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0 k5 E# M& E( C+ j f P( z+ ?粽子和端午節，兩者的關係是秤不離砣。然而如今走過巴剎或夜市場，一年到頭都能找到粽子的蹤跡。tvb now,tvbnow,bttvb4 f1 v% _ u( U: Y* r
! N- L$ B9 \9 d: }7 _肉粽、娘惹粽、鹼水粽，各式各樣的粽子因籍貫不同而在配料搭配上有所變化。誰也不敢說哪一家粽子最好吃，最好吃的粽，大概是記憶中媽媽親手包裹的，那紮紮實實的愛心粽……5.39.217.77# d" \6 ^* m- k2 ^
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走過雪州八打靈SS2為食街的早市，一個賣粽子的小攤吸引了我的目光。“哪一種口味最好吃？”“統統好吃，吃完保證你會回來找！”
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親切的阿婆這麼介紹著，看著她顆顆飽滿又大顆的粽子，我想她的自信大概有點根據。
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1 ]( f' n" q) G h買了幾顆粽子和朋友分著吃，打開兩片大大的粽葉，裡頭是淺褐色的糯米飯，包裹著肥瘦適中的五花肉、冬菇、栗子、蛋黃……豐富的配料讓人心情大好，一口吃下去，柔軟tvb now,tvbnow,bttvb! Y7 V0 k% @ ^$ E
綿密的糯米飯讓人想起了“媽媽的味道”，那滿滿的誠意從粽子中流瀉而出。tvb now,tvbnow,bttvb1 e: w% X, @3 O$ F
( Y8 L$ v& T$ Z" r m不覺得裹粽是苦差公仔箱論壇% B# D; `% {* t* n
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這位自稱“包粽婆”的阿婆名叫陳有甘，她利落的動作和爽朗的笑聲，讓人一點都不覺得她今年已經70歲了！
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“看到人家買回去，明天又回來找時我就很開心。”陳有甘在她裹粽的“大本營”裡笑呵呵地說著，一邊分配著餡料，一刻也沒閑著。5.39.217.773 e& _* @1 y* L1 U* ?
4 t/ h" h, k. _) q6 ^2 i! U陳有甘從四十幾歲時開始裹粽子，開始時批發到巴剎寄賣，時間不固定，但每年農曆的三、五、七月適逢清明、端午和中元節，都是她動起來的日子。
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8 C4 ]- \/ U# f$ F“平時賣很少啦，一兩百隻而已！”陳有甘重複這句話，似乎想表達自己並不以裹粽為苦差事。
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& ]: p3 `$ |* [7 z- t公仔箱論壇隨母學製傳統肉粽4 J$ W ], T' g/ k% ~% o
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每天炒15公斤糯米8 D! R8 l) b4 h6 J& A6 n
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問起裹粽子的手藝是跟誰學的，陳有甘透露小時候會幫媽媽做，但那時媽媽做的是廣東式粽子，她現在做的則是福建式粽子。tvb now,tvbnow,bttvb5 P7 S/ p* o0 A1 Z0 i3 u/ w% W
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“廣東式的糯米不用炒，福建式的要加黑醬油和蔥頭油下去炒。”
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! A X2 C9 u9 S- N0 C- n( J9 Y7 s9 |公仔箱論壇陳有甘說，一開始她也賣廣東粽，後來因為太多客人反映想吃福建粽，她才改賣這種需要炒米的粽子。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G$ S* P2 R3 C: \4 _5 b
* j0 z% h& |3 r6 G6 n/ @* {剛炒好的糯米粒粒分明，油亮油亮的，透著香氣。公仔箱論壇; r, X' U+ T. z% W y+ h
. |8 c/ w8 F/ Itvb now,tvbnow,bttvb“要加黑醬油、爆香的蔥頭、蝦米，還有調味料下去炒。”
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陳有甘每天要炒約15公斤的糯米，她說一點都不累，只要快火炒過即可。, D( T% s7 q9 J. [* V: X8 l n: d
; }; b- m0 O2 \/ F$ `: d9 Utvb now,tvbnow,bttvb雖然現代人因為健康訴求而讓五穀粽、素粽順勢而起，但傳統的肉粽依然深獲大眾喜愛。
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既然稱為“肉粽”，可想而知裡頭那兩塊肉扮演了重要角色。8 S J; }; S+ l3 [
4 ]5 U# w+ O6 W- t P, Y7 w4 K4 s! f5.39.217.77“我會選用兩塊瘦肉和一塊較肥的肉。”陳有甘說，粽子要放些肥肉吃起來才不會干澀，也更香。
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豬肉醃過夜才裹粽5.39.217.77 t# B) `, y2 ~. R0 F9 B8 L1 L/ D3 x3 |
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別小看那幾塊豬肉，它們可是一顆粽子好味與否的關鍵，所以事先得用五香粉、胡椒粉、白酒、糖和鹽醃過夜至入味才能裹入粽子中。0 R2 Y( |8 H+ ~0 J4 q
3 u u9 t' ], c% \0 D* V# t N( y5.39.217.77陳有甘的粽子裡還有整顆的鹹蛋黃，這可是她一顆顆親手從鹹蛋裡摘出的，十分費工費時。. X3 H7 {* G+ C* y. U
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吃顆粽子不用10分鐘，但包粽子可是需要許多準備工夫。
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不提繁複的配料，光是處理包粽子的粽葉就夠麻煩了。5.39.217.779 b8 l' n3 q$ H/ E% [
4 T4 e @+ X/ o“前一晚先浸粽葉，第二天再一片片洗。”陳有甘說她每天要花上兩小時來洗粽葉呢！9 f4 i( _. U- H( x z
7 M6 k( V. D* \ Y6 ktvb now,tvbnow,bttvb這樣的工作天天重複，陳有甘舉起手，指著五指間的縫隙說：“以前這裡常常會爛掉。”邊說邊笑的她彷彿把這事看得稀鬆平常。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~2 O- j Q( A' q
# L5 e6 E6 g- [2 Z$ g% t6 ]包粽子與親友分享5.39.217.77( M1 j3 l% u3 ~! r0 S
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顧客預訂帶到中東
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0 C+ P) v# P% ?9 Q# i, s3 P. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裹了十幾年的粽子，會不會看見粽子就覺得膩？陳有甘笑笑說：“我到現在還是很愛吃粽子！”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?! w; b2 `' F8 H- W) L5 N
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過去她一天可以吃兩三顆粽子，但隨著年齡漸長，她改為每天在粽子煮好時摘一顆，吃兩口試試味道，餘下的就由孫子“代勞”了。
5 e5 z- [. L, J+ f) R3 Ftvb now,tvbnow,bttvb
; b/ y1 w3 m) j' U- i8 w$ A2 j談起子孫們是否跟她一樣愛吃粽子時，她毫不猶豫地說：“到現在我煮好時，他們還是會拿來吃！”說時一臉的自豪與開心。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q j/ Q' ~7 r7 b: b
% d$ q: v, F3 A3 Z5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在外地工作的孩子回來時，也總會帶上母親包裹的粽子回去，端午節時陳有甘更要幫孩子們包上整百顆的粽子，好讓他們可以跟親戚朋友分享。公仔箱論壇4 y; |& m, s* C1 Y9 v
/ i6 }- c* G& y2 _5 |' {) M不僅是親人，陳有甘的客人幾乎都是熟客，其中令她印象最深刻的，是有位客人每隔一段時間就會來向她訂個幾十顆，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h; ]) r" s* N4 J3 c! g
& q6 f, W% L2 G6 i3 Q' j/ e“他說是要冰凍了帶回中東吃的。”陳有甘真誠又單純的笑容裡，不難感受到她是真的希望讓客人吃到最幸福的粽子。
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" o% n0 g4 W3 \/ i d% J4 }$ qtvb now,tvbnow,bttvb用草繩綁粽子公仔箱論壇* B. E; u/ R' E) K4 S' r) \
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“我媽媽是勸不住的，我們都希望她不要這麼辛苦，但她堅持要做。”排行第四的兒子楊先生說，做粽子不僅花時間，也需要許多精神和體力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m6 U6 Y6 {5 x5 K/ Y
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他們兄弟姐妹曾經勸母親不要這麼操勞，但陳有甘總是坐不住，擔心不工作了就會患老人癡呆，因此一直堅持勞作。
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“現在她做得比較少了，每天早上我們也會去幫她開檔。”楊先生表示，既然是母親的堅持，做孩子的也只能儘量讓她開心。
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陳有甘用草繩認真地綁起每顆粽子，草繩成本高又易斷裂，但因為健康因素她寧可付出多一點成本。“以前一顆粽子我只賣兩塊半，現在甚麼都漲價，我也只好跟著漲了。”
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有些人聽到一顆粽子要四塊半時，覺得有點貴，但如果親眼看過或吃過陳有甘的粽子，就會知道甚麼叫“物有所值”。: y8 p5 Y4 n2 Y; `8 t, L$ n5 p
/ W% m: A9 B8 k$ ]& w5 ^% G* ?) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在吉隆坡這個遊子的聚散地，這麼一顆充滿暖意的粽子，必定慰藉了不少人濃濃的鄉愁.…
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【店家Profile】
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/ i; J Y1 H2 L8 M! w. \+ j5 i/ o5.39.217.77主打：傳統肉粽、鹼水粽tvb now,tvbnow,bttvb6 R2 } L. p* W6 J; o
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特色：肉粽大而料多、糯米飯綿密，軟硬適中# Q; U! D# W/ M$ Z8 O8 J4 g
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4 G# ?* Z5 u& K# u; f# G- E歷史：從四十歲起斷續裹粽到巴剎寄賣，己超過廿年。tvb now,tvbnow,bttvb! U: b- n: F* f2 \1 d
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心底話：一直以為這麼料多實在的粽子只有在家裡才吃得到，不然就是價格不菲。包粽婆的粽既廉宜又有誠意，令人頗為驚喜。$ y- F. ]" o- [9 F* \1 Q
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包粽婆tvb now,tvbnow,bttvb3 [8 p& e; b3 P. F; C
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地址：SS2 為食街巴剎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]) A. R! p5 [
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電話：010-3678070
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$ P5 X5 m& G% Y% B) T: k" TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：早市巴剎，賣完就收，通常到九點多。
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光明日報／副刊‧報導：鍾若芳‧ |
發表於 2011-8-17 11:36 AM
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