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一般家常菜色離不開煎、炒、煮、炸和燜。煎、炒或蒸的菜色所需時間短，所以日常菜色經常會以這3種方法來烹調。公仔箱論壇/ W: {6 B* y0 F) `
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但偶然有時間做些燜煮的菜色，會有另一種獨特的風味。
) f1 |6 k# a4 t1 ~2 F) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: t6 f4 ~0 P' T' r: A1 O( o
而今期教大家的蘿蔔燜牛腩就是中國人喜愛的家常餸菜。5.39.217.77# n; a# I- L- B1 u( ?
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牛腩 / 牛肋骨 2 磅 、白蘿蔔 1斤、薑 5片、蔥 2條 (切段)
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牛腩飛水材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C( ?5 W7 q4 R( P/ w
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紹興酒 1湯匙、薑 2片5.39.217.77, P! n+ K+ \) o. S( c0 i+ h4 y
9 P" v4 m i$ U1 M( I: V% B$ V% d( Otvb now,tvbnow,bttvb調味料：
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* R+ O2 C& I8 b/ l; w- M; s5 j1 i9 Mtvb now,tvbnow,bttvb 柱侯醬 2湯匙、生抽 1湯匙、老抽 1湯匙、冰糖 30克、鹽 1/4茶匙、八角 2粒、熱水 1+1/2杯公仔箱論壇* [* @! X; y" v: k4 T" v
+ y7 f8 K7 b, g3 H& A$ b8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法： 公仔箱論壇3 N0 y+ e! o0 f) ~3 x
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$ i. d. L1 Q+ j, \5 M- a: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( G5 B2 t# ` @7 ^9 j公仔箱論壇 1. 牛腩清洗乾淨，瀝乾水，備用。" A" T p* b! z; C
) n0 c* C7 `* E" h! X7 _% o9 Ktvb now,tvbnow,bttvb 2. 燒熱一鍋水，放入2片薑片及紹興酒，將牛腩加入煮約5分鐘，然後沖水過冷河，全部切件瀝乾水分。, e+ `1 K5 E' ]8 } @- t6 |
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3. 蘿蔔去皮，切角。
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4. 燒熱鑊落1湯匙油，加入餘下的薑片及蔥段爆香，將牛腩及調味料加入炒勻，然後用中慢火燜約45分鐘，將蘿蔔加入再燜約15至20分鐘或至牛腩熟透入味。 |
發表於 2012-4-18 10:40 AM
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