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$ C1 P% C: O4 \* K$ ~( r: `公仔箱論壇 上一期介紹了一款燜煮菜式，而惹味煲仔菜的教學陸續有嚟。今次就教煮魚香茄子煲，加入鹹魚可使菜式非常惹味，再加上辣辣地的豆瓣醬，能為味覺帶來新的刺激。* H7 N1 p0 L; I9 W) ~
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材料：5.39.217.77" R- }$ p% L3 d& O% P
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) p5 B1 u0 D; T. b- y公仔箱論壇 茄子 1至2條 (切條約2至3吋長)、免治豬肉 100克、蒜蓉 1茶匙、乾蔥蓉 1茶匙、青椒 1/4個 (切粒)、鹹魚粒 1湯匙、蔥粒 1湯匙
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+ {" D3 M8 w" n! [) t公仔箱論壇豬肉醃料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c% b& w1 ]0 A# H4 q
. D, n* Q, T! g) o, ]0 jtvb now,tvbnow,bttvb 生抽 1湯匙、清水 半湯匙、砂糖 1/6茶匙、雞粉 1/4茶匙、粟粉 1/2茶匙8 y$ C# h# O! n$ Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e/ p. k- ^5 F
調味料：
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6 O6 o$ ^$ T) y0 ?: Y; G 磨鼓醬 1茶匙、豆瓣醬 1茶匙、老抽 1茶匙、砂糖 1/2茶匙、雞粉 1/4茶匙、熱水 4湯匙8 e6 h# O+ ?6 i# v/ m& K9 z
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栗粉水：5.39.217.77$ {6 f. D% ?: W0 W
& K$ `+ o! i8 s0 i5.39.217.77 粟粉 1/2 茶匙、清水 1湯匙 (拌勻)
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做法：
4 e3 o W( M5 t3 x KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k. U v. Q k6 H- K
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R) Q5 ^. {4 ]* w# M 1.豬肉加入醃料，醃15分鐘。
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6 D5 Z- u* i' ~: I5.39.217.77 2.茄子沖洗後，切條備用。tvb now,tvbnow,bttvb, A# s8 \: o- M8 I: w7 \* F
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3.燒熱鑊，落油2湯匙，將茄子加入，快炒2分鐘，盛起。公仔箱論壇# k/ x& X3 `1 A9 w9 |
: C9 O* q* u) K6 w% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4.燒熱鑊，落少許油，將鹹魚粒兩面煎香，盛起。公仔箱論壇7 P: e. W- ~! D2 ?1 V
1 K. g. A% P: X0 _4 N, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.燒熱鑊，落油1湯匙，將蒜蓉、乾蔥蓉及青椒粒加入，爆香，然後將豬肉加入炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb2 y" S1 {$ C; J6 Q
( L# |! n4 k) E- e$ s1 [" Utvb now,tvbnow,bttvb 6.將茄子及調味料加入煮2至3分鐘至茄子變軟身。5.39.217.776 ~! ^+ c) p$ }' |' G
0 W* {. y" G% F E4 T3 }6 b; ntvb now,tvbnow,bttvb 7.如有需要，可以加入適量的粟粉水，將汁液略為收乾至濃稠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L0 [4 z. i' @+ r+ `; o8 H
; ~0 L5 `3 M d/ A# h, Z. ^/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韋太小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `- S$ h+ P" b* v
' D `' B7 U/ ?; N# X0 c; v. T! f5.39.217.77 1. 茄子切開後容易氧化，最好先浸泡在鹽水內，可避免因氧化而變成鏽色。公仔箱論壇, R* X g+ L7 a) x& p2 M9 ~
6 _) K) ^3 u6 q; @ 2. 揀茄子一定要挺身，有光澤，直身的更好。 |
發表於 2012-4-18 10:42 AM
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