[中式食譜] 北京填鴨

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5 K- z% q7 N9 E北京填鴨
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材料:
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, |' p. g/ F: o. G3 N' v" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。光鴨 約四斤
) E, P3 g( a- r* c京蔥或蔥段 兩棵
4 |2 W$ a& P3 O* Q0 [甜面醬 兩湯匙
2 w+ j0 f) C2 ?' y公仔箱論壇薄餅 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p* |: Z9 V4 }* ~) B! x
青瓜 半個切條5.39.217.77( Q" s9 ^& v2 e' x
鹽 兩茶匙
& T- D& j# y+ Y1 T: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 一湯匙
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鴨皮料:* m: \0 i, \8 B' A) Z

* ~9 y1 V- Z" `8 C- T/ P  J# ^麥芽糖 兩湯匙
1 _4 E) y. C  K! O公仔箱論壇清水 三杯  混好 備用.白醋.
+ y) [; ~; l" D9 Y8 z& l! C( Vtvb now,tvbnow,bttvb揸在鴨身風乾 五至六小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H4 g1 b+ v! o9 K

% L) k# c1 U" f公仔箱論壇配料放入鴨身 一同風乾tvb now,tvbnow,bttvb: D/ s& D! R- a/ I  Y2 N
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花椒 八角
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麵豉醬  五香粉公仔箱論壇: W# R8 ~/ z! H9 j0 u! K

0 l7 k; `: q/ K4 \  M生抽 老抽
3 ~. O: }" s$ S! d. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b6 h3 `8 V3 g
鹽  糖
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- @+ J( L  s1 dtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉  麻油
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酒  蔥
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甜面醬( A4 R% d( m, W( ~

/ H0 ~7 ^3 c& Q- P1 Stvb now,tvbnow,bttvb用糖加水煮溶 再混 入甜面醬.tvb now,tvbnow,bttvb! }) r' O. s- q
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做法:
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1. 鴨底部開個逢，取出腸臟，洗凈.
. h' J. [8 ?, L/ p2  插一支管在鴨尾部，吹氣使鴨全向澎漲.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u$ H4 ]/ @, m
3. 用滾水淋鴨外皮至起凸點.煮溶淋鴨皮料，塗勻鴨皮掛在當風處吹乾.
9 c/ @+ V4 C' V2 rtvb now,tvbnow,bttvb4  揸上鴨皮料  麥芽糖混好 同 醋 在 鴨身.# z  [% R! ]6 K, a
4. 用叉撐著鴨放在火爐上燒，須反覆轉動及多次塗油，燒至皮脆及呈金紅色上碟
$ h( j( F1 m: w1 H. L& d2 v5.39.217.775. 若用爐烤，鴨以錫紙包著烤至八成熟，除去錫紙再烤至鴨皮呈金黃色取出.7 y+ B1 M' k; s! E
6. 趁熱將鴨片皮，伴以京蔥、青瓜、甜面醬及薄餅同食。