巧克力豆餅乾
: h( n) O% G! ~約做12片
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# B" C: N2 m& o: W( E! X6 Ktvb now,tvbnow,bttvb材料:
8 ]. N- z8 j# @8 B5 p5.39.217.77低筋麵粉170g,無鹽奶油80g,細砂糖30g,黑糖30g,
' g9 @2 I# H9 vtvb now,tvbnow,bttvb蘭姆酒1/2大匙,雞蛋1顆(約50g),鹽1/4茶匙% l0 A- C/ G+ h/ s
水滴形巧克力豆(註1)100g,5.39.217.77& a# ~- W0 Y3 {5 I* h
( o/ u4 d/ _6 s2 x/ M) H公仔箱論壇事前準備工作:tvb now,tvbnow,bttvb+ w' ]5 J/ _ e/ l$ z1 N$ ^% {
1.所有材料秤量好,無鹽奶油放置到室溫的溫度(手壓有痕跡就好)
" H* H# P0 |2 U- u, J( c& X2.低筋麵粉用濾網過篩 E- @& V- Q7 N' U) j
3.細砂糖+黑糖混合均勻
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0 G( l0 ^; @. P, n/ w步驟:3 K7 _& X, C( S+ C1 ?8 |* ~
1.無鹽奶油用打蛋器打至乳霜狀態公仔箱論壇+ a5 G% U7 s# G$ K! {+ K
2.加入混合均勻的糖及鹽用打蛋器攪拌打發
! E8 r8 R- j' r4 \ (因為沒有添加泡打粉,所以奶油要打發才會有酥鬆的口感)tvb now,tvbnow,bttvb1 d R! x8 g6 C5 ^$ e2 x
3.將雞蛋及蘭姆酒分數次加入用打蛋器攪拌均勻4 U% _* l3 a. _) W9 ?* ?
4.再將過篩的粉類分2次加入用抹壓方式混合均勻5.39.217.77/ S8 ~' s z/ X) S2 \) f5 k, j
(避免搓揉以免麵粉產生筋性影響口感)
* `0 {6 y: u7 ^- H* Y/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.最後將巧克力豆加入混合均勻
9 u, ]# ~( D, a6.將攪拌好的麵團用手捏一小塊搓揉成圓球狀(約35g)0 j) o0 l6 M8 w7 i9 H, s
,間隔整齊的放入烤盤中
; k e. p! i5 d, Q( J) U5.39.217.777.用手將小麵團壓扁(約厚0.5cm)
$ n3 B9 M" V: ]公仔箱論壇8.放入已經預熱到170度的烤箱中烘烤約15分鐘(註2)
6 s7 z% X$ H c7 Y5.39.217.779.烤好移出到鐵網架上放涼即可
4 L7 M4 H' O/ b1 x% ~( p% k+ ~/ h5.39.217.7710.完全放涼放密封罐
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6 J) g. h5 a, E' ]1 `. T. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。註1TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {) I& X/ } K4 V
水滴形巧克力豆可以用一般巧克力塊代替,事先切成0.5cmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @7 b# A8 \" M6 h' E
丁狀.因為此處使用的水滴形巧克力豆為耐烤形,使用一般巧
; f; W' ^% O; k# h# i8 D' H5.39.217.77克力塊烤了稍微會熔化,但是冷了會凝固.
8 q, U) u7 y/ u0 u& Q5 q8 s" }水滴形巧克力豆甜度較低,份量加多較不會過於甜膩.若使用1 }! }& G% u: T, g$ A
一般巧克力塊請自行斟酌減少使用量.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y6 H, L+ a! G3 _- ]
註2
- N4 E6 Z% B8 i( ~4 U' e口感可以依照自己喜歡決定,喜歡脆一點可以延長烘烤時間,
& a+ c b( t( A若喜歡略有濕潤感,15分鐘就差不多.請依照自家烤箱調整.
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我的材料:公仔箱論壇9 J2 Z$ L4 T$ V; @/ V* c
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2 n% r. G1 B' t1 t5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我的Baby:
! T$ ^; |% H# ?3 Otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [; [! U( o$ p0 f$ w
（还没进烤箱前。。。）
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烤好的美式巧克力豆饼干
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發表於 2011-8-19 11:49 AM
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