[中式食譜] 炸醬麵

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【材料】拉麵150公克，豬絞肉120公克，黃豆乾3片，紅蘿蔔絲10公克，小黃瓜絲15公克，綠豆芽15公克，紅蔥末1小匙，公仔箱論壇; H: k) Z4 Y8 w; N
            青蔥末2小匙，水1/2碗，太白粉水2小匙，沙拉油1又1/2大匙
9 i" a; k9 B( |: j6 x. w1 c【調味料】甜麵醬1大匙，豆瓣醬1又1/2大匙，細砂糖1小匙
& K! _; l6 ^4 z; R" K% w【做法】1.黃豆乾洗淨，切末備用。公仔箱論壇  R  Z# \; h! t8 g1 t  X5 F  W
            2.熱鍋倒入沙拉油燒熱，放入青蔥末、紅蔥末以小火炒至顏色金黃，加入豬絞肉和作法1大火炒至顏色略黃，0 u) G9 A; Z2 a
               加入甜麵醬和豆瓣醬小火炒約2分鐘，再加入水及細砂糖小火煮至湯汁變少，最後加入太白粉水勺芡，熄火備用。
: m2 m( r7 t4 o公仔箱論壇            3.綠豆芽放入滾水中汆燙一下，撈出後以冷開水沖涼，瀝乾水分備用。5.39.217.77" z, o" S( S- y% ^
            4.湯鍋中倒入適量水煮滾，放入拉麵攪散，以中小火煮約3分鐘至熟透，撈出瀝乾水分，放入大碗中，加入約30㏄煮麵水拌勻，
7 G$ W6 a( z' ]+ k1 n8 J1 s. x9 Ltvb now,tvbnow,bttvb               放入適量作法2與紅蘿蔔絲、小黃瓜絲和作法3即可。