在这里要和各位分享我自己动手酿制葡萄酒的做法，自酿葡萄酒胜在卫生干净没有添加剂和防腐剂，全天然发酵也没有用脚踩  tvb now,tvbnow,bttvb$ J0 n: i' s8 E. Z3 U+ J. I
酸酸甜甜的可以净喝或入菜做麻油姜酒鸡，咭咭咭  好喝 好了，开始咯 ~~
3 e, M4 j! o3 k. _. z( t' r5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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第一步：将葡萄整串放入水（最好能用过滤水）中浸泡反复清洗。
9 j* ^# I- p7 p7 h/ w0 P~ 如有环保酵素可以加水浸泡30分钟后再用水反复清洗更佳4 e& \" j$ ]! ]* E; u$ t
~ 这个步骤很重要因为我们不会要吃下葡萄表皮的农药
8 B+ w: ` M# ~# R1 j5 |1 E" ]5.39.217.77~ 剔除烂掉的，脱落的葡萄，只能整串浸泡，不可摘下来泡，不可用药水清洗公仔箱論壇 d3 l4 a& W, Y, J' z
$ i V% M) G# Q, v7 D第二步：捞出风干。
* `$ l& o; ]% w8 h# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把葡萄盛在能漏水的容器中自然风干，等葡萄表面没有水珠时就可以摘下葡萄备用
+ k3 G. w: I* O2 \( U/ t0 g; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  公仔箱論壇. S1 d0 P8 i$ L+ h! _; @
# ~: \2 {' |+ J9 D第三步：将葡萄捏碎放入容器中。& Z0 \4 d4 `1 K3 C! F3 ?8 B0 c6 i
~ 酿酒坛子可以是陶瓷罐子，也可是玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因塑料很可能会与酒精发生化学反应并产生一些有毒物质 ，有害人体健康
" l& s3 Q$ i5 [" p9 \/ K! n* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。~ 双手洗净后，玻璃瓶底先铺上一层糖（我选用有机蔗糖），直接抓起一把葡萄捏碎放入玻璃瓶中，再把糖放在葡萄上面，一层葡萄一层糖，直至到玻璃瓶7~8分满，最后一层一定要铺上一层糖以隔绝污染5.39.217.771 p2 @, [2 D% Y' e. N6 O1 @: y* U. M
~ 葡萄和糖的比例是 10：2 至3，即 10公斤葡萄放 2~3公斤糖(不喜欢吃甜的朋友，可以放2公斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素)
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第四步 ：加封保存 。5.39.217.77/ S6 X+ ?1 p K' V
~ 将玻璃瓶盖上保鲜纸密封，放在阴凉处发酵公仔箱論壇2 T# P2 C- r5 V1 u" o
~ 首7天是葡萄发酵最剧烈期，所以从第二天至第七天发酵期，每天用干净的木筷子搅拌一次，将浮起来的葡萄皮再搅入汁液中，以使其充分发酵 . M m( ]3 T" n( n. e1 C( y
~ 葡萄发酵时间需要 20天至一个月左右，如果喜欢酒味劲一点就发酵久一点 |1 ^7 y$ k8 v$ I( Y K ^( X
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發表於 2011-8-19 11:47 AM
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