[中式食譜] 北京填鴨

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7 v5 O( }; e& p* W) `: I, G  X/ g, r8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。北京填鴨5.39.217.77, ~" ?8 @; Q0 E
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% l& {7 V1 M3 ^& T' M+ v公仔箱論壇材料:
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- Z$ q6 d8 C0 E' i9 H光鴨 約四斤
$ g. w$ K! h, ?% M) N3 I$ R5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。京蔥或蔥段 兩棵
2 J% y# B( g7 o甜面醬 兩湯匙公仔箱論壇, ^" w% M" q1 j! U7 X1 y% X
薄餅 適量公仔箱論壇1 G2 L6 |9 v7 X: S% ?2 @  g) H0 [+ S# {
青瓜 半個切條5.39.217.777 L8 q  c' P. u1 B% W  f2 o
鹽 兩茶匙8 M" E) ^- W% P6 h# M: U: Z: ]
酒 一湯匙
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1 V2 r. G9 T4 I1 c* B! v鴨皮料:
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: I2 l/ g" U3 \3 M' p/ t麥芽糖 兩湯匙; W; L3 t4 D$ W
清水 三杯  混好 備用.白醋., |; f  q4 U0 I( D: N; a
揸在鴨身風乾 五至六小時
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  m0 @, t; A5 A3 Ntvb now,tvbnow,bttvb配料放入鴨身 一同風乾; c" n; F! T% [, j0 T4 ^

+ y; [1 A2 E6 k) ]6 ^) h% G* A花椒 八角tvb now,tvbnow,bttvb. x. {; }' V9 x# V: m; {

1 o6 u: d0 `# D  g8 a3 K( \公仔箱論壇麵豉醬  五香粉
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: [+ Z: Y) M* K) T6 ]# F/ g% Y生抽 老抽
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) G0 S! j# M& E. t4 ~! W' l  l5.39.217.77鹽  糖
6 M' e5 K1 ]) O$ f2 m3 r# x% l5.39.217.77公仔箱論壇5 N3 D! l' w9 ]  _( u
胡椒粉  麻油
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% {# G" n9 Y% H3 Q) m7 H$ g- C- w酒  蔥
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1 ]) v; u9 u: D  W7 T公仔箱論壇甜面醬
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0 n  T3 X1 r! k) y  oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用糖加水煮溶 再混 入甜面醬.
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做法:
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' `$ s' b1 E+ {4 {tvb now,tvbnow,bttvb1. 鴨底部開個逢，取出腸臟，洗凈.公仔箱論壇4 [" k$ m! B: w/ h
2  插一支管在鴨尾部，吹氣使鴨全向澎漲.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m" B5 S% |9 v. H1 w
3. 用滾水淋鴨外皮至起凸點.煮溶淋鴨皮料，塗勻鴨皮掛在當風處吹乾.
! A. X' F7 o% \8 S* h公仔箱論壇4  揸上鴨皮料  麥芽糖混好 同 醋 在 鴨身.! A0 H' y6 H  w+ q
4. 用叉撐著鴨放在火爐上燒，須反覆轉動及多次塗油，燒至皮脆及呈金紅色上碟
+ f7 i9 s' V& `( s公仔箱論壇5. 若用爐烤，鴨以錫紙包著烤至八成熟，除去錫紙再烤至鴨皮呈金黃色取出.公仔箱論壇4 _$ y- m7 ~9 d$ G
6. 趁熱將鴨片皮，伴以京蔥、青瓜、甜面醬及薄餅同食。