（1）不要吃生蟹。河蟹是在江河湖泽的淤泥中生长的，以动物尸体或腐殖质为食，它的体表、鳃及胃肠道中布满了各种细菌。因此，食用前应洗净，蒸熟透后再食用。5.39.217.77/ X, }8 n* r! e4 s: w
) ~1 _! h* r7 V- `' G( X8 r/ c1 m9 {tvb now,tvbnow,bttvb（2）不要吃死蟹。蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短。蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中去，在弱酸条件下，细菌会分解蟹体内的氨基酸，产生大量组胺和类组胺物质。组胺会引起过敏性食物中毒；类组胺会使食者呕吐、腹痛、腹泻。4 U$ G/ z3 ~& I/ D
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（3）不要乱嚼。吃蟹时
* _. U' H2 O9 U6 E+ l' Q. m公仔箱論壇一要清除蟹胃（在背壳内前缘中央似三角形的骨质小包）；5.39.217.778 S) w+ y# |+ C+ s0 a+ d
二要清除蟹肠（由胃到脐的一条黑线）；公仔箱論壇8 U# j9 ]% P- x% @7 s
三要清除蟹心（俗称六角板）；公仔箱論壇8 L+ ^$ t1 b0 ~2 I \$ B
四要清除蟹鳃（即腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西）。tvb now,tvbnow,bttvb0 y5 P3 Y: C2 F- B
四除后再食可免引起中毒。
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（4）不要吃得太多。蟹肉性寒，脾胃虚寒者尤应注意，以免引起腹痛、腹泻。 |
發表於 2010-6-17 07:22 PM
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