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材料：(大約16-20粒 )
* m8 \& [: B7 E A) 糯米粉 140克 +粘米粉 10克 + 澄麵 10克tvb now,tvbnow,bttvb7 V; W' T( z& ^8 J
B) 砂糖80克 + 清水50克 6 u( W3 Y2 h! c k0 ]
菜油1湯匙+椰漿 200克 +芒果茸 200克
3 c/ o* {4 p/ k: g公仔箱論壇 C) 椰絲適量 、芒果 1-2個 (切粒)公仔箱論壇8 e2 h! U) g* w E* k5 I1 P0 A" D3 {
) s6 P: c0 o/ _2 S/ D) M" z, G" v8 _準備用具：膠手套 (或保鮮紙) 、膠刮及膠枱墊、紙模 、冰水適量
* L: |1 L( p: c9 z8 ?! V7 B! L5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M$ V/ D! a& z! j2 [- s; |
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製法：
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1.先將糯米粉、澄麵及粘米粉過篩，然後放入大碗內備用
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2. 將清水、砂糖煮溶，然後加入椰漿、芒果茸及菜油煮至大滾，然後慢慢沖入(1)的粉內，快速拌勻至沒有粉粒。
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3. 將粉糰放在已塗油的碟上，用大火隔水蒸15-20分鐘。 5.39.217.77; P) S, F( X* Z$ M) l- ^
* u7 k% |) j/ R) M; ~4. 蒸好的粉糰用竹籤測試, 如果竹籤沒被粉糰黐住， 即表示已蒸熟，將已蒸熟的粉糰用冰水座涼，其間要將粉糰反轉另一面以幫助散熱，時間約20-30分鐘。
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5.將粉糰放涼後，搓至滑身, 切開多份 5.39.217.77! I9 Y6 J0 K" f" n
8 m. C1 b& P1 j/ @8 @5.39.217.776.將粉皮壓平, 底部要厚身 (防止餡料爆穿表皮)，然後放入適量的芒果粒
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4 m/ q/ ~8 M+ E5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.將粉皮的一邊慢慢抽起，將芒果粒包入及將粉皮掐好收口。 公仔箱論壇( ?* E2 W/ @ U% o; M/ ]
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8.包好後一定要將粉皮平均掐好，以免餡料爆出。 tvb now,tvbnow,bttvb% x- F3 `; O- P) U& C5 J- j
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9.最後將已包好的糯米糍放入椰絲內沾上椰絲即成。 (放入雪櫃冷藏保存期2-3天)tvb now,tvbnow,bttvb" W$ `/ K$ `: ^* R& t
, _% J) {2 u( V2 }7 p% s1 J* b公仔箱論壇 小貼士：3 c b; i; [' d5 l9 D
由於粉糰太黏手， 一定要帶膠手套才容易包。
& t+ X8 f- C1 a& m5 y, H; J/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 第二道程序的椰漿糖水，一定要煲到好滾才沖入粉內，否則不會成為粉糰，而且要蒸好久才能將粉糰蒸熟。
# e9 W8 k6 ] M" j8 K" B5.39.217.77 3. 如不喜歡用椰漿或水，或喜歡改用芒果汁，可以用相同份量代替。 | 
發表於 2012-5-19 11:12 AM
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