本帖最後由 pinaroo 於 2014-6-12 10:26 PM 編輯
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材料:
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: Q6 u' e* E& o! _8 Z. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。光鴨 約四斤8 C/ | G% t! A- c
京蔥或蔥段 兩棵
2 Q# }% ?0 E3 z' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜面醬 兩湯匙& C3 n. _8 p8 Z2 J" m& i+ G
薄餅 適量tvb now,tvbnow,bttvb7 z' @/ d- m; m
青瓜 半個切條
. O9 i7 F6 v, n8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 兩茶匙
( | }' R2 o! }# D( `1 Z- I! Ktvb now,tvbnow,bttvb酒 一湯匙
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1 q( n5 @' i7 J* t% m3 S公仔箱論壇鴨皮料:
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麥芽糖 兩湯匙
9 O3 i3 ^" }% l0 S" T公仔箱論壇清水 三杯 混好 備用.白醋.
: w" V( V9 F q) M- C! u$ Y3 e揸在鴨身風乾 五至六小時
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, `/ ]9 C8 Y5 e4 j% n5 Q1 X公仔箱論壇配料放入鴨身 一同風乾
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9 S% i) ]3 ?, t3 T5.39.217.77花椒 八角
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麵豉醬 五香粉
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鹽 糖
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- {3 A v9 `- l6 m5.39.217.77胡椒粉 麻油tvb now,tvbnow,bttvb5 h) s0 b/ x9 |& d
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酒 蔥
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6 G6 |, C7 h$ f4 K0 B甜面醬
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0 ]0 d l! }0 h7 `/ I& P8 [+ `用糖加水煮溶 再混 入甜面醬.
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做法:
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" `/ x9 y2 {) ~" S$ F5 T1. 鴨底部開個逢，取出腸臟，洗凈.
: f( k! O- ^( v# m' h) C* R% N8 g. R公仔箱論壇2 插一支管在鴨尾部，吹氣使鴨全向澎漲.
0 y: A% J* X. q- l2 \( p$ _8 T公仔箱論壇3. 用滾水淋鴨外皮至起凸點.煮溶淋鴨皮料，塗勻鴨皮掛在當風處吹乾.
' g/ e* g0 n, x5 X. u+ D) h. E; Z5.39.217.774 揸上鴨皮料 麥芽糖混好 同 醋 在 鴨身.
3 o4 d5 w6 |$ L9 E2 ?7 D4. 用叉撐著鴨放在火爐上燒，須反覆轉動及多次塗油，燒至皮脆及呈金紅色上碟
8 F7 M" H0 g0 d* y+ J$ y. w5.39.217.775. 若用爐烤，鴨以錫紙包著烤至八成熟，除去錫紙再烤至鴨皮呈金黃色取出.
" U2 y3 t2 r9 [& n) J' S) @6. 趁熱將鴨片皮，伴以京蔥、青瓜、甜面醬及薄餅同食。 |
發表於 2014-6-12 10:23 PM
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