這個季節最合時的水果是芒果，又甜又便宜，街市到處可以買到，韋太怎會不把握這個好時機呢？順便預告下一期的食譜，韋太仍然是教大家製作母親節蛋糕，記得每星期三準時來看呀！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?5 E) I6 B! `" Z- B9 U
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心型 8 吋蛋糕份量 (如做 6 吋蛋糕，請將食譜份量減半) ：
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9 V# t$ K. K) {+ I3 I( k f: x9 K1 B TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \7 ~ g( j+ R! c/ Z8 [/ i
用具：6 吋心型蛋糕1個、8 吋心型蛋糕模 1 個 或 只用 1 個 8 吋蛋糕模
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海綿蛋糕材料： (8 吋份量)tvb now,tvbnow,bttvb* h9 [6 x. g0 V
雞蛋 4 隻、糖 80 克、麵粉 64 克、粟粉 16 克、菜油 40 克
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做法 : 1. 將麵粉及粟粉預先過篩備用。
! p) ^+ R. ]$ D; g- @tvb now,tvbnow,bttvb 2. 先將蛋及糖放入大盆內，用打蛋器打至稠身，然後將粉篩入麵糊內，快手輕輕拌勻。公仔箱論壇7 f& `8 M$ V! c+ G1 j$ l
3. 最後加入菜油拌勻，將麵糊傾入蛋糕模內，用 180 度焗 20 至 25 分鐘，蛋糕出爐時，即時將蛋糕倒出，置於網架上放涼，將蛋糕面層切去不要，再橫切 3 片 (只用 2 片)，再將蛋糕邊修剪約 0.5cm 備用。
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芒果芝士餡材料：5.39.217.774 X1 J3 R: m; R
忌廉芝士 250 克、砂糖 50 克、淡忌廉 220 克、魚膠粉 15 克、飲用水 75 克、芒果茸 240 克、芒果粒 120 克 (可以留起部份放在餅面做裝飾)
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芒果芝士蛋糕做法：
4 s9 v" z/ t( Q: ^, E4 Y' S3 d9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將淡忌廉打起約至八成備用。(step 1)! U+ c& \! B) ^. O8 d+ [: a4 d
2. 魚膠粉加水拌勻，用熱水座溶備用。(step 2)
& n, E0 w0 Y4 D% ]8 p9 N公仔箱論壇3. 將砂糖加入忌廉芝士內，用打蛋器打至滑身，將芒果茸加入芝士內拌勻，然後加入已打起的淡忌廉拌勻，最後加入魚膠水快速拌勻。(step 3-8)
8 W( F. a5 Y& L# mtvb now,tvbnow,bttvb4. 餅模內放入一片海綿蛋糕，在餅面放上適量的芒果粒，然後將一半的芝士糊倒在蛋糕上及放上餘下的一片蛋糕及芝士糊，放入雪櫃冷藏3-4小時即成。(step 9-12): z# U3 n3 e- n4 ^% P2 |4 \
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* F0 q6 C1 R- c- S8 P% L+ A0 }7 s/ B5.39.217.77小貼士：
+ u' N; y6 o7 A ‧如果有做蛋糕的基本技巧，海棉蛋糕材料可以用 2 隻蛋的份量及用 6 吋蛋糕模去做都可以。
8 L% M& w3 g2 ]- b: I% a" |6 E1 L ‧蛋糕脫模方法：放一罐罐頭在蛋糕底，用風筒沿著蛋糕模吹一圈，蛋糕模便會自然跌下。8 g, ?" J/ A4 H8 X' Q7 y1 u
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發表於 2012-5-19 11:06 AM
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