[中式食譜] 惹味煲仔菜：蘿蔔燜牛腩

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; a" e. z/ l! r) X5.39.217.77　　一般家常菜色離不開煎、炒、煮、炸和燜。煎、炒或蒸的菜色所需時間短，所以日常菜色經常會以這3種方法來烹調。tvb now,tvbnow,bttvb* k* k* V& O3 t4 ?5 L5 o

' }" H8 N5 H7 w! h公仔箱論壇　　但偶然有時間做些燜煮的菜色，會有另一種獨特的風味。
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　　而今期教大家的蘿蔔燜牛腩就是中國人喜愛的家常餸菜。
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: |" w1 A9 l) ^8 a* K1 c! M3 U材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y8 C3 a+ ^: W  [5 U6 a& _. j
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　　牛腩 / 牛肋骨 2 磅 、白蘿蔔 1斤、薑 5片、蔥 2條 (切段)
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牛腩飛水材料：
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+ ^6 O9 j* N. `, V公仔箱論壇　　紹興酒  1湯匙、薑 2片
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調味料：公仔箱論壇2 p( j( s2 w# t" @0 [
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　　柱侯醬 2湯匙、生抽 1湯匙、老抽 1湯匙、冰糖 30克、鹽 1/4茶匙、八角 2粒、熱水 1+1/2杯
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0 C5 A& u; j4 H) \1 L公仔箱論壇做法：
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　　1. 牛腩清洗乾淨，瀝乾水，備用。
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6 ~2 `& {5 B' L4 L) }  Q) Etvb now,tvbnow,bttvb　　2. 燒熱一鍋水，放入2片薑片及紹興酒，將牛腩加入煮約5分鐘，然後沖水過冷河，全部切件瀝乾水分。
& i; T8 X  X# A6 P- X* i公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O: U" Y1 g, }1 n
　　3. 蘿蔔去皮，切角。5.39.217.77/ V. b. F1 f7 g; S0 f, l

& T% G$ ]) A+ \( f　　4. 燒熱鑊落1湯匙油，加入餘下的薑片及蔥段爆香，將牛腩及調味料加入炒勻，然後用中慢火燜約45分鐘，將蘿蔔加入再燜約15至20分鐘或至牛腩熟透入味。