這個季節最合時的水果是芒果，又甜又便宜，街市到處可以買到，韋太怎會不把握這個好時機呢？順便預告下一期的食譜，韋太仍然是教大家製作母親節蛋糕，記得每星期三準時來看呀！" b- k/ X9 k( d, j4 |. _# E. ^
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心型 8 吋蛋糕份量 (如做 6 吋蛋糕，請將食譜份量減半) ：公仔箱論壇5 B0 j' J% { I/ ]- H' t2 i% A V
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3 [2 v/ z V" K O4 _' A$ E用具：6 吋心型蛋糕1個、8 吋心型蛋糕模 1 個 或 只用 1 個 8 吋蛋糕模
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j" G% i% M. a4 Q4 W* s+ X6 g海綿蛋糕材料： (8 吋份量)
6 i9 A, @, D4 Ftvb now,tvbnow,bttvb雞蛋 4 隻、糖 80 克、麵粉 64 克、粟粉 16 克、菜油 40 克
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做法 : 1. 將麵粉及粟粉預先過篩備用。
# s' M) ] s! z2 ^ 2. 先將蛋及糖放入大盆內，用打蛋器打至稠身，然後將粉篩入麵糊內，快手輕輕拌勻。; c7 \% s0 N5 ]3 K+ L; T* H% D
3. 最後加入菜油拌勻，將麵糊傾入蛋糕模內，用 180 度焗 20 至 25 分鐘，蛋糕出爐時，即時將蛋糕倒出，置於網架上放涼，將蛋糕面層切去不要，再橫切 3 片 (只用 2 片)，再將蛋糕邊修剪約 0.5cm 備用。
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芒果芝士餡材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G% |+ c6 _3 N- G4 a* n
忌廉芝士 250 克、砂糖 50 克、淡忌廉 220 克、魚膠粉 15 克、飲用水 75 克、芒果茸 240 克、芒果粒 120 克 (可以留起部份放在餅面做裝飾)2 [; V9 e a- D5 Y' i' F0 t
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芒果芝士蛋糕做法：
( `. K$ O, z& r5 Wtvb now,tvbnow,bttvb1. 將淡忌廉打起約至八成備用。(step 1)公仔箱論壇+ c% e, A2 ?% w& M
2. 魚膠粉加水拌勻，用熱水座溶備用。(step 2)公仔箱論壇- ^5 v6 d: B7 }% u
3. 將砂糖加入忌廉芝士內，用打蛋器打至滑身，將芒果茸加入芝士內拌勻，然後加入已打起的淡忌廉拌勻，最後加入魚膠水快速拌勻。(step 3-8)
% V+ _0 n' n c6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 餅模內放入一片海綿蛋糕，在餅面放上適量的芒果粒，然後將一半的芝士糊倒在蛋糕上及放上餘下的一片蛋糕及芝士糊，放入雪櫃冷藏3-4小時即成。(step 9-12)tvb now,tvbnow,bttvb2 V s; Q1 B6 W
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4 D8 P! J+ C% m( F" J! z! u6 A公仔箱論壇小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb7 u$ e3 H& e# W' {
‧如果有做蛋糕的基本技巧，海棉蛋糕材料可以用 2 隻蛋的份量及用 6 吋蛋糕模去做都可以。6 A/ h. y' X6 R
‧蛋糕脫模方法：放一罐罐頭在蛋糕底，用風筒沿著蛋糕模吹一圈，蛋糕模便會自然跌下。
( R5 V3 ]( {+ v6 u3 c; X0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 B$ r- V2 ?2 ?+ _8 I' v
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發表於 2012-5-19 11:06 AM
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