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材料：(大約16-20粒 )TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }8 {1 W% K& p( \ k# x" t0 u
A) 糯米粉 140克 +粘米粉 10克 + 澄麵 10克
6 @5 O6 {5 F( P5 M5.39.217.77 B) 砂糖80克 + 清水50克 ! a1 {# \- \, `8 W3 k* F
菜油1湯匙+椰漿 200克 +芒果茸 200克5.39.217.77' h( Y% }, F# c1 J V, ]
C) 椰絲適量 、芒果 1-2個 (切粒)
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準備用具：膠手套 (或保鮮紙) 、膠刮及膠枱墊、紙模 、冰水適量
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製法：
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1.先將糯米粉、澄麵及粘米粉過篩，然後放入大碗內備用
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' R" C& D# o5 n, S7 y& A2. 將清水、砂糖煮溶，然後加入椰漿、芒果茸及菜油煮至大滾，然後慢慢沖入(1)的粉內，快速拌勻至沒有粉粒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X- O" X7 J" _' m- Z7 q4 B
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3. 將粉糰放在已塗油的碟上，用大火隔水蒸15-20分鐘。 / \( s5 R! P& P8 [: z1 C
, J6 S, l+ H5 P0 |5 X! O- g4. 蒸好的粉糰用竹籤測試, 如果竹籤沒被粉糰黐住， 即表示已蒸熟，將已蒸熟的粉糰用冰水座涼，其間要將粉糰反轉另一面以幫助散熱，時間約20-30分鐘。
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! s& K8 H/ R; E3 m/ `3 F8 o Z 5.將粉糰放涼後，搓至滑身, 切開多份
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6.將粉皮壓平, 底部要厚身 (防止餡料爆穿表皮)，然後放入適量的芒果粒
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7.將粉皮的一邊慢慢抽起，將芒果粒包入及將粉皮掐好收口。
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8.包好後一定要將粉皮平均掐好，以免餡料爆出。 tvb now,tvbnow,bttvb1 A. P( \' E1 c" C
9 K6 u& ^/ y1 s3 a5 Q8 @! U5.39.217.779.最後將已包好的糯米糍放入椰絲內沾上椰絲即成。 (放入雪櫃冷藏保存期2-3天)4 C1 O$ D7 b$ h3 q- E0 ?
. o2 _4 ?; F' c; K. L; l" J 小貼士：. X/ H5 K' x+ d" J3 k# T! l
由於粉糰太黏手， 一定要帶膠手套才容易包。
4 q, h6 W9 d# R: M4 G% l 2. 第二道程序的椰漿糖水，一定要煲到好滾才沖入粉內，否則不會成為粉糰，而且要蒸好久才能將粉糰蒸熟。tvb now,tvbnow,bttvb: B7 C( [( H% F% z) f2 e+ c
3. 如不喜歡用椰漿或水，或喜歡改用芒果汁，可以用相同份量代替。 | 
發表於 2012-5-19 11:12 AM
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