（1）不要吃生蟹。河蟹是在江河湖泽的淤泥中生长的，以动物尸体或腐殖质为食，它的体表、鳃及胃肠道中布满了各种细菌。因此，食用前应洗净，蒸熟透后再食用。公仔箱論壇% c9 m7 s. t, f6 _) R. Q- j: f
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（2）不要吃死蟹。蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短。蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中去，在弱酸条件下，细菌会分解蟹体内的氨基酸，产生大量组胺和类组胺物质。组胺会引起过敏性食物中毒；类组胺会使食者呕吐、腹痛、腹泻。
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8 O0 F% U: R B2 Gtvb now,tvbnow,bttvb（3）不要乱嚼。吃蟹时
s% a: ]6 N/ f# ~一要清除蟹胃（在背壳内前缘中央似三角形的骨质小包）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w( v- s3 T" n1 y5 k' v. K" F
二要清除蟹肠（由胃到脐的一条黑线）；5.39.217.77% X$ G5 f+ L! s
三要清除蟹心（俗称六角板）；tvb now,tvbnow,bttvb- t o* f: e0 J D! `
四要清除蟹鳃（即腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西）。
5 p$ e0 ]( B4 U四除后再食可免引起中毒。tvb now,tvbnow,bttvb( u% Z3 g. _& w' w" H6 R
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（4）不要吃得太多。蟹肉性寒，脾胃虚寒者尤应注意，以免引起腹痛、腹泻。 |
發表於 2010-6-17 07:22 PM
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