（1）不要吃生蟹。河蟹是在江河湖泽的淤泥中生长的，以动物尸体或腐殖质为食，它的体表、鳃及胃肠道中布满了各种细菌。因此，食用前应洗净，蒸熟透后再食用。公仔箱論壇" u% Y6 h4 P: d+ b
3 z2 P1 K0 o+ t3 s9 ^9 V9 t+ a公仔箱論壇（2）不要吃死蟹。蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短。蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中去，在弱酸条件下，细菌会分解蟹体内的氨基酸，产生大量组胺和类组胺物质。组胺会引起过敏性食物中毒；类组胺会使食者呕吐、腹痛、腹泻。
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0 v0 N+ X+ w' M/ F% |, ]公仔箱論壇（3）不要乱嚼。吃蟹时
0 h3 {. M) P' j2 Z/ _5 O" g3 W一要清除蟹胃（在背壳内前缘中央似三角形的骨质小包）；tvb now,tvbnow,bttvb- c s% Z. T& x) J1 n& z+ ^
二要清除蟹肠（由胃到脐的一条黑线）；
- m f# q7 v$ }# F% X0 Y公仔箱論壇三要清除蟹心（俗称六角板）；
, K9 X9 z( s5 k8 m! q3 Q# b- ~/ \5.39.217.77四要清除蟹鳃（即腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g; ~4 r# {. X9 w4 ~$ N/ M4 N$ ]1 p
四除后再食可免引起中毒。
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（4）不要吃得太多。蟹肉性寒，脾胃虚寒者尤应注意，以免引起腹痛、腹泻。 |
發表於 2010-6-17 07:22 PM
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