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一般家常菜色離不開煎、炒、煮、炸和燜。煎、炒或蒸的菜色所需時間短，所以日常菜色經常會以這3種方法來烹調。5.39.217.778 W5 B) ?3 P! \
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但偶然有時間做些燜煮的菜色，會有另一種獨特的風味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 \8 c' g! n! E( Z, e: ]: P
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而今期教大家的蘿蔔燜牛腩就是中國人喜愛的家常餸菜。公仔箱論壇# N0 A6 W- y* _7 E
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材料：
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1 W/ d2 h6 H2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 C7 K" B' e+ ? l 牛腩 / 牛肋骨 2 磅 、白蘿蔔 1斤、薑 5片、蔥 2條 (切段)
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/ N/ Q- N2 v+ {; {tvb now,tvbnow,bttvb牛腩飛水材料：
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紹興酒 1湯匙、薑 2片5 t$ O: y3 G: P
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調味料：
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) G; K$ D4 o8 W! G5.39.217.77 柱侯醬 2湯匙、生抽 1湯匙、老抽 1湯匙、冰糖 30克、鹽 1/4茶匙、八角 2粒、熱水 1+1/2杯5.39.217.77' I* Q2 B5 t1 ?8 c
, W) h- l: {# L5 p8 w9 W公仔箱論壇做法：
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7 h0 s" s2 O9 ?( w, Ltvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇* n3 E3 `9 _& d% e' Q
1. 牛腩清洗乾淨，瀝乾水，備用。
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! ], j' V& Z0 d0 G1 z3 u公仔箱論壇 2. 燒熱一鍋水，放入2片薑片及紹興酒，將牛腩加入煮約5分鐘，然後沖水過冷河，全部切件瀝乾水分。tvb now,tvbnow,bttvb$ t# A/ F1 z4 }
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3. 蘿蔔去皮，切角。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p! w7 p# w. \3 h6 _
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4. 燒熱鑊落1湯匙油，加入餘下的薑片及蔥段爆香，將牛腩及調味料加入炒勻，然後用中慢火燜約45分鐘，將蘿蔔加入再燜約15至20分鐘或至牛腩熟透入味。 |
發表於 2012-4-18 10:40 AM
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