在这里要和各位分享我自己动手酿制葡萄酒的做法，自酿葡萄酒胜在卫生干净没有添加剂和防腐剂，全天然发酵也没有用脚踩 
) \" O6 Z8 N# \# O6 c2 ?+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸酸甜甜的可以净喝或入菜做麻油姜酒鸡，咭咭咭  好喝 好了，开始咯 ~~5.39.217.77+ a l p! s' _8 Q: V) p
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( }7 h: y' N# G6 o5 ^6 E7 p2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第一步：将葡萄整串放入水（最好能用过滤水）中浸泡反复清洗。tvb now,tvbnow,bttvb* ]& v6 i2 m& M6 g# I
~ 如有环保酵素可以加水浸泡30分钟后再用水反复清洗更佳
) B( |! O6 E( c8 d/ ttvb now,tvbnow,bttvb~ 这个步骤很重要因为我们不会要吃下葡萄表皮的农药tvb now,tvbnow,bttvb# G# R, T3 Y; {+ W2 _
~ 剔除烂掉的，脱落的葡萄，只能整串浸泡，不可摘下来泡，不可用药水清洗- G4 V0 } E) q* Z% ^
& b0 k$ t5 }: L, t) }" Ntvb now,tvbnow,bttvb第二步：捞出风干。
1 z( h2 m' o P& A5 Jtvb now,tvbnow,bttvb把葡萄盛在能漏水的容器中自然风干，等葡萄表面没有水珠时就可以摘下葡萄备用tvb now,tvbnow,bttvb1 s/ ^2 c1 ]1 E& j3 y) f
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7 [ M) r; ]. ]8 g1 n3 b% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第三步：将葡萄捏碎放入容器中。
' b. j/ W3 P9 `' Y4 I公仔箱論壇~ 酿酒坛子可以是陶瓷罐子，也可是玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因塑料很可能会与酒精发生化学反应并产生一些有毒物质 ，有害人体健康tvb now,tvbnow,bttvb5 [3 m' W4 s2 C) Z- f( o5 U5 E
~ 双手洗净后，玻璃瓶底先铺上一层糖（我选用有机蔗糖），直接抓起一把葡萄捏碎放入玻璃瓶中，再把糖放在葡萄上面，一层葡萄一层糖，直至到玻璃瓶7~8分满，最后一层一定要铺上一层糖以隔绝污染TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m/ h: ~3 U1 e
~ 葡萄和糖的比例是 10：2 至3，即 10公斤葡萄放 2~3公斤糖(不喜欢吃甜的朋友，可以放2公斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素)# ~+ b* W P) N2 C5 V4 }7 N
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第四步 ：加封保存 。
2 z' n4 [) g% F Q: P2 k: `1 y8 i公仔箱論壇~ 将玻璃瓶盖上保鲜纸密封，放在阴凉处发酵
4 M8 z# H! k/ B/ l7 ], l公仔箱論壇~ 首7天是葡萄发酵最剧烈期，所以从第二天至第七天发酵期，每天用干净的木筷子搅拌一次，将浮起来的葡萄皮再搅入汁液中，以使其充分发酵
$ f) Z- D+ P* p- Ltvb now,tvbnow,bttvb~ 葡萄发酵时间需要 20天至一个月左右，如果喜欢酒味劲一点就发酵久一点TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `! l9 u7 p: k* P/ w
 
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發表於 2011-8-19 11:47 AM
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