[中式食譜] 酥炸紫米雞肉丸

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【材　 料】
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紫米 100公克
8 U8 J3 E  I% d: ]2 h5 v7 Q長糯米 100公克 公仔箱論壇5 H) `" z& V" O0 m0 z
水 180㏄
9 y" g& L# w6 ^* x5.39.217.77雞胸肉 100公克
! L% i+ X% ^4 ~2 T紅蘿蔔丁 適量
2 t+ c! p& ^5 f2 u6 `5 ~+ b: Vtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r! Z- \0 ^: K! W' P& S4 \# H
蛋液 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _" Q7 |+ D7 X& d5 ?- h
麵包粉 適量
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2 U( i2 ?9 b5 x) l" n8 |, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調 味 料】 , t# C4 R! ?& |+ p2 z

0 n5 O' ]& o/ V- i7 O8 Z3 I  x7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 少許
1 R! I1 @' }6 Q3 h; C) k細砂糖 少許
3 g) _$ @% {2 i& w0 \3 a5.39.217.77白胡椒粉 少許
3 ?, w% z0 D1 ~0 p5.39.217.77米酒 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z/ _0 _/ P/ U  B8 @$ a0 n2 c8 C# Z( A
太白粉 少許
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【做　 法】 * |2 y! @/ F0 ~% K  R: g! D# e. F

- w& S3 K# U1 G( l' C1.紫米洗淨後浸泡於冷水中約6～8小時，撈出瀝乾水分；紅蘿蔔丁?燙至熟，撈出瀝乾水分，備用。
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- T  u8 }0 Z( S; R$ Ztvb now,tvbnow,bttvb2.長糯米洗淨後瀝乾水分，加入作法1紫米和水拌勻後放入電子鍋蒸熟，備用。5.39.217.77, C) d2 h/ ^5 ~& Y5 V( o; \1 L5 D
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3.雞胸肉剁成泥狀，加入調味料攪拌均勻至有黏性，取適量包入作法1紅蘿蔔丁，捏成球狀移至蒸籠蒸熟，備用。  W; _) L, j) B1 Z; Z- e9 V
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4.取作法3雞肉丸包上適量作法2米飯，整型成球狀，依序沾裹低筋麵粉、蛋液以及麵包粉，備用。5.39.217.772 }4 u) L4 S0 s
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5.熱油鍋至油溫約150℃，放入作法4紫米雞肉丸，炸至外表呈金黃酥脆狀即可。