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材料：(大約16-20粒 )
9 |& A. b, {( M+ t0 N( B' F5.39.217.77 A) 糯米粉 140克 +粘米粉 10克 + 澄麵 10克
/ j- B* f1 [$ f/ h) b2 R4 R( j B) 砂糖80克 + 清水50克
* b2 w! B: D& v$ y5 Y5.39.217.77 菜油1湯匙+椰漿 200克 +芒果茸 200克
, v* z& t! ~8 u | u# ?" d5.39.217.77 C) 椰絲適量 、芒果 1-2個 (切粒)
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準備用具：膠手套 (或保鮮紙) 、膠刮及膠枱墊、紙模 、冰水適量公仔箱論壇: _0 ~: M& z. `7 G! x( o2 J
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, h& E3 d+ {1 h7 Q& Dtvb now,tvbnow,bttvb1.先將糯米粉、澄麵及粘米粉過篩，然後放入大碗內備用 ; E! ~+ X* Y! P/ R
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2. 將清水、砂糖煮溶，然後加入椰漿、芒果茸及菜油煮至大滾，然後慢慢沖入(1)的粉內，快速拌勻至沒有粉粒。
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3. 將粉糰放在已塗油的碟上，用大火隔水蒸15-20分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb, X( A3 W1 K2 q5 z0 s
" _2 I3 ~# Q0 v' K( M2 x5.39.217.774. 蒸好的粉糰用竹籤測試, 如果竹籤沒被粉糰黐住， 即表示已蒸熟，將已蒸熟的粉糰用冰水座涼，其間要將粉糰反轉另一面以幫助散熱，時間約20-30分鐘。
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5.將粉糰放涼後，搓至滑身, 切開多份
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6.將粉皮壓平, 底部要厚身 (防止餡料爆穿表皮)，然後放入適量的芒果粒 tvb now,tvbnow,bttvb7 o4 K' w9 t. M2 j2 F7 I
6 I/ @/ u- n% ?, ~, I, K. H! X7.將粉皮的一邊慢慢抽起，將芒果粒包入及將粉皮掐好收口。 ! o @2 w: y f9 r
( u4 G% ?4 m4 @' q8.包好後一定要將粉皮平均掐好，以免餡料爆出。
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9 j6 _& Z R: Q" b G5.39.217.779.最後將已包好的糯米糍放入椰絲內沾上椰絲即成。 (放入雪櫃冷藏保存期2-3天)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C x {' x3 H
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小貼士：
9 n. t* S8 c7 ]1 j+ O 由於粉糰太黏手， 一定要帶膠手套才容易包。
! J, v: _9 y3 I$ S8 A8 o' Q5.39.217.77 2. 第二道程序的椰漿糖水，一定要煲到好滾才沖入粉內，否則不會成為粉糰，而且要蒸好久才能將粉糰蒸熟。
' T, o! i; |3 p3 C' p7 n N公仔箱論壇 3. 如不喜歡用椰漿或水，或喜歡改用芒果汁，可以用相同份量代替。 | 
發表於 2012-5-19 11:12 AM
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