（1）不要吃生蟹。河蟹是在江河湖泽的淤泥中生长的，以动物尸体或腐殖质为食，它的体表、鳃及胃肠道中布满了各种细菌。因此，食用前应洗净，蒸熟透后再食用。
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; {) _0 B6 ~/ {9 Y& L+ g公仔箱論壇（2）不要吃死蟹。蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短。蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中去，在弱酸条件下，细菌会分解蟹体内的氨基酸，产生大量组胺和类组胺物质。组胺会引起过敏性食物中毒；类组胺会使食者呕吐、腹痛、腹泻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S! {; d$ U; D* G% Q. X: q
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（3）不要乱嚼。吃蟹时公仔箱論壇. y w5 P( M' a1 e7 ~( {) v
一要清除蟹胃（在背壳内前缘中央似三角形的骨质小包）；
/ r8 ~6 F% V, C# B* M二要清除蟹肠（由胃到脐的一条黑线）；
" ]7 b( n' X. D! u3 [7 D5 g: u( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三要清除蟹心（俗称六角板）；公仔箱論壇5 d8 t# S9 t! ]$ t4 I+ ~
四要清除蟹鳃（即腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西）。
, v9 t) H8 s9 ?& }, i9 d. u5.39.217.77四除后再食可免引起中毒。
& R m* {. ]6 g5 E, w) N3 t; a/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 A+ E0 M4 V$ F$ o7 W+ t0 |
（4）不要吃得太多。蟹肉性寒，脾胃虚寒者尤应注意，以免引起腹痛、腹泻。 |
發表於 2010-6-17 07:22 PM
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