[中式食譜] 惹味煲仔菜：有營雜菜煲

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　　吃得多炒菜，都會略嫌太油膩，但只吃烚菜，又會覺得太單調，不如煮一個雜菜煲，加入各款有營養的蔬菜，再加入可以預防血管硬化的雲耳做食療，就食得更健康！5.39.217.77, o6 L9 U% \8 _; C; X
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材料：公仔箱論壇/ Y9 [/ g- A( K" K" B

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- t0 n/ N3 P- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　雜菜（紹菜、菠菜、小棠菜、西蘭花及甘筍） 各適量、雲耳 10克 (浸軟去蒂)、粉絲 1小札(浸軟瀝乾)、急凍魚唇絲 150克、薑片 2至3片、清水 6量杯(1500毫升)公仔箱論壇6 x' S% f! l% n+ m2 b
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魚唇絲出水料：
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, H) H2 L' `( ^　　薑片 2片、蔥段 2條、紹興酒 1茶匙、清水 2量杯
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7 P; N% N4 S& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：
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4 f4 m! l5 W. G4 v8 q1 ~% t' H公仔箱論壇　　雞粉 2茶匙、幼鹽 1/2茶匙、砂糖 1/4茶匙、菜油 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 Q0 V, e( Z2 R3 \8 i

6 a, a+ C: Q) D! l* M0 ^  f5.39.217.77做法：
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2 O. U' {2 M4 }8 V$ p0 A　　1. 先將魚唇解凍，煲滾出水料後，加入魚唇煮2至3分鐘，盛起，瀝乾水。- X+ M4 ]6 _+ d* I' L, k4 J: |
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　　2. 各款蔬菜沖洗乾淨，瀝水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {- A" Z6 L$ p) g9 G- l. K0 }$ f
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　　3. 將清水煲滾，加入薑片、調味料、魚唇絲，先將雲耳，甘筍及西蘭花加入，煮2至3分鐘，最後才加入其餘材料煮至軟身。% P3 l& V/ V$ N3 ~% n0 i8 N- \
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韋太小貼士：7 O5 T" s2 ?% K) Y

  \8 H3 e- l3 X1 c# }4 I2 E8 Y3 S　　1.魚唇富含膠原和蛋白質，中醫傳統認為有補虛功效。近代有人指魚唇並非「魚唇」，認為是「翅裙」，即鯊魚尾鰭上端的皮邊。
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　　2.清水可以改用清雞湯，但要略減或全減掉調味料中的雞粉及鹽的份量。