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一般家常菜色離不開煎、炒、煮、炸和燜。煎、炒或蒸的菜色所需時間短，所以日常菜色經常會以這3種方法來烹調。
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1 y2 B3 Y0 u8 H% Y5.39.217.77 但偶然有時間做些燜煮的菜色，會有另一種獨特的風味。
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& _) A z# n& s1 gtvb now,tvbnow,bttvb 而今期教大家的蘿蔔燜牛腩就是中國人喜愛的家常餸菜。tvb now,tvbnow,bttvb9 V9 H1 C+ c5 d3 X3 F, ]: i' b9 `
/ X; }3 ?: n9 c" rtvb now,tvbnow,bttvb材料：: D! n- v6 K' O$ |3 `! D
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牛腩 / 牛肋骨 2 磅 、白蘿蔔 1斤、薑 5片、蔥 2條 (切段)tvb now,tvbnow,bttvb0 ^. W4 z+ W: j# A
4 W/ b7 s2 Y: q' C; V9 g% Z1 Ctvb now,tvbnow,bttvb牛腩飛水材料：5.39.217.770 ^9 T0 O$ I3 v! G3 C% W4 q
: t* Q0 z3 _5 Y% Q5 _0 @, ~ g) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 紹興酒 1湯匙、薑 2片3 s8 l+ T/ u3 w. t: w2 X# f% M- ?
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調味料：
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0 Z9 J5 }. u( ^; s4 ?# f$ Y 柱侯醬 2湯匙、生抽 1湯匙、老抽 1湯匙、冰糖 30克、鹽 1/4茶匙、八角 2粒、熱水 1+1/2杯
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做法：
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1. 牛腩清洗乾淨，瀝乾水，備用。
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( F; [# \+ G" a8 w8 ]/ W5.39.217.77 2. 燒熱一鍋水，放入2片薑片及紹興酒，將牛腩加入煮約5分鐘，然後沖水過冷河，全部切件瀝乾水分。
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0 L; i1 L# ?9 c) d- p* L$ C5 G 3. 蘿蔔去皮，切角。
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$ c" C6 T0 a: ?8 o: J 4. 燒熱鑊落1湯匙油，加入餘下的薑片及蔥段爆香，將牛腩及調味料加入炒勻，然後用中慢火燜約45分鐘，將蘿蔔加入再燜約15至20分鐘或至牛腩熟透入味。 |
發表於 2012-4-18 10:40 AM
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