巧克力豆餅乾5.39.217.776 f& h9 R3 ]& l0 V( k& l! U) g
約做12片
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2 d+ w) R8 ?' K- Q9 J1 Q7 n6 c# D材料:
8 ? ^% j! t+ t/ H低筋麵粉170g,無鹽奶油80g,細砂糖30g,黑糖30g,
' n4 y6 E$ ~ z! q, H& I3 J+ b+ ~( \; M5.39.217.77蘭姆酒1/2大匙,雞蛋1顆(約50g),鹽1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [; w0 l* b9 ?. K% n7 O# c( o
水滴形巧克力豆(註1)100g,tvb now,tvbnow,bttvb* O* T1 W, Z7 H( ?4 y- B
- g0 j! {3 F' i% M3 [4 ]* [事前準備工作:
( e% ?3 o& x* m: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.所有材料秤量好,無鹽奶油放置到室溫的溫度(手壓有痕跡就好)
E' U) E7 G& v5.39.217.772.低筋麵粉用濾網過篩" ?# U4 y# ]9 l) X- n
3.細砂糖+黑糖混合均勻+ v4 k5 L! y! Z' D
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步驟:! L& M7 W, m9 r+ W7 |. m
1.無鹽奶油用打蛋器打至乳霜狀態
7 c- p: c; X6 G$ z4 ^4 }9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.加入混合均勻的糖及鹽用打蛋器攪拌打發
. S8 P# i! h5 s, H (因為沒有添加泡打粉,所以奶油要打發才會有酥鬆的口感)
+ t- w: b8 [; } g3 X4 }6 ^ k. V5.39.217.773.將雞蛋及蘭姆酒分數次加入用打蛋器攪拌均勻
3 W% @' s V- Q6 g! T5.39.217.774.再將過篩的粉類分2次加入用抹壓方式混合均勻5.39.217.775 N: D8 s/ a/ J6 t
(避免搓揉以免麵粉產生筋性影響口感)9 Q' g3 o( `; @3 [# }4 K
5.最後將巧克力豆加入混合均勻tvb now,tvbnow,bttvb4 o" K2 w8 ?/ k6 ], ^4 _; C
6.將攪拌好的麵團用手捏一小塊搓揉成圓球狀(約35g)
, {! v4 Q) a/ R; xtvb now,tvbnow,bttvb ,間隔整齊的放入烤盤中公仔箱論壇% o! T, }) b, g% F
7.用手將小麵團壓扁(約厚0.5cm)
" U5 {1 Q# b# W8.放入已經預熱到170度的烤箱中烘烤約15分鐘(註2)
( m7 I' F% m0 Q( j5.39.217.779.烤好移出到鐵網架上放涼即可公仔箱論壇7 j9 h. H( ]. b3 R" H5 ^7 e r5 _
10.完全放涼放密封罐tvb now,tvbnow,bttvb6 d6 m; J. x! k: ^% e' z
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註1
* P* [9 v$ v: h6 h公仔箱論壇水滴形巧克力豆可以用一般巧克力塊代替,事先切成0.5cm
) Y {/ P6 j, K% N丁狀.因為此處使用的水滴形巧克力豆為耐烤形,使用一般巧tvb now,tvbnow,bttvb. d- D, D8 `' m, z
克力塊烤了稍微會熔化,但是冷了會凝固.7 F W) i! h- s/ M8 y4 |' \
水滴形巧克力豆甜度較低,份量加多較不會過於甜膩.若使用
( e' z' p. T' ]1 Mtvb now,tvbnow,bttvb一般巧克力塊請自行斟酌減少使用量.
: G/ @# p7 E) K7 D6 a$ e$ ]' W註2
9 A* K4 |& x2 U3 ]/ v. _6 m口感可以依照自己喜歡決定,喜歡脆一點可以延長烘烤時間,
* Z( z6 w" D; `3 i8 Z/ F8 T公仔箱論壇若喜歡略有濕潤感,15分鐘就差不多.請依照自家烤箱調整.公仔箱論壇+ p+ T9 |6 |3 x F2 a3 g; P# A
公仔箱論壇' X6 O; k* V/ `2 q
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7 ?3 f& N4 _ y8 z8 s我的材料:
2 M' e5 J/ L! g1 t: A0 ]6 n公仔箱論壇
" y. Z1 L8 l& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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* [! {) F3 N, x" |5.39.217.77我的Baby:
9 e ]; m5 c. K) c) h( b, b1 Itvb now,tvbnow,bttvb
& \* B, c- W' q( B公仔箱論壇（还没进烤箱前。。。）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s2 h, ?+ D1 I4 Z4 ~+ V$ n
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烤好的美式巧克力豆饼干
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發表於 2011-8-19 11:49 AM
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