[中式食譜] 北京填鴨

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北京填鴨5.39.217.776 i' @4 T* o) n# Q  A' A3 g( _/ |

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+ S0 c- G6 ?1 j! b, Z" _8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:
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光鴨 約四斤
/ O( H( F* V; V) I/ ?+ H公仔箱論壇京蔥或蔥段 兩棵
2 W7 Z. L+ i6 y5.39.217.77甜面醬 兩湯匙& i) N- |4 c8 ~! {
薄餅 適量
, x: f1 T4 Y' v; s! M1 C) K) Z青瓜 半個切條- B- n# |& a/ I) M+ i
鹽 兩茶匙
/ B) N6 u. m, h. j  M5.39.217.77酒 一湯匙
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鴨皮料:& ]. Q- w) a5 }8 I& f9 {
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麥芽糖 兩湯匙
- i! v1 ~! n# [8 W, T清水 三杯  混好 備用.白醋.0 ~1 x1 {- g1 s- o" r: {' O! _' n
揸在鴨身風乾 五至六小時5.39.217.774 ^: ?& w2 ~2 v0 P. j

  C& m- c  K7 y3 b% |tvb now,tvbnow,bttvb配料放入鴨身 一同風乾/ ~. H2 ^) c3 O1 ?$ j- v# ~
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花椒 八角TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I  B* n- ~* j
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麵豉醬  五香粉
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' u. g/ f) P) f( L7 Qtvb now,tvbnow,bttvb生抽 老抽
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0 ^! W6 E/ M" c+ Z) b/ G0 [) B鹽  糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n5 Y+ i8 \# z2 j. E$ m2 Y
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胡椒粉  麻油公仔箱論壇4 X) y- K2 U6 |' t6 e# y" k

8 c' I2 q. w3 x! Y' N; \" J/ G7 i# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒  蔥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F6 W$ M. J2 }( y# i2 ^& G

6 {9 F% w, y0 V# E/ T( `* M) K& T甜面醬
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1 V( a* ^) g- O& w9 g( g% X; T: K0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用糖加水煮溶 再混 入甜面醬.
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0 l  c; {* j, ~- ^5.39.217.77做法:
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8 e0 z6 J6 ~4 Z. a1. 鴨底部開個逢，取出腸臟，洗凈.
2 b4 a! U/ w; f5.39.217.772  插一支管在鴨尾部，吹氣使鴨全向澎漲.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k" x" f/ C; i$ k! d: W) K# [
3. 用滾水淋鴨外皮至起凸點.煮溶淋鴨皮料，塗勻鴨皮掛在當風處吹乾.公仔箱論壇* Z( j1 W) c/ i* Z( T; O. m$ s
4  揸上鴨皮料  麥芽糖混好 同 醋 在 鴨身.
" T2 i; j$ i$ d5.39.217.774. 用叉撐著鴨放在火爐上燒，須反覆轉動及多次塗油，燒至皮脆及呈金紅色上碟tvb now,tvbnow,bttvb9 P7 M* R3 k7 \7 H
5. 若用爐烤，鴨以錫紙包著烤至八成熟，除去錫紙再烤至鴨皮呈金黃色取出.5.39.217.772 ]8 j$ l$ u: C" K8 }
6. 趁熱將鴨片皮，伴以京蔥、青瓜、甜面醬及薄餅同食。