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5 B- y# c) M9 ^9 |tvb now,tvbnow,bttvb 一般家常菜色離不開煎、炒、煮、炸和燜。煎、炒或蒸的菜色所需時間短，所以日常菜色經常會以這3種方法來烹調。! e4 F# ~1 ?5 F. X J5 y
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但偶然有時間做些燜煮的菜色，會有另一種獨特的風味。
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而今期教大家的蘿蔔燜牛腩就是中國人喜愛的家常餸菜。2 {9 Q( d+ ]+ Q F( h% t6 Z
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb ]1 ^0 ^7 @! U4 `* M* ~) P# I+ ~0 m: s
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牛腩 / 牛肋骨 2 磅 、白蘿蔔 1斤、薑 5片、蔥 2條 (切段)
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牛腩飛水材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 j" G& p# z9 n7 I
6 S! J* X/ T6 N) H5 P* j$ ~( V5.39.217.77 紹興酒 1湯匙、薑 2片
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7 [' r* d; [4 k$ M) ~tvb now,tvbnow,bttvb調味料：1 f/ z9 E5 g4 X3 e0 o, F" v1 [
/ T# w2 T9 r$ h0 }) ^公仔箱論壇 柱侯醬 2湯匙、生抽 1湯匙、老抽 1湯匙、冰糖 30克、鹽 1/4茶匙、八角 2粒、熱水 1+1/2杯
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2 |' g# H3 _9 c* f) e做法： , _0 b2 v }4 M) w0 U4 f; l; `4 [
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% Q$ [0 i- o B7 g9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 牛腩清洗乾淨，瀝乾水，備用。
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2. 燒熱一鍋水，放入2片薑片及紹興酒，將牛腩加入煮約5分鐘，然後沖水過冷河，全部切件瀝乾水分。
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3. 蘿蔔去皮，切角。
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4. 燒熱鑊落1湯匙油，加入餘下的薑片及蔥段爆香，將牛腩及調味料加入炒勻，然後用中慢火燜約45分鐘，將蘿蔔加入再燜約15至20分鐘或至牛腩熟透入味。 |
發表於 2012-4-18 10:40 AM
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