這個季節最合時的水果是芒果，又甜又便宜，街市到處可以買到，韋太怎會不把握這個好時機呢？順便預告下一期的食譜，韋太仍然是教大家製作母親節蛋糕，記得每星期三準時來看呀！5.39.217.77! f- h; F: j( j0 d" b2 ^9 d$ Q
0 D5 |5 u2 |0 g$ M G5.39.217.77心型 8 吋蛋糕份量 (如做 6 吋蛋糕，請將食譜份量減半) ：
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用具：6 吋心型蛋糕1個、8 吋心型蛋糕模 1 個 或 只用 1 個 8 吋蛋糕模公仔箱論壇% `0 H4 O9 r2 k1 p& K1 S
: p1 x% _: j: {1 A# a8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海綿蛋糕材料： (8 吋份量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v4 c( x0 v! u
雞蛋 4 隻、糖 80 克、麵粉 64 克、粟粉 16 克、菜油 40 克 9 k/ K# h; L& M: ^, P
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做法 : 1. 將麵粉及粟粉預先過篩備用。
. q4 \" v1 x0 I8 b/ a6 @5 R 2. 先將蛋及糖放入大盆內，用打蛋器打至稠身，然後將粉篩入麵糊內，快手輕輕拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb1 H ^% s, Q; g6 \! j
3. 最後加入菜油拌勻，將麵糊傾入蛋糕模內，用 180 度焗 20 至 25 分鐘，蛋糕出爐時，即時將蛋糕倒出，置於網架上放涼，將蛋糕面層切去不要，再橫切 3 片 (只用 2 片)，再將蛋糕邊修剪約 0.5cm 備用。
5 D1 ^" g5 a+ B5 m3 ^+ ~- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C' |7 g$ F1 T0 K; [) c
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芒果芝士餡材料：
: s. a: I4 I) ], N- ]tvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 250 克、砂糖 50 克、淡忌廉 220 克、魚膠粉 15 克、飲用水 75 克、芒果茸 240 克、芒果粒 120 克 (可以留起部份放在餅面做裝飾)
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芒果芝士蛋糕做法：( t+ h# ]2 J; S0 j& u8 P* o
1. 將淡忌廉打起約至八成備用。(step 1)+ H g. \" @% d3 ^9 u; }; r4 Q
2. 魚膠粉加水拌勻，用熱水座溶備用。(step 2)
: T4 P9 W! d7 ?: ?8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將砂糖加入忌廉芝士內，用打蛋器打至滑身，將芒果茸加入芝士內拌勻，然後加入已打起的淡忌廉拌勻，最後加入魚膠水快速拌勻。(step 3-8)
5 f$ r% W% F# s) s5 t" C; e4. 餅模內放入一片海綿蛋糕，在餅面放上適量的芒果粒，然後將一半的芝士糊倒在蛋糕上及放上餘下的一片蛋糕及芝士糊，放入雪櫃冷藏3-4小時即成。(step 9-12)tvb now,tvbnow,bttvb. B2 ^* c8 j- }. m5 p
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4 _5 C1 j( f: F* }- Y; p小貼士：5.39.217.773 d. p r! ^3 M, @& N
‧如果有做蛋糕的基本技巧，海棉蛋糕材料可以用 2 隻蛋的份量及用 6 吋蛋糕模去做都可以。
4 g* N$ N6 Y( O( P- _& i ^$ e( Ztvb now,tvbnow,bttvb ‧蛋糕脫模方法：放一罐罐頭在蛋糕底，用風筒沿著蛋糕模吹一圈，蛋糕模便會自然跌下。# _7 Y ` m$ T4 }- z
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發表於 2012-5-19 11:06 AM
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