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" t3 o B) F( ?6 E, P$ V5.39.217.77 一般家常菜色離不開煎、炒、煮、炸和燜。煎、炒或蒸的菜色所需時間短，所以日常菜色經常會以這3種方法來烹調。0 ^- S1 I& Z" g/ |$ Y1 g, v2 O
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但偶然有時間做些燜煮的菜色，會有另一種獨特的風味。
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而今期教大家的蘿蔔燜牛腩就是中國人喜愛的家常餸菜。
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牛腩 / 牛肋骨 2 磅 、白蘿蔔 1斤、薑 5片、蔥 2條 (切段)
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牛腩飛水材料：2 F* R# S# U0 p$ q; Q8 i: @6 T, s
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紹興酒 1湯匙、薑 2片
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( U( R' s v9 s Dtvb now,tvbnow,bttvb調味料：, o5 Z$ [1 Q. Z9 R
" U0 T6 R4 z/ B9 T5.39.217.77 柱侯醬 2湯匙、生抽 1湯匙、老抽 1湯匙、冰糖 30克、鹽 1/4茶匙、八角 2粒、熱水 1+1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G. V8 n. O! N! M
( {6 y4 E9 @; }2 C5.39.217.77做法：
- M o9 ^) V9 ^# U5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m) m* U6 R) [$ M: t9 ~
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' W& i/ l# F+ F, l 1. 牛腩清洗乾淨，瀝乾水，備用。, O# Y" T4 h! y& T; N
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2. 燒熱一鍋水，放入2片薑片及紹興酒，將牛腩加入煮約5分鐘，然後沖水過冷河，全部切件瀝乾水分。
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3. 蘿蔔去皮，切角。tvb now,tvbnow,bttvb" u* J* y- H2 A' t* p' Y) I% b: e
& y; E- F' V% E8 |! _7 j6 t5.39.217.77 4. 燒熱鑊落1湯匙油，加入餘下的薑片及蔥段爆香，將牛腩及調味料加入炒勻，然後用中慢火燜約45分鐘，將蘿蔔加入再燜約15至20分鐘或至牛腩熟透入味。 |
發表於 2012-4-18 10:40 AM
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