5.39.217.77: g2 A$ C+ O1 x4 L7 r
$ B, ?9 H' A) D5 Y3 R( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 上一期介紹了一款燜煮菜式，而惹味煲仔菜的教學陸續有嚟。今次就教煮魚香茄子煲，加入鹹魚可使菜式非常惹味，再加上辣辣地的豆瓣醬，能為味覺帶來新的刺激。. l/ A3 M; n; I5 d/ o; k
+ s& r4 A* L2 q: |0 htvb now,tvbnow,bttvb材料：
2 i- }/ g" U7 c& c# N- L# r1 ~公仔箱論壇$ ^' `/ q5 i0 W$ s
5.39.217.77' D4 ~2 F" \. d# Y
公仔箱論壇1 h4 S7 @( }' d; A
茄子 1至2條 (切條約2至3吋長)、免治豬肉 100克、蒜蓉 1茶匙、乾蔥蓉 1茶匙、青椒 1/4個 (切粒)、鹹魚粒 1湯匙、蔥粒 1湯匙
6 o" |# Y3 W' R( v: d2 S6 O2 _: G6 K, n3 \ b
豬肉醃料：
3 G& K' k# v, n( ?6 }4 A( {5.39.217.778 d6 |5 d( a9 t$ i- J- N( F4 f. M
生抽 1湯匙、清水 半湯匙、砂糖 1/6茶匙、雞粉 1/4茶匙、粟粉 1/2茶匙
5 ?# N/ T' `5 p6 m/ f+ f# I; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o) w- a- C$ c+ q' A" @) ^; {. K4 V
調味料：
* E* o4 x) e$ R: j- ^0 e; N) f8 V5 O2 y+ }3 {+ B. n6 k0 X! g
磨鼓醬 1茶匙、豆瓣醬 1茶匙、老抽 1茶匙、砂糖 1/2茶匙、雞粉 1/4茶匙、熱水 4湯匙4 l+ q4 m' A6 m2 L' d# B
2 s5 @) C9 o/ u" B8 C* \# Z1 u% k
栗粉水：
! _) ^8 u$ \. \4 N- K3 Ptvb now,tvbnow,bttvb) t" O2 \3 V: ^$ g8 c: f5 v
粟粉 1/2 茶匙、清水 1湯匙 (拌勻)
+ h* |, H! B3 C% I C' [ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ P8 ~) w. S: ~, o0 n! @$ q做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D2 ^! P, i1 i
7 z2 Q+ W( R5 |" l3 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u D0 Q- f5 o. v$ B
tvb now,tvbnow,bttvb4 S( n @4 Q3 a- _7 H
1.豬肉加入醃料，醃15分鐘。
' T8 x' C5 R/ o S* U0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S- B6 z) x$ [% S* Y
2.茄子沖洗後，切條備用。公仔箱論壇2 r6 o, r9 l8 {: }% R
7 O9 q9 f; d: ^ 3.燒熱鑊，落油2湯匙，將茄子加入，快炒2分鐘，盛起。
" i9 m$ ^' {' s& ktvb now,tvbnow,bttvb
; F: M7 ]2 r5 i4 u& y+ ~$ x0 ` 4.燒熱鑊，落少許油，將鹹魚粒兩面煎香，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb2 E& C) u$ f! O6 G) p) S" ^
- z5 E+ Z; r( K
5.燒熱鑊，落油1湯匙，將蒜蓉、乾蔥蓉及青椒粒加入，爆香，然後將豬肉加入炒勻。公仔箱論壇, N8 C) G/ o6 A I2 j/ D
5 A" F, W4 w! A& w& `1 w公仔箱論壇 6.將茄子及調味料加入煮2至3分鐘至茄子變軟身。
( }# H9 y7 V! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 e) N( ~; l# M2 F1 Q4 k公仔箱論壇 7.如有需要，可以加入適量的粟粉水，將汁液略為收乾至濃稠。tvb now,tvbnow,bttvb* t8 H4 m( |4 r5 N3 b/ A) z, s- `+ R: U
tvb now,tvbnow,bttvb3 _* e6 {* q7 }4 k* ~; v% {: D* Q4 l
韋太小貼士：
% N" Q9 a5 t% ?9 ?
# y% O/ G9 W! w' Y公仔箱論壇 1. 茄子切開後容易氧化，最好先浸泡在鹽水內，可避免因氧化而變成鏽色。
8 |% C0 ]( v; _* B5 i) S5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K' q0 O/ x" A. @0 R' Q
2. 揀茄子一定要挺身，有光澤，直身的更好。 |
發表於 2012-4-18 10:42 AM
| 