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$ s# N( C0 { q. g' Z9 U( {粽子和端午節，兩者的關係是秤不離砣。然而如今走過巴剎或夜市場，一年到頭都能找到粽子的蹤跡。
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肉粽、娘惹粽、鹼水粽，各式各樣的粽子因籍貫不同而在配料搭配上有所變化。誰也不敢說哪一家粽子最好吃，最好吃的粽，大概是記憶中媽媽親手包裹的，那紮紮實實的愛心粽……
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% j% I6 |: o$ d7 I1 H+ Y Etvb now,tvbnow,bttvb走過雪州八打靈SS2為食街的早市，一個賣粽子的小攤吸引了我的目光。“哪一種口味最好吃？”“統統好吃，吃完保證你會回來找！”
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親切的阿婆這麼介紹著，看著她顆顆飽滿又大顆的粽子，我想她的自信大概有點根據。5.39.217.77( h: y( A8 C5 \" v
' u! ~; ?+ P& u/ f8 ]" ]6 k- J3 m5.39.217.77買了幾顆粽子和朋友分著吃，打開兩片大大的粽葉，裡頭是淺褐色的糯米飯，包裹著肥瘦適中的五花肉、冬菇、栗子、蛋黃……豐富的配料讓人心情大好，一口吃下去，柔軟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A& p8 O. w; l! e- H
綿密的糯米飯讓人想起了“媽媽的味道”，那滿滿的誠意從粽子中流瀉而出。tvb now,tvbnow,bttvb. u! J- X6 b% H7 J6 _( q3 f
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不覺得裹粽是苦差7 G. e8 t+ K, W! ^4 w8 f% @- `
5 B; ^3 ^! l) a* D; B* T! L這位自稱“包粽婆”的阿婆名叫陳有甘，她利落的動作和爽朗的笑聲，讓人一點都不覺得她今年已經70歲了！
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. {2 Y# }. f# P. W, N% t公仔箱論壇“看到人家買回去，明天又回來找時我就很開心。”陳有甘在她裹粽的“大本營”裡笑呵呵地說著，一邊分配著餡料，一刻也沒閑著。
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# y' ^2 S4 q7 W* d2 y6 n" g5 S5.39.217.77陳有甘從四十幾歲時開始裹粽子，開始時批發到巴剎寄賣，時間不固定，但每年農曆的三、五、七月適逢清明、端午和中元節，都是她動起來的日子。公仔箱論壇3 P7 e4 ] u( h+ S( ~5 p. ?! N
/ x4 B9 \% `4 B* {5.39.217.77“平時賣很少啦，一兩百隻而已！”陳有甘重複這句話，似乎想表達自己並不以裹粽為苦差事。
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隨母學製傳統肉粽公仔箱論壇9 J: Z1 I6 o9 m3 E) `- h6 d
5 {2 |/ t9 B+ h* ~$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每天炒15公斤糯米
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& S, C- C1 p+ g* J- R, d6 Ztvb now,tvbnow,bttvb問起裹粽子的手藝是跟誰學的，陳有甘透露小時候會幫媽媽做，但那時媽媽做的是廣東式粽子，她現在做的則是福建式粽子。- X5 u! g9 h) g( f0 V. p* B
+ M+ j4 i& W4 h tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“廣東式的糯米不用炒，福建式的要加黑醬油和蔥頭油下去炒。”5.39.217.77) M. g( z% r8 _: z/ u# W) [9 }
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陳有甘說，一開始她也賣廣東粽，後來因為太多客人反映想吃福建粽，她才改賣這種需要炒米的粽子。
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6 R# S% y: `6 Q6 x/ q) N% Ctvb now,tvbnow,bttvb剛炒好的糯米粒粒分明，油亮油亮的，透著香氣。tvb now,tvbnow,bttvb0 j5 Z/ F- j6 ]! R3 W
' i- [$ L7 l! l3 ktvb now,tvbnow,bttvb“要加黑醬油、爆香的蔥頭、蝦米，還有調味料下去炒。”公仔箱論壇. T: V: l$ k; ^* _% D( }6 _
' x' K3 p- B+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳有甘每天要炒約15公斤的糯米，她說一點都不累，只要快火炒過即可。tvb now,tvbnow,bttvb/ n8 S: _# O5 C6 a8 t
/ N9 [0 \! Z# e/ B! Ptvb now,tvbnow,bttvb雖然現代人因為健康訴求而讓五穀粽、素粽順勢而起，但傳統的肉粽依然深獲大眾喜愛。
" ?% ?; `1 }5 v# b0 y' P+ Y( PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 T2 k! g9 v# a. A- p公仔箱論壇既然稱為“肉粽”，可想而知裡頭那兩塊肉扮演了重要角色。tvb now,tvbnow,bttvb; Z, m4 E. O+ b' G) s4 x8 o1 R
( w9 Y0 H/ [* u* `/ J" H* Z/ f“我會選用兩塊瘦肉和一塊較肥的肉。”陳有甘說，粽子要放些肥肉吃起來才不會干澀，也更香。
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豬肉醃過夜才裹粽公仔箱論壇# S$ a! B8 m/ D9 n- I
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別小看那幾塊豬肉，它們可是一顆粽子好味與否的關鍵，所以事先得用五香粉、胡椒粉、白酒、糖和鹽醃過夜至入味才能裹入粽子中。
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( O+ r' l& }) x; A5 i5 O/ g陳有甘的粽子裡還有整顆的鹹蛋黃，這可是她一顆顆親手從鹹蛋裡摘出的，十分費工費時。公仔箱論壇5 J& _3 g& X0 X! B1 v
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吃顆粽子不用10分鐘，但包粽子可是需要許多準備工夫。
7 |9 s H* D$ ?. w- g5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b$ \, {; c$ H: ]2 x7 r# _
不提繁複的配料，光是處理包粽子的粽葉就夠麻煩了。tvb now,tvbnow,bttvb5 r- y+ b% d2 I. |/ j" K
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“前一晚先浸粽葉，第二天再一片片洗。”陳有甘說她每天要花上兩小時來洗粽葉呢！tvb now,tvbnow,bttvb2 O7 _6 k( U/ @1 }& F9 r
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這樣的工作天天重複，陳有甘舉起手，指著五指間的縫隙說：“以前這裡常常會爛掉。”邊說邊笑的她彷彿把這事看得稀鬆平常。
4 w/ ]/ b1 _+ A/ s7 }5 m& x5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; w6 \; q1 X. y* o5 }: y5.39.217.77包粽子與親友分享6 {6 o* _3 f( n8 Z: V* Z9 k
- f! l8 D" N$ X2 i9 f9 K公仔箱論壇顧客預訂帶到中東
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裹了十幾年的粽子，會不會看見粽子就覺得膩？陳有甘笑笑說：“我到現在還是很愛吃粽子！”
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過去她一天可以吃兩三顆粽子，但隨著年齡漸長，她改為每天在粽子煮好時摘一顆，吃兩口試試味道，餘下的就由孫子“代勞”了。
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" s7 j' H$ K2 G i談起子孫們是否跟她一樣愛吃粽子時，她毫不猶豫地說：“到現在我煮好時，他們還是會拿來吃！”說時一臉的自豪與開心。
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7 J# z8 V( d1 ]3 V% E7 W ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在外地工作的孩子回來時，也總會帶上母親包裹的粽子回去，端午節時陳有甘更要幫孩子們包上整百顆的粽子，好讓他們可以跟親戚朋友分享。+ J* M: |+ u: b
- s6 M2 ~, m; F$ D! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不僅是親人，陳有甘的客人幾乎都是熟客，其中令她印象最深刻的，是有位客人每隔一段時間就會來向她訂個幾十顆，
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7 \7 U$ Q+ y) w$ [7 X% \/ X3 w: |公仔箱論壇“他說是要冰凍了帶回中東吃的。”陳有甘真誠又單純的笑容裡，不難感受到她是真的希望讓客人吃到最幸福的粽子。
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用草繩綁粽子
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; V. X: o, N% s+ q' d6 c- Htvb now,tvbnow,bttvb“我媽媽是勸不住的，我們都希望她不要這麼辛苦，但她堅持要做。”排行第四的兒子楊先生說，做粽子不僅花時間，也需要許多精神和體力。tvb now,tvbnow,bttvb2 b3 o3 G4 g! }: A o, H
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他們兄弟姐妹曾經勸母親不要這麼操勞，但陳有甘總是坐不住，擔心不工作了就會患老人癡呆，因此一直堅持勞作。5.39.217.77& G( c. _2 y) [9 Z! }4 B4 }
8 Y1 Q' R: A* q5 d( f2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“現在她做得比較少了，每天早上我們也會去幫她開檔。”楊先生表示，既然是母親的堅持，做孩子的也只能儘量讓她開心。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D0 Z! E: P) i
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陳有甘用草繩認真地綁起每顆粽子，草繩成本高又易斷裂，但因為健康因素她寧可付出多一點成本。“以前一顆粽子我只賣兩塊半，現在甚麼都漲價，我也只好跟著漲了。”5.39.217.776 z( E5 O6 P2 v, Q
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有些人聽到一顆粽子要四塊半時，覺得有點貴，但如果親眼看過或吃過陳有甘的粽子，就會知道甚麼叫“物有所值”。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h* w2 O* U& r: x6 b8 r
* G" z6 z/ z$ i/ A' L在吉隆坡這個遊子的聚散地，這麼一顆充滿暖意的粽子，必定慰藉了不少人濃濃的鄉愁.…
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9 X" M, j) a( Y$ R8 ^. m/ O5 R【店家Profile】6 s7 K1 V* z3 Y4 y' C
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主打：傳統肉粽、鹼水粽公仔箱論壇( z- r, ~9 x- k6 H: q/ A( K$ y4 f
0 o. l- D: [" G特色：肉粽大而料多、糯米飯綿密，軟硬適中0 E9 x/ |. y5 P% x# V
6 W) w) K$ Z" |$ M店主：陳有甘
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! N8 t s1 Z7 Dtvb now,tvbnow,bttvb歷史：從四十歲起斷續裹粽到巴剎寄賣，己超過廿年。
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5 ^+ [" J3 ?+ Y8 k9 S; _( ]* m心底話：一直以為這麼料多實在的粽子只有在家裡才吃得到，不然就是價格不菲。包粽婆的粽既廉宜又有誠意，令人頗為驚喜。
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包粽婆
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地址：SS2 為食街巴剎
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電話：010-3678070
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+ f; b5 h ?7 @: t: m7 O公仔箱論壇營業時間：早市巴剎，賣完就收，通常到九點多。
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" L: r( A1 H* [9 d光明日報／副刊‧報導：鍾若芳‧ |
發表於 2011-8-17 11:36 AM
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