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材料：
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鮮雞 半隻、栗子 10粒 (去殼及衣)、薑片 2片、乾蔥頭 4粒、青蔥 2條(切段)、熱水 1/2 量杯
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% B6 F v! i: k; @9 g! Y" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞醃料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \5 B, I5 p$ r7 v# [0 @
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生抽 2湯匙、老抽 2茶匙、雞粉 1/4茶匙、砂糖 1/4茶匙、鉊興酒 1茶匙、粟粉 1茶匙、麻油 1茶匙
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調味料 : x: D* i5 Q) m
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蠔油 1湯匙、幼鹽 1/8茶匙5.39.217.77, x9 N1 i! b; j* k$ X2 N' [6 D* y" R
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粟粉水：tvb now,tvbnow,bttvb' M( [- `/ U. N. i* w# [ K
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粟粉 1/2茶匙、清水 1湯匙(拌勻)1 M2 @5 W: I' t- _& [) m
+ @( `( d6 v# g I) S2 s做法 : + L+ V. [: X1 ]! Z& P
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- g- q' r5 b; l 1.將雞沖洗，瀝乾水分，斬件，加入醃料，醃30分鐘。
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2.栗子去殼，放入滾水內，煲5分鐘，拿出栗子放在乾毛巾上將表面衣擦去。tvb now,tvbnow,bttvb0 R" F9 N* v' Q3 I$ O% z* i3 @
* e2 c3 m1 V( L# V 3.燒熱鑊，落油2湯匙，將雞件加入煎至兩面金黃色，盛起。
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4.燒熱鑊，落油1湯匙，將薑片及乾蔥頭加入爆香，然後將栗子加入炒一會。
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+ q U, |9 Y5 W& x0 p. `tvb now,tvbnow,bttvb 5.將雞件加入，爆炒一會，然後加入調味料及熱水加鑊蓋慢火煮7至10分鐘。
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6.加入適量粟粉水，將汁液略為煮至濃稠，用煲仔盛裝雞件，再原煲加熱即成。
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6 O+ T8 e6 z$ w3 F韋太小貼士：
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/ K; ^/ E. O+ mtvb now,tvbnow,bttvb 煮雞其間要留意水分是否容易煮乾，可以適量地加入熱水去自行調較。 |
發表於 2012-4-18 10:46 AM
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