花生和瓜子味道鮮美，含糖少，不少糖尿病患病認為多食無害，經常當作解饞的充饑食品。雖然花生和瓜子含糖量低，但含有較多的脂肪，屬於高熱量食品，如果隨意吃，不按照食物交換份方法減去相應的主食量或者進食過多，都會導致血糖、血脂的增高。tvb now,tvbnow,bttvb% p. l% o* p7 O3 a9 ]
) z6 r% F w" w" M5 g5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 每100克 花生含589千卡熱量，每100克 瓜子（包括葵花子、西瓜子）所含熱量大於570千卡，均比同等重量的米飯、豬肉、羊肉、雞鴨肉所含熱量高。不加限制地食用花生和瓜子會增加熱量和脂肪攝入，使體重增加、血脂升高，不利於血糖和血壓的控制。
* i7 F' ?- O I4 M TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y6 X5 t" U2 {! b! n9 y) u" D/ R
有人說南瓜子有降糖作用，市場上還有用南瓜制的保健食品。專用于糖尿病患者。其實南瓜子有降糖功效的觀點是錯誤的。南瓜子雖含有較少的糖及膳食纖維，但含有較高的脂肪和蛋白質，每100克 南瓜子含46.7克 脂肪，多食同樣不利於控制糖尿病病情。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L7 k/ g8 V. E6 x; z- p9 N Y) F) k, X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ~. G% v& B% F; a- w
對於堅果類的花生、瓜子，少吃則有利，多吃就有害。一般每日進食不帶殼的堅果15 ~ 20克為宜。無論進食多少，都要嚴格將其熱量計算入全天食物量中。6 q g: K% W7 G4 v% Q
& q8 v) T- L' L3 r1 W5.39.217.77 【花生煮著吃更科學】tvb now,tvbnow,bttvb1 T2 I9 F( m) [& c2 g: {
, G% j5 Z# f2 I Z+ ]( F. @! ~' ~
水煮花生保留了花生中原有的植物活性物質，如植物固醇、皂角甙、白藜 蘆醇等，對防止營養不良，預防糖尿病、心血管病具有顯著作用。尤其是花生所含的β-穀固醇，有預防大腸癌、前列腺癌、乳腺癌及心血管病的作用。此外，白藜 蘆醇具有很強的生物活性，不僅能預防癌症，還能抑制血小板凝聚，防止心肌梗死與腦梗死的發生。* W% n/ {1 a! C: `9 y6 K
: s% l9 D# ^; P2 r4 z; A
然而，我們在享用花生美味的同時，也要注意安全。花生是最容易感染黃麴黴菌的農作物。而黃麴黴菌毒素是世界公認的迄今為止發現的最強的致癌物。+ p$ ?' l. S" G/ Y8 G9 S
: Y0 g* z& @& Q, T5 T 那麼，怎樣吃花生才安全有益呢?首先，要將外觀呈黃綠色的花生剔除， 然後用流動的水浸泡、漂洗，再用水煮熟食用。黃麴黴菌毒素很耐熱，即使加溫到200℃ 也不能被破壞。而黃麴黴菌毒素可溶于水，經過漂洗、水煮，能被去除大部分。從這一點來講，吃煮熟的花生相對來說較為安全。5.39.217.774 t _( M/ P& u! W
0 a" x1 o) m$ W rtvb now,tvbnow,bttvb 【四種人不宜吃花生】
; j7 @- e- _' g' U3 W0 K( i, @
+ {' p; F- c- x- x/ K# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 花生含有豐富營養，但有四種人不宜吃花生。5.39.217.77- P3 q& s2 F3 r) ?6 N0 @
+ y+ h4 J+ ^! H9 W公仔箱論壇 ▲1. 高脂血症患者：3 x) \) H7 i1 w5 G
花生含有大量脂肪，高脂血症患者食用花生後，會使血液中的脂質水準升高，而血脂升高往往又是動脈硬化、高血壓、冠心病等病疾的重要致病原因之一。
2 F) f4 @4 y, z( v$ S5.39.217.77
2 L( u2 N+ D# `+ ?0 @ ▲2. 膽囊切除者：+ q6 P4 e2 {& J, M
花生裏含的脂肪需要膽汁去消化。膽囊切除後，儲存膽汁的功能喪失。這類病人如果食用花生，沒有大量的膽汁來幫助消化，常可引起消化不良。tvb now,tvbnow,bttvb2 f1 ~) `3 E9 X1 J% y5 D5 z4 U3 ~" f
5.39.217.775 p6 j+ c5 V0 l; f/ I- a
▲3. 消化不良者：5.39.217.77$ K$ A9 W$ _# p* m9 a9 f2 Z
花生含有大量脂肪，腸炎、痢疾等脾胃功能不良者食用後，會加重病情。
2 j5 H& O+ n! t8 i1 C$ A- p" p公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb3 a" b' k2 x( U9 Y2 K) n* i
▲4. 跌打淤腫者：
4 B* U( q/ u+ U* ?2 J 花生含有一種促凝血因數。跌打損傷、血脈淤滯者食用花生後，可能會使血淤不散，加重腫痛症狀。
* ^& O5 y9 U6 ]' U2 c# B5.39.217.77
5 e9 H8 [& V2 Z公仔箱論壇 ✦ 網路轉載，內容僅供參考，如需解決具體問題，建議諮詢相關領域的專業人士。 |
發表於 2013-3-10 10:26 AM
| 
