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材料：(大約16-20粒 )
! q& @& l2 L1 i+ W$ O2 \5 | A) 糯米粉 140克 +粘米粉 10克 + 澄麵 10克5.39.217.77! [' g) Y$ k) g1 H
B) 砂糖80克 + 清水50克 / y, ^2 }8 e$ t% d6 f# _* o9 d0 y
菜油1湯匙+椰漿 200克 +芒果茸 200克
2 z0 o) p+ S: n; h" { C) 椰絲適量 、芒果 1-2個 (切粒)
6 E. a; a& g9 f6 T" q- }4 R. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 C5 c' D" @" D; h. C- Z& }- m5 a" Mtvb now,tvbnow,bttvb準備用具：膠手套 (或保鮮紙) 、膠刮及膠枱墊、紙模 、冰水適量
! J1 m+ f1 ?2 ~5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb' k. ]# ]* i! U5 Y+ Z; n! a) c
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0 r1 z0 L/ O3 H5.39.217.77製法：
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/ [ O: @5 u4 n( W1 x4 q! otvb now,tvbnow,bttvb1.先將糯米粉、澄麵及粘米粉過篩，然後放入大碗內備用 0 I: b4 `. [. z) j2 c* |9 ?
9 {9 H0 |8 D1 c2. 將清水、砂糖煮溶，然後加入椰漿、芒果茸及菜油煮至大滾，然後慢慢沖入(1)的粉內，快速拌勻至沒有粉粒。 公仔箱論壇6 j( v. \, ?* O/ ? Q, n: d u
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3. 將粉糰放在已塗油的碟上，用大火隔水蒸15-20分鐘。 5.39.217.77+ O' v$ R# m0 b ]& Y/ a
" E* s k4 I4 l4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 蒸好的粉糰用竹籤測試, 如果竹籤沒被粉糰黐住， 即表示已蒸熟，將已蒸熟的粉糰用冰水座涼，其間要將粉糰反轉另一面以幫助散熱，時間約20-30分鐘。
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- c5 @; }8 Q! i+ e0 u' G% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.將粉糰放涼後，搓至滑身, 切開多份
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6.將粉皮壓平, 底部要厚身 (防止餡料爆穿表皮)，然後放入適量的芒果粒 5.39.217.77) j- C- {' Q$ W% o8 C
, Z( O' Z" S1 A5.39.217.777.將粉皮的一邊慢慢抽起，將芒果粒包入及將粉皮掐好收口。 , c7 `( D, _ D+ f3 k5 |
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8.包好後一定要將粉皮平均掐好，以免餡料爆出。
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9.最後將已包好的糯米糍放入椰絲內沾上椰絲即成。 (放入雪櫃冷藏保存期2-3天)tvb now,tvbnow,bttvb! B" j: c( p, j7 Y! R
1 k! N$ a6 P1 J* l 小貼士：
o9 _0 X, D: c! R( M 由於粉糰太黏手， 一定要帶膠手套才容易包。公仔箱論壇7 f- J; r+ E' C$ z( e% u" ]# `( R
2. 第二道程序的椰漿糖水，一定要煲到好滾才沖入粉內，否則不會成為粉糰，而且要蒸好久才能將粉糰蒸熟。
& u2 J3 b# ]9 v- c; y2 r 3. 如不喜歡用椰漿或水，或喜歡改用芒果汁，可以用相同份量代替。 | 
發表於 2012-5-19 11:12 AM
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