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一般家常菜色離不開煎、炒、煮、炸和燜。煎、炒或蒸的菜色所需時間短，所以日常菜色經常會以這3種方法來烹調。
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% J/ i+ K2 O$ ^' r 但偶然有時間做些燜煮的菜色，會有另一種獨特的風味。
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) t* C8 W8 v% h$ F, Y* I. ]( k 而今期教大家的蘿蔔燜牛腩就是中國人喜愛的家常餸菜。
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材料：5.39.217.779 i7 |* k7 R, l0 T" r- j) F. I+ |
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# | u6 W, i$ w, j/ h: k. V 牛腩 / 牛肋骨 2 磅 、白蘿蔔 1斤、薑 5片、蔥 2條 (切段)
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牛腩飛水材料：公仔箱論壇, D* A6 X: }/ z% F
- A% k5 M4 I% ?7 P4 d7 u公仔箱論壇 紹興酒 1湯匙、薑 2片
' {3 S1 k: Q4 R \tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B8 Z7 @$ D+ ]( w3 Y8 `- E
調味料：tvb now,tvbnow,bttvb5 D1 l6 ^0 ~1 m0 B
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柱侯醬 2湯匙、生抽 1湯匙、老抽 1湯匙、冰糖 30克、鹽 1/4茶匙、八角 2粒、熱水 1+1/2杯
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, F* s3 k, s. a. k, { d做法： 8 [3 X/ _! A* h) J. K; `" P
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1. 牛腩清洗乾淨，瀝乾水，備用。
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2. 燒熱一鍋水，放入2片薑片及紹興酒，將牛腩加入煮約5分鐘，然後沖水過冷河，全部切件瀝乾水分。tvb now,tvbnow,bttvb a% B& Y J [* T" P
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3. 蘿蔔去皮，切角。5.39.217.77' C" K' K. I" Q( q" j1 Q# d
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4. 燒熱鑊落1湯匙油，加入餘下的薑片及蔥段爆香，將牛腩及調味料加入炒勻，然後用中慢火燜約45分鐘，將蘿蔔加入再燜約15至20分鐘或至牛腩熟透入味。 |
發表於 2012-4-18 10:40 AM
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