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一般家常菜色離不開煎、炒、煮、炸和燜。煎、炒或蒸的菜色所需時間短，所以日常菜色經常會以這3種方法來烹調。公仔箱論壇8 S3 G: v* j9 U) T. g
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但偶然有時間做些燜煮的菜色，會有另一種獨特的風味。: P# W8 U# g( U% L8 O
7 S% q% [; m5 n+ h' T 而今期教大家的蘿蔔燜牛腩就是中國人喜愛的家常餸菜。! k! r: r' f/ W& g; I$ N
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材料：5 X, r$ [! Q- Y
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6 N' |8 o8 ?' a cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' H1 S" D6 n% Q# ?0 r1 ~: b3 B0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 牛腩 / 牛肋骨 2 磅 、白蘿蔔 1斤、薑 5片、蔥 2條 (切段); [: c% T7 n% n- p. I4 {- {& f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a+ D% r$ X `* a# o
牛腩飛水材料：5 y2 c/ z0 R% e; S8 W
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紹興酒 1湯匙、薑 2片
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( d" B( c0 b& e, z公仔箱論壇調味料：公仔箱論壇; }, [; O7 ^( {# Z' v ?
* f( M% y: o/ [$ L: _' Z) ]( b公仔箱論壇 柱侯醬 2湯匙、生抽 1湯匙、老抽 1湯匙、冰糖 30克、鹽 1/4茶匙、八角 2粒、熱水 1+1/2杯5.39.217.77) e; P2 }+ d" ~8 i% X7 j
0 P9 K( K3 G; B# _做法：
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- |( l, A _" ?, J) [tvb now,tvbnow,bttvb 1. 牛腩清洗乾淨，瀝乾水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a! l: W# A: S! a7 F+ I& x3 [9 y" f
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2. 燒熱一鍋水，放入2片薑片及紹興酒，將牛腩加入煮約5分鐘，然後沖水過冷河，全部切件瀝乾水分。
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+ `9 d2 E1 U8 H q7 d' M" T 3. 蘿蔔去皮，切角。4 h3 l& Q* q5 Q3 c2 p
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4. 燒熱鑊落1湯匙油，加入餘下的薑片及蔥段爆香，將牛腩及調味料加入炒勻，然後用中慢火燜約45分鐘，將蘿蔔加入再燜約15至20分鐘或至牛腩熟透入味。 |
發表於 2012-4-18 10:40 AM
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