這個季節最合時的水果是芒果，又甜又便宜，街市到處可以買到，韋太怎會不把握這個好時機呢？順便預告下一期的食譜，韋太仍然是教大家製作母親節蛋糕，記得每星期三準時來看呀！公仔箱論壇8 }1 o1 E% \0 F5 l3 r3 ]
7 h4 F" X+ F o1 R* Q# M心型 8 吋蛋糕份量 (如做 6 吋蛋糕，請將食譜份量減半) ：
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* D+ b1 b$ k% |( h* j- _用具：6 吋心型蛋糕1個、8 吋心型蛋糕模 1 個 或 只用 1 個 8 吋蛋糕模
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海綿蛋糕材料： (8 吋份量)
; G' b% N% p; w) V. T5.39.217.77雞蛋 4 隻、糖 80 克、麵粉 64 克、粟粉 16 克、菜油 40 克 - a9 N1 V, I& x- E+ F
3 Z) U v& ~9 w5.39.217.77做法 : 1. 將麵粉及粟粉預先過篩備用。6 N; k6 v* E0 _6 p# U" a+ D3 e; x% t K
2. 先將蛋及糖放入大盆內，用打蛋器打至稠身，然後將粉篩入麵糊內，快手輕輕拌勻。, X, E9 Y5 G2 d o1 g' a7 H2 \2 S9 R
3. 最後加入菜油拌勻，將麵糊傾入蛋糕模內，用 180 度焗 20 至 25 分鐘，蛋糕出爐時，即時將蛋糕倒出，置於網架上放涼，將蛋糕面層切去不要，再橫切 3 片 (只用 2 片)，再將蛋糕邊修剪約 0.5cm 備用。
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8 U& L1 W1 Y- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: S6 q# P, R# Z1 I8 J" q
芒果芝士餡材料：tvb now,tvbnow,bttvb% x9 Z2 Y; C% H* I8 J
忌廉芝士 250 克、砂糖 50 克、淡忌廉 220 克、魚膠粉 15 克、飲用水 75 克、芒果茸 240 克、芒果粒 120 克 (可以留起部份放在餅面做裝飾) ], S9 ~) d5 r, W9 T( u
$ U* Y9 m) i' ftvb now,tvbnow,bttvb芒果芝士蛋糕做法：* u9 z. x9 n& V1 a; [. W" w
1. 將淡忌廉打起約至八成備用。(step 1)
7 t8 ?" x1 D( }) |( f5.39.217.772. 魚膠粉加水拌勻，用熱水座溶備用。(step 2)5.39.217.776 X. W1 b3 m% Q& i8 [# g
3. 將砂糖加入忌廉芝士內，用打蛋器打至滑身，將芒果茸加入芝士內拌勻，然後加入已打起的淡忌廉拌勻，最後加入魚膠水快速拌勻。(step 3-8)公仔箱論壇3 i/ p* W8 s8 [( `9 V% m
4. 餅模內放入一片海綿蛋糕，在餅面放上適量的芒果粒，然後將一半的芝士糊倒在蛋糕上及放上餘下的一片蛋糕及芝士糊，放入雪櫃冷藏3-4小時即成。(step 9-12)公仔箱論壇% ?- {! m- K" a* \7 T3 X/ M
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/ ?8 I% [3 `( L& b/ K小貼士：
! A1 x; k9 y; _. ?/ _- U ‧如果有做蛋糕的基本技巧，海棉蛋糕材料可以用 2 隻蛋的份量及用 6 吋蛋糕模去做都可以。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K5 r3 d2 _- S5 v0 v j2 `8 i
‧蛋糕脫模方法：放一罐罐頭在蛋糕底，用風筒沿著蛋糕模吹一圈，蛋糕模便會自然跌下。
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發表於 2012-5-19 11:06 AM
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