/2大匙公仔箱論壇) q% u: N% H' G
【調味料】甜麵醬1大匙，豆瓣醬1又1/2大匙，細砂糖1小匙
: W7 h0 [# D  P5.39.217.77【做法】1.黃豆乾洗淨，切末備用。5.39.217.771 H" N; Q2 _5 t7 j6 b1 T
            2.熱鍋倒入沙拉油燒熱，放入青蔥末、紅蔥末以小火炒至顏色金黃，加入豬絞肉和作法1大火炒至顏色略黃，5.39.217.77; ?% T  B) E2 V1 @/ y8 E5 k
               加入甜麵醬和豆瓣醬小火炒約2分鐘，再加入水及細砂糖小火煮至湯汁變少，最後加入太白粉水勺芡，熄火備用。
8 e" q/ f5 N$ f5 n$ q            3.綠豆芽放入滾水中汆燙一下，撈出後以冷開水沖涼，瀝乾水分備用。5.39.217.77/ F3 R1 P" E) |$ D
            4.湯鍋中倒入適量水煮滾，放入拉麵攪散，以中小火煮約3分鐘至熟透，撈出瀝乾水分，放入大碗中，加入約30㏄煮麵水拌勻，公仔箱論壇4 z4 n: c; _/ k3 F5 l7 n
               放入適量作法2與紅蘿蔔絲、小黃瓜絲和作法3即可。