（1）不要吃生蟹。河蟹是在江河湖泽的淤泥中生长的，以动物尸体或腐殖质为食，它的体表、鳃及胃肠道中布满了各种细菌。因此，食用前应洗净，蒸熟透后再食用。公仔箱論壇& _( f2 K/ ], @* ^+ I. F) E5 h( x2 b) e
7 q2 R; `* d4 I& a, \公仔箱論壇（2）不要吃死蟹。蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短。蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中去，在弱酸条件下，细菌会分解蟹体内的氨基酸，产生大量组胺和类组胺物质。组胺会引起过敏性食物中毒；类组胺会使食者呕吐、腹痛、腹泻。! M( W2 u4 p. s2 }2 N5 z
, U3 [9 t: ~9 o( Q. K5 c' z# T) D（3）不要乱嚼。吃蟹时
6 u2 g* h R8 {& J' m) W. x公仔箱論壇一要清除蟹胃（在背壳内前缘中央似三角形的骨质小包）；tvb now,tvbnow,bttvb. w2 s9 ?, f% z' b% T' c
二要清除蟹肠（由胃到脐的一条黑线）；
& R! m$ _0 Q) ~' O+ H. Itvb now,tvbnow,bttvb三要清除蟹心（俗称六角板）；
! @: @' i$ t5 Q1 z: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四要清除蟹鳃（即腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西）。
+ a+ Y5 w/ Z7 L7 y& n: g/ V) V5 \+ x1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四除后再食可免引起中毒。tvb now,tvbnow,bttvb/ g. c9 ~0 W: K6 j$ C
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（4）不要吃得太多。蟹肉性寒，脾胃虚寒者尤应注意，以免引起腹痛、腹泻。 |
發表於 2010-6-17 07:22 PM
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