公仔箱論壇0 w) n3 T6 E' L) v7 B" I) c1 \
9 L' K* q1 r0 i+ j' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 上一期介紹了一款燜煮菜式，而惹味煲仔菜的教學陸續有嚟。今次就教煮魚香茄子煲，加入鹹魚可使菜式非常惹味，再加上辣辣地的豆瓣醬，能為味覺帶來新的刺激。公仔箱論壇6 o) C6 E' ~- `8 I I7 l9 D
& h! @5 K7 r" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：tvb now,tvbnow,bttvb4 i0 K) ^6 @& R8 J& J) h7 S
tvb now,tvbnow,bttvb% n r$ S2 L' F& M1 N0 G1 q
5.39.217.775 m" S' J: o1 I$ v3 ]; |3 v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B- k) I) Y1 v% g% {9 Q) @
茄子 1至2條 (切條約2至3吋長)、免治豬肉 100克、蒜蓉 1茶匙、乾蔥蓉 1茶匙、青椒 1/4個 (切粒)、鹹魚粒 1湯匙、蔥粒 1湯匙
3 Z4 b' b3 T, ~tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb. M! T) p9 q4 B3 ~* S
豬肉醃料：
+ A! u! j8 c0 h5 m% s6 u1 Q
. C: Y( N1 T4 l& w Z( U& e1 r 生抽 1湯匙、清水 半湯匙、砂糖 1/6茶匙、雞粉 1/4茶匙、粟粉 1/2茶匙
" ] ~* ~1 F) W c; ?( z& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 ?% }' t& _6 J# P調味料：
/ r" C$ ?. v2 y7 K公仔箱論壇
! d8 N- h. V, V5 e5.39.217.77 磨鼓醬 1茶匙、豆瓣醬 1茶匙、老抽 1茶匙、砂糖 1/2茶匙、雞粉 1/4茶匙、熱水 4湯匙
. M% e( Q. j$ J3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 D8 {$ L% M: R- S' n/ p2 [$ K/ n公仔箱論壇栗粉水：tvb now,tvbnow,bttvb6 ~( H! t( E/ z* k8 z, M- V; Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O, Q2 P9 \! p, D) W5 N
粟粉 1/2 茶匙、清水 1湯匙 (拌勻)# D$ T# N) s! F
公仔箱論壇% L1 X. z: B& I4 B2 n3 ?# ]
做法：
+ a0 Y/ m6 ]; s9 u* k5.39.217.77: D# i p& _, N! U
/ |1 @* q+ V6 d0 z0 M0 W, V) c
$ u' G6 o( Q0 O' y. B5 _tvb now,tvbnow,bttvb 1.豬肉加入醃料，醃15分鐘。
. K6 M0 I" L) i2 q! M* b公仔箱論壇
. m# E* L, g* S* d# T8 i 2.茄子沖洗後，切條備用。5.39.217.77( x( a9 w8 Y1 x5 g! w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {- F1 j3 X4 k: J5 j
3.燒熱鑊，落油2湯匙，將茄子加入，快炒2分鐘，盛起。
6 K( P( {! h, m" p# r3 s公仔箱論壇' C* c5 E$ q9 r$ p" z: z1 p
4.燒熱鑊，落少許油，將鹹魚粒兩面煎香，盛起。
- x3 R; F2 _; p4 {
0 b; w' F/ W8 n! [公仔箱論壇 5.燒熱鑊，落油1湯匙，將蒜蓉、乾蔥蓉及青椒粒加入，爆香，然後將豬肉加入炒勻。
- B$ }+ t9 f: x; `& T1 w$ ?( d( v5 ]公仔箱論壇5.39.217.77: L+ j6 Y2 r) @ N& f- z6 d# G
6.將茄子及調味料加入煮2至3分鐘至茄子變軟身。6 E5 | I1 n' _: U* B- s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w- D6 j, C* q! y/ m' n
7.如有需要，可以加入適量的粟粉水，將汁液略為收乾至濃稠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O+ D& @# P1 C
5.39.217.77 t* P {$ D% g3 b: F& \
韋太小貼士：
) s1 N! `5 E& L. t1 i5.39.217.77' f5 a4 ?+ I1 @
1. 茄子切開後容易氧化，最好先浸泡在鹽水內，可避免因氧化而變成鏽色。
X* A. C! L# v* L% z' g" U6 m- J! v5 U/ G! a; b" p
2. 揀茄子一定要挺身，有光澤，直身的更好。 |
發表於 2012-4-18 10:42 AM
| 