花生和瓜子味道鮮美，含糖少，不少糖尿病患病認為多食無害，經常當作解饞的充饑食品。雖然花生和瓜子含糖量低，但含有較多的脂肪，屬於高熱量食品，如果隨意吃，不按照食物交換份方法減去相應的主食量或者進食過多，都會導致血糖、血脂的增高。6 S, K, h9 @: V$ N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q5 q+ c' l$ W
每100克 花生含589千卡熱量，每100克 瓜子（包括葵花子、西瓜子）所含熱量大於570千卡，均比同等重量的米飯、豬肉、羊肉、雞鴨肉所含熱量高。不加限制地食用花生和瓜子會增加熱量和脂肪攝入，使體重增加、血脂升高，不利於血糖和血壓的控制。
9 [0 R* Y' V" B# }* m TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |; n- I+ P5 d
有人說南瓜子有降糖作用，市場上還有用南瓜制的保健食品。專用于糖尿病患者。其實南瓜子有降糖功效的觀點是錯誤的。南瓜子雖含有較少的糖及膳食纖維，但含有較高的脂肪和蛋白質，每100克 南瓜子含46.7克 脂肪，多食同樣不利於控制糖尿病病情。
( P$ O* C2 r) V5.39.217.77
5 [& J/ M& k4 U" D2 S 對於堅果類的花生、瓜子，少吃則有利，多吃就有害。一般每日進食不帶殼的堅果15 ~ 20克為宜。無論進食多少，都要嚴格將其熱量計算入全天食物量中。
$ q1 s6 {2 D2 N1 N3 ~3 R
6 ?! _- s z# g, N# k* x. A! g, L 【花生煮著吃更科學】
3 y& B0 O# U( r5 b" E5.39.217.77
5 ]" f) E9 g# w2 q& P- J4 l3 l 水煮花生保留了花生中原有的植物活性物質，如植物固醇、皂角甙、白藜 蘆醇等，對防止營養不良，預防糖尿病、心血管病具有顯著作用。尤其是花生所含的β-穀固醇，有預防大腸癌、前列腺癌、乳腺癌及心血管病的作用。此外，白藜 蘆醇具有很強的生物活性，不僅能預防癌症，還能抑制血小板凝聚，防止心肌梗死與腦梗死的發生。) L6 r. T W8 Z) t
5.39.217.77$ B5 y( y0 Z+ w% D2 T8 W8 {) b
然而，我們在享用花生美味的同時，也要注意安全。花生是最容易感染黃麴黴菌的農作物。而黃麴黴菌毒素是世界公認的迄今為止發現的最強的致癌物。
% }. g! {5 M1 T" V6 ~$ z( Ctvb now,tvbnow,bttvb
0 v$ X) S+ P# ~, e+ C0 ~tvb now,tvbnow,bttvb 那麼，怎樣吃花生才安全有益呢?首先，要將外觀呈黃綠色的花生剔除， 然後用流動的水浸泡、漂洗，再用水煮熟食用。黃麴黴菌毒素很耐熱，即使加溫到200℃ 也不能被破壞。而黃麴黴菌毒素可溶于水，經過漂洗、水煮，能被去除大部分。從這一點來講，吃煮熟的花生相對來說較為安全。公仔箱論壇* f$ K6 Q2 [9 t
5 c3 V# |* C) y) s" X
【四種人不宜吃花生】
# [! b2 y$ J4 | L " T/ F. k! a+ p8 Q
花生含有豐富營養，但有四種人不宜吃花生。
* B6 l% v7 ?, z: J1 J$ ?% u
5 ~% Q6 B. l% D9 \) Etvb now,tvbnow,bttvb ▲1. 高脂血症患者：公仔箱論壇0 I1 l' l/ `& ~
花生含有大量脂肪，高脂血症患者食用花生後，會使血液中的脂質水準升高，而血脂升高往往又是動脈硬化、高血壓、冠心病等病疾的重要致病原因之一。
& L0 q5 t( b) `, ?- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' p; c) T* T' @# |6 c- \ _ ▲2. 膽囊切除者：
6 D( T; X3 i9 q3 C- n 花生裏含的脂肪需要膽汁去消化。膽囊切除後，儲存膽汁的功能喪失。這類病人如果食用花生，沒有大量的膽汁來幫助消化，常可引起消化不良。. _ g" Q7 I8 q
5.39.217.771 L8 z/ P9 i3 s3 Y7 D
▲3. 消化不良者：
" a# t4 J4 B/ K6 ~公仔箱論壇 花生含有大量脂肪，腸炎、痢疾等脾胃功能不良者食用後，會加重病情。9 f2 `3 v9 q! o0 R- |+ A2 @: D
5.39.217.77& P R; F8 r; H2 i8 ~+ s# N
▲4. 跌打淤腫者：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]/ W6 f# ^9 U, u! f
花生含有一種促凝血因數。跌打損傷、血脈淤滯者食用花生後，可能會使血淤不散，加重腫痛症狀。
& B$ m7 ?- y% q$ n( I公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 \. D5 e6 s$ I6 u/ u: P& ~9 A/ W
✦ 網路轉載，內容僅供參考，如需解決具體問題，建議諮詢相關領域的專業人士。 |
發表於 2013-3-10 10:26 AM
| 
