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材料：(大約16-20粒 )公仔箱論壇% g$ k+ s; x7 {8 t
A) 糯米粉 140克 +粘米粉 10克 + 澄麵 10克
, w" e; j) C1 {; j! l2 d0 y/ s, A+ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 B) 砂糖80克 + 清水50克
, g1 T8 U: E6 F# N' O5 g: I2 j* r x公仔箱論壇 菜油1湯匙+椰漿 200克 +芒果茸 200克公仔箱論壇/ o# x) E: ^8 o. o& d
C) 椰絲適量 、芒果 1-2個 (切粒)tvb now,tvbnow,bttvb1 I4 ^0 u; x: R- X) R( q
5 _7 a Q; m6 b$ R2 j準備用具：膠手套 (或保鮮紙) 、膠刮及膠枱墊、紙模 、冰水適量
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製法： 公仔箱論壇5 p1 y# [8 M9 ^0 C$ _# n- @
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1.先將糯米粉、澄麵及粘米粉過篩，然後放入大碗內備用 + h( U2 a! G( H3 i
, n# z+ s0 E. q; N9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將清水、砂糖煮溶，然後加入椰漿、芒果茸及菜油煮至大滾，然後慢慢沖入(1)的粉內，快速拌勻至沒有粉粒。
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3. 將粉糰放在已塗油的碟上，用大火隔水蒸15-20分鐘。 公仔箱論壇, t! N* J: g/ M
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4. 蒸好的粉糰用竹籤測試, 如果竹籤沒被粉糰黐住， 即表示已蒸熟，將已蒸熟的粉糰用冰水座涼，其間要將粉糰反轉另一面以幫助散熱，時間約20-30分鐘。 " o% P0 i0 D5 z) \# ]
; D E0 h# l( m/ S B 5.將粉糰放涼後，搓至滑身, 切開多份 ; J: y$ x. u2 y& u2 f8 N8 D4 T
6 c. O8 N( L( I6.將粉皮壓平, 底部要厚身 (防止餡料爆穿表皮)，然後放入適量的芒果粒
* q, w' \- D) U( j: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 l$ O ~; p J* \4 A; R5.39.217.777.將粉皮的一邊慢慢抽起，將芒果粒包入及將粉皮掐好收口。
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. o- k6 M' }3 G8.包好後一定要將粉皮平均掐好，以免餡料爆出。 4 U5 S* t4 b$ j* {8 t( h5 H% W
0 ^& \& Z" g7 Z* @0 Q- V' Utvb now,tvbnow,bttvb9.最後將已包好的糯米糍放入椰絲內沾上椰絲即成。 (放入雪櫃冷藏保存期2-3天)tvb now,tvbnow,bttvb, l% c* Y( e. I1 B- I
6 r1 \( \& L: d, P公仔箱論壇 小貼士：
7 q1 h1 L, A3 @7 Y' r5.39.217.77 由於粉糰太黏手， 一定要帶膠手套才容易包。
" [* y- ~: C9 A7 U- S# ?) R5.39.217.77 2. 第二道程序的椰漿糖水，一定要煲到好滾才沖入粉內，否則不會成為粉糰，而且要蒸好久才能將粉糰蒸熟。
* {6 E% [" y; ` 3. 如不喜歡用椰漿或水，或喜歡改用芒果汁，可以用相同份量代替。 | 
發表於 2012-5-19 11:12 AM
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