[中式食譜] 炸醬麵

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【材料】拉麵150公克，豬絞肉120公克，黃豆乾3片，紅蘿蔔絲10公克，小黃瓜絲15公克，綠豆芽15公克，紅蔥末1小匙，
, j; j9 Q9 e) y            青蔥末2小匙，水1/2碗，太白粉水2小匙，沙拉油1又1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb0 v4 q0 o7 t6 F7 V
【調味料】甜麵醬1大匙，豆瓣醬1又1/2大匙，細砂糖1小匙 5.39.217.77: l* A+ v- y  P; q' h7 m) Z. {, c* ?
【做法】1.黃豆乾洗淨，切末備用。
% m$ o+ d: }& X2 H$ L公仔箱論壇            2.熱鍋倒入沙拉油燒熱，放入青蔥末、紅蔥末以小火炒至顏色金黃，加入豬絞肉和作法1大火炒至顏色略黃，
" j& |: M$ _; i3 C3 H0 W: {2 U5.39.217.77               加入甜麵醬和豆瓣醬小火炒約2分鐘，再加入水及細砂糖小火煮至湯汁變少，最後加入太白粉水勺芡，熄火備用。5.39.217.771 b: x$ k) Q7 E
            3.綠豆芽放入滾水中汆燙一下，撈出後以冷開水沖涼，瀝乾水分備用。
" x4 ~' t: j& G1 [3 ^            4.湯鍋中倒入適量水煮滾，放入拉麵攪散，以中小火煮約3分鐘至熟透，撈出瀝乾水分，放入大碗中，加入約30㏄煮麵水拌勻，5.39.217.770 g5 G8 T' h3 `" k
               放入適量作法2與紅蘿蔔絲、小黃瓜絲和作法3即可。