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材料：(大約16-20粒 )
' |) R& T# R* p A) 糯米粉 140克 +粘米粉 10克 + 澄麵 10克, D1 U: C( T0 l1 D
B) 砂糖80克 + 清水50克
# i1 E4 M2 e) R8 Atvb now,tvbnow,bttvb 菜油1湯匙+椰漿 200克 +芒果茸 200克
" R+ H& O' b$ T6 C2 ?5.39.217.77 C) 椰絲適量 、芒果 1-2個 (切粒)公仔箱論壇5 i; ?5 v; a* a, Z3 n" E: u6 v
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準備用具：膠手套 (或保鮮紙) 、膠刮及膠枱墊、紙模 、冰水適量tvb now,tvbnow,bttvb3 n' u3 \( }0 \) ]
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製法：
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1.先將糯米粉、澄麵及粘米粉過篩，然後放入大碗內備用
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2. 將清水、砂糖煮溶，然後加入椰漿、芒果茸及菜油煮至大滾，然後慢慢沖入(1)的粉內，快速拌勻至沒有粉粒。 5.39.217.77* Z" ?5 S1 Z1 s/ \8 Y6 a! `. I
( |" @- z8 N0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將粉糰放在已塗油的碟上，用大火隔水蒸15-20分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _: m* |1 h7 A4 j, A7 s, v, `% q L
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4. 蒸好的粉糰用竹籤測試, 如果竹籤沒被粉糰黐住， 即表示已蒸熟，將已蒸熟的粉糰用冰水座涼，其間要將粉糰反轉另一面以幫助散熱，時間約20-30分鐘。
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: ], \+ C6 }6 k3 i+ E% w- M( J 5.將粉糰放涼後，搓至滑身, 切開多份 5.39.217.77 Y1 c$ R( }! j d8 L1 Y/ s& c5 O! \( \1 l
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6.將粉皮壓平, 底部要厚身 (防止餡料爆穿表皮)，然後放入適量的芒果粒 tvb now,tvbnow,bttvb" }5 w6 M' i$ i* [& U; W2 h
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7.將粉皮的一邊慢慢抽起，將芒果粒包入及將粉皮掐好收口。
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8.包好後一定要將粉皮平均掐好，以免餡料爆出。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `2 K$ ~) N/ k9 x' J T. [
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9.最後將已包好的糯米糍放入椰絲內沾上椰絲即成。 (放入雪櫃冷藏保存期2-3天)
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小貼士：
- H7 M/ P( ^4 _$ Htvb now,tvbnow,bttvb 由於粉糰太黏手， 一定要帶膠手套才容易包。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s" Z+ }% P7 W o3 u
2. 第二道程序的椰漿糖水，一定要煲到好滾才沖入粉內，否則不會成為粉糰，而且要蒸好久才能將粉糰蒸熟。5.39.217.77" K$ w: i0 N; t1 a, e
3. 如不喜歡用椰漿或水，或喜歡改用芒果汁，可以用相同份量代替。 | 
發表於 2012-5-19 11:12 AM
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