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7 \6 u- X3 [4 stvb now,tvbnow,bttvb粽子和端午節，兩者的關係是秤不離砣。然而如今走過巴剎或夜市場，一年到頭都能找到粽子的蹤跡。
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肉粽、娘惹粽、鹼水粽，各式各樣的粽子因籍貫不同而在配料搭配上有所變化。誰也不敢說哪一家粽子最好吃，最好吃的粽，大概是記憶中媽媽親手包裹的，那紮紮實實的愛心粽……
: X" O& E) r& J: i2 m, e iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d7 \3 V* l; U a+ u
走過雪州八打靈SS2為食街的早市，一個賣粽子的小攤吸引了我的目光。“哪一種口味最好吃？”“統統好吃，吃完保證你會回來找！”公仔箱論壇3 a. x5 t7 t7 f; R( {. U. B& `
. z+ D# n! t; W8 u3 J) P1 R親切的阿婆這麼介紹著，看著她顆顆飽滿又大顆的粽子，我想她的自信大概有點根據。: d" n3 v: _7 j. e$ c
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買了幾顆粽子和朋友分著吃，打開兩片大大的粽葉，裡頭是淺褐色的糯米飯，包裹著肥瘦適中的五花肉、冬菇、栗子、蛋黃……豐富的配料讓人心情大好，一口吃下去，柔軟
5 c+ ~" C+ x6 ttvb now,tvbnow,bttvb綿密的糯米飯讓人想起了“媽媽的味道”，那滿滿的誠意從粽子中流瀉而出。
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不覺得裹粽是苦差
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* i \7 X9 w! Z! Z3 X( v( r) L5.39.217.77這位自稱“包粽婆”的阿婆名叫陳有甘，她利落的動作和爽朗的笑聲，讓人一點都不覺得她今年已經70歲了！
" g* B% s5 H! s1 b0 d5 m' A5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W! I% e0 Q; `' F0 ?8 v
“看到人家買回去，明天又回來找時我就很開心。”陳有甘在她裹粽的“大本營”裡笑呵呵地說著，一邊分配著餡料，一刻也沒閑著。
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陳有甘從四十幾歲時開始裹粽子，開始時批發到巴剎寄賣，時間不固定，但每年農曆的三、五、七月適逢清明、端午和中元節，都是她動起來的日子。5.39.217.773 n- a7 M4 {8 W4 z# ~
q$ h. y( z1 {1 @8 d, Atvb now,tvbnow,bttvb“平時賣很少啦，一兩百隻而已！”陳有甘重複這句話，似乎想表達自己並不以裹粽為苦差事。% q2 U1 m9 a ]' b. p) k
$ F5 u4 \0 E9 J: U7 n: J- ~% N$ l隨母學製傳統肉粽公仔箱論壇& y8 {7 i" U' a+ s& d) `+ ~
/ i! g9 Y" ]' P: e7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每天炒15公斤糯米% z! Z5 U; T* p) t9 J+ U9 d2 k
, B* L( l4 b; S/ x# jtvb now,tvbnow,bttvb問起裹粽子的手藝是跟誰學的，陳有甘透露小時候會幫媽媽做，但那時媽媽做的是廣東式粽子，她現在做的則是福建式粽子。/ o2 r2 r; W5 n% M) B' e: ^# M
e% ]6 B( V; }5 S6 o; U$ N公仔箱論壇“廣東式的糯米不用炒，福建式的要加黑醬油和蔥頭油下去炒。”
3 ~ X3 y; t1 B! f; b5 F4 t3 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; z6 j; V. b. u+ F! P" i( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳有甘說，一開始她也賣廣東粽，後來因為太多客人反映想吃福建粽，她才改賣這種需要炒米的粽子。5.39.217.77! _1 |- U0 B- R5 m* F4 r! \* J
0 E3 A8 \) F1 h2 e8 Q( }* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。剛炒好的糯米粒粒分明，油亮油亮的，透著香氣。 J& m8 }# y9 b- |! v
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“要加黑醬油、爆香的蔥頭、蝦米，還有調味料下去炒。”
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o7 j1 ~ p0 b. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳有甘每天要炒約15公斤的糯米，她說一點都不累，只要快火炒過即可。
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' W9 |8 F9 x; i! X- c8 Utvb now,tvbnow,bttvb雖然現代人因為健康訴求而讓五穀粽、素粽順勢而起，但傳統的肉粽依然深獲大眾喜愛。tvb now,tvbnow,bttvb( q5 A2 n8 c" X; z
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既然稱為“肉粽”，可想而知裡頭那兩塊肉扮演了重要角色。tvb now,tvbnow,bttvb, T# `( L; k" v2 p" C( x }" }+ {- b
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“我會選用兩塊瘦肉和一塊較肥的肉。”陳有甘說，粽子要放些肥肉吃起來才不會干澀，也更香。
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豬肉醃過夜才裹粽tvb now,tvbnow,bttvb: B8 J3 Q) O( y% N
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別小看那幾塊豬肉，它們可是一顆粽子好味與否的關鍵，所以事先得用五香粉、胡椒粉、白酒、糖和鹽醃過夜至入味才能裹入粽子中。
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陳有甘的粽子裡還有整顆的鹹蛋黃，這可是她一顆顆親手從鹹蛋裡摘出的，十分費工費時。5.39.217.77* U' _9 u! j* P( U6 v) ~
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吃顆粽子不用10分鐘，但包粽子可是需要許多準備工夫。
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1 f4 @. H& k( f4 s, l7 k+ C不提繁複的配料，光是處理包粽子的粽葉就夠麻煩了。
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. @8 m' E) @1 _2 f9 r3 }' d: `: y7 C“前一晚先浸粽葉，第二天再一片片洗。”陳有甘說她每天要花上兩小時來洗粽葉呢！tvb now,tvbnow,bttvb- s8 {3 V6 U# J" c/ _; e
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這樣的工作天天重複，陳有甘舉起手，指著五指間的縫隙說：“以前這裡常常會爛掉。”邊說邊笑的她彷彿把這事看得稀鬆平常。' F* G8 c7 b4 _( V
; |( X7 t' b# S/ _5.39.217.77包粽子與親友分享公仔箱論壇! \# \; l1 t! o
; q; E/ ~- ?& S' R' ^公仔箱論壇顧客預訂帶到中東
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裹了十幾年的粽子，會不會看見粽子就覺得膩？陳有甘笑笑說：“我到現在還是很愛吃粽子！”
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過去她一天可以吃兩三顆粽子，但隨著年齡漸長，她改為每天在粽子煮好時摘一顆，吃兩口試試味道，餘下的就由孫子“代勞”了。tvb now,tvbnow,bttvb- k1 K; U8 E% F) {
$ m* v, {1 w s公仔箱論壇談起子孫們是否跟她一樣愛吃粽子時，她毫不猶豫地說：“到現在我煮好時，他們還是會拿來吃！”說時一臉的自豪與開心。公仔箱論壇 O- t# e% y, J# X0 W2 i& p# O/ ?
6 p/ a/ K" ]& J/ b4 v在外地工作的孩子回來時，也總會帶上母親包裹的粽子回去，端午節時陳有甘更要幫孩子們包上整百顆的粽子，好讓他們可以跟親戚朋友分享。公仔箱論壇1 p0 X7 A3 l6 |/ u7 U+ b; f V" S
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不僅是親人，陳有甘的客人幾乎都是熟客，其中令她印象最深刻的，是有位客人每隔一段時間就會來向她訂個幾十顆，
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! [5 z; s0 |. j3 u$ ?公仔箱論壇“他說是要冰凍了帶回中東吃的。”陳有甘真誠又單純的笑容裡，不難感受到她是真的希望讓客人吃到最幸福的粽子。
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用草繩綁粽子公仔箱論壇6 q4 {& j8 O( V: J- I; R4 F- O
# B, l0 ^) i f0 X4 }8 a“我媽媽是勸不住的，我們都希望她不要這麼辛苦，但她堅持要做。”排行第四的兒子楊先生說，做粽子不僅花時間，也需要許多精神和體力。tvb now,tvbnow,bttvb- [$ w7 D. t0 _( v: |
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他們兄弟姐妹曾經勸母親不要這麼操勞，但陳有甘總是坐不住，擔心不工作了就會患老人癡呆，因此一直堅持勞作。5.39.217.772 @# Z* E) d: ?$ {4 j
0 E# ]. {) r+ \1 S“現在她做得比較少了，每天早上我們也會去幫她開檔。”楊先生表示，既然是母親的堅持，做孩子的也只能儘量讓她開心。
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陳有甘用草繩認真地綁起每顆粽子，草繩成本高又易斷裂，但因為健康因素她寧可付出多一點成本。“以前一顆粽子我只賣兩塊半，現在甚麼都漲價，我也只好跟著漲了。”
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* e) F; p' a, S) u8 F' a公仔箱論壇有些人聽到一顆粽子要四塊半時，覺得有點貴，但如果親眼看過或吃過陳有甘的粽子，就會知道甚麼叫“物有所值”。
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K9 I: [8 F" K3 e2 R$ L1 I7 q4 Rtvb now,tvbnow,bttvb在吉隆坡這個遊子的聚散地，這麼一顆充滿暖意的粽子，必定慰藉了不少人濃濃的鄉愁.…tvb now,tvbnow,bttvb# i0 B! U5 Z Z' J5 y& z2 h4 K
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【店家Profile】tvb now,tvbnow,bttvb& N0 o! S& N2 A d8 y# s' C
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主打：傳統肉粽、鹼水粽5.39.217.77* G- i$ M- C" A& e1 V
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特色：肉粽大而料多、糯米飯綿密，軟硬適中
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店主：陳有甘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d8 ^: u7 Q& ]7 t5 K6 O0 N, o1 M, q: E
7 P) A: k& V& G" l2 O8 p$ h歷史：從四十歲起斷續裹粽到巴剎寄賣，己超過廿年。
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心底話：一直以為這麼料多實在的粽子只有在家裡才吃得到，不然就是價格不菲。包粽婆的粽既廉宜又有誠意，令人頗為驚喜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b, l2 r3 B9 e* z5 X, n# n* z
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地址：SS2 為食街巴剎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N" w! C0 j( t! v
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電話：010-3678070
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, j, `8 a1 M7 R營業時間：早市巴剎，賣完就收，通常到九點多。tvb now,tvbnow,bttvb( {( R* M, _! d# x) Y3 ?2 Z
3 W4 v/ P; l5 `. m: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。光明日報／副刊‧報導：鍾若芳‧ |
發表於 2011-8-17 11:36 AM
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