[中式食譜] 酥炸紫米雞肉丸

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【材　 料】
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紫米 100公克
$ W; L, |2 m% u) d. q) H- P9 s公仔箱論壇長糯米 100公克
9 W' J( {& j: g# K  f; |公仔箱論壇水 180㏄ + i- L. Y& k3 Y; W5 K! Y4 d$ `
雞胸肉 100公克 tvb now,tvbnow,bttvb( }* Y/ Q& p( [' I2 ^
紅蘿蔔丁 適量 tvb now,tvbnow,bttvb* \% A) }" L/ [
低筋麵粉 適量 公仔箱論壇' E/ ~$ n* p% |
蛋液 適量 公仔箱論壇( L+ r4 S; L& ^. U& [  `4 i3 Y
麵包粉 適量
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2 h, A, v  n1 N* Y8 y) otvb now,tvbnow,bttvb【調 味 料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?( B1 `/ ]( G) O

# [% Y1 E. A3 M) y2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 少許
8 A" _% l: @( {) l( J) e( ?5.39.217.77細砂糖 少許
' n4 B1 J( j; H8 z% ]; V' n9 e白胡椒粉 少許
9 N4 c/ y2 q! D1 O0 Z! G, H+ m3 q1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒 少許
% Q, O  c2 w) f/ w# H9 _tvb now,tvbnow,bttvb太白粉 少許 tvb now,tvbnow,bttvb7 q' ~" s8 O! G* P$ M1 {$ c9 [$ i

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1 n" y; T: }* b/ V. `* m+ ~' |5.39.217.77【做　 法】 * J' T. N3 H: Y
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1.紫米洗淨後浸泡於冷水中約6～8小時，撈出瀝乾水分；紅蘿蔔丁?燙至熟，撈出瀝乾水分，備用。' _" G5 g0 u# Y1 X1 q+ P5 @3 @2 h: [

, T% c2 A$ o! E6 e& u9 F9 e8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.長糯米洗淨後瀝乾水分，加入作法1紫米和水拌勻後放入電子鍋蒸熟，備用。
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3.雞胸肉剁成泥狀，加入調味料攪拌均勻至有黏性，取適量包入作法1紅蘿蔔丁，捏成球狀移至蒸籠蒸熟，備用。
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4.取作法3雞肉丸包上適量作法2米飯，整型成球狀，依序沾裹低筋麵粉、蛋液以及麵包粉，備用。
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2 e/ n. q( j5 t0 s; c- Z2 |5.熱油鍋至油溫約150℃，放入作法4紫米雞肉丸，炸至外表呈金黃酥脆狀即可。