[中式食譜] 白酒水果奶酪

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! `, ~( D, a! K" B$ s) X" v: Q5.39.217.77A.全脂鮮奶 250公克
% @6 J7 I5 u. F3 P細砂糖 85公克 公仔箱論壇' t# C. y0 @( V- {8 Q  L
B.吉利丁 10公克 公仔箱論壇& c( W  G$ e" b# u
C.白酒 110公克
- e) N' X! w' F2 D/ L; h動物性鮮奶油 120公克
5 u5 c$ g! E0 }  ~公仔箱論壇D.罐裝水蜜桃 1片
4 b; W% o0 [- ~7 h- W公仔箱論壇E.草莓塊 適量
6 o$ @. F7 a/ h. ~tvb now,tvbnow,bttvb奇異果塊 適量
7 M: B- h$ b  v: d4 H* o罐裝水蜜桃塊 適量 tvb now,tvbnow,bttvb+ t0 L" _* O  f8 [; l, k
食用玫瑰花瓣 適量 公仔箱論壇' a8 V  P4 \+ z0 e6 E8 f8 K/ p4 l8 f
5.39.217.77# a+ e) A) p; m1 \% S% i
【做　 法】
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1.罐裝水蜜桃切小塊，放入模型中備用。
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7 [6 n4 F5 t0 k/ p, T2 w; m$ y6 s5.39.217.772.吉利丁片泡入冰塊水中軟化，撈出擠乾水份備用。: d' |' Q# R+ ^( D! Z$ Z+ N

- H* c6 R- M' k; _7 o, D/ B- x9 H* j3.所有材料A以中小火煮至細砂糖完全融化後熄火，加入作法2的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解，倒入所有材料C拌勻備用。
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2 y3 A$ n- L! `/ ~" A& j4.取作法3的材料以細篩網過濾出白酒奶酪液，倒入模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。
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5.將完成的作法4模型移入冰箱冷藏至白酒奶酪液凝固，食用前以奇異果塊、草莓塊、罐裝水蜜桃塊和食用玫瑰花瓣裝飾即可。