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0 s6 j& Z- O6 J' f2 w 一般家常菜色離不開煎、炒、煮、炸和燜。煎、炒或蒸的菜色所需時間短，所以日常菜色經常會以這3種方法來烹調。
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6 n% }, A& ]0 h/ B! s" Q5.39.217.77 但偶然有時間做些燜煮的菜色，會有另一種獨特的風味。 x8 b7 i- K( o
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而今期教大家的蘿蔔燜牛腩就是中國人喜愛的家常餸菜。
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( B* W$ O1 y# u# `- p6 y4 |公仔箱論壇材料：公仔箱論壇) H8 N% u! _" Y" e
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牛腩 / 牛肋骨 2 磅 、白蘿蔔 1斤、薑 5片、蔥 2條 (切段)
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牛腩飛水材料：公仔箱論壇" ^4 P5 h) g8 o; g( Y: B
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紹興酒 1湯匙、薑 2片
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; l( \) M% ]- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k1 z K) T/ [8 x
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柱侯醬 2湯匙、生抽 1湯匙、老抽 1湯匙、冰糖 30克、鹽 1/4茶匙、八角 2粒、熱水 1+1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]- k6 X- r& f: @$ B6 E
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做法：
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1. 牛腩清洗乾淨，瀝乾水，備用。
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2. 燒熱一鍋水，放入2片薑片及紹興酒，將牛腩加入煮約5分鐘，然後沖水過冷河，全部切件瀝乾水分。
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3. 蘿蔔去皮，切角。5.39.217.776 ?1 C# d% [: o# `) q ]6 P7 m9 A& Y
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4. 燒熱鑊落1湯匙油，加入餘下的薑片及蔥段爆香，將牛腩及調味料加入炒勻，然後用中慢火燜約45分鐘，將蘿蔔加入再燜約15至20分鐘或至牛腩熟透入味。 |
發表於 2012-4-18 10:40 AM
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