(1)不要吃生蟹。河蟹是在江河湖泽的淤泥中生长的,以动物尸体或腐殖质为食,它的体表、鳃及胃肠道中布满了各种细菌。因此,食用前应洗净,蒸熟透后再食用。
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(2)不要吃死蟹。蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短。蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中去,在弱酸条件下,细菌会分解蟹体内的氨基酸,产生大量组胺和类组胺物质。组胺会引起过敏性食物中毒;类组胺会使食者呕吐、腹痛、腹泻。
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(3)不要乱嚼。吃蟹时TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c! M* O& ?* R
一要清除蟹胃(在背壳内前缘中央似三角形的骨质小包); U5 |& V4 q) I6 }/ _
二要清除蟹肠(由胃到脐的一条黑线);
4 v" }3 x5 E; M7 e三要清除蟹心(俗称六角板);
: R ]( a. |; X |( T- d四要清除蟹鳃(即腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西)。公仔箱論壇# b0 h6 T( {# a6 ]. F- L4 B
四除后再食可免引起中毒。tvb now,tvbnow,bttvb+ k9 L8 i) F3 o2 t1 c7 m
6 t5 m4 j& M3 w5 K5.39.217.77(4)不要吃得太多。蟹肉性寒,脾胃虚寒者尤应注意,以免引起腹痛、腹泻。 |