（1）不要吃生蟹。河蟹是在江河湖泽的淤泥中生长的，以动物尸体或腐殖质为食，它的体表、鳃及胃肠道中布满了各种细菌。因此，食用前应洗净，蒸熟透后再食用。
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% j7 M) N* }5 e! l# \; j公仔箱論壇（2）不要吃死蟹。蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短。蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中去，在弱酸条件下，细菌会分解蟹体内的氨基酸，产生大量组胺和类组胺物质。组胺会引起过敏性食物中毒；类组胺会使食者呕吐、腹痛、腹泻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G* r8 ^7 W5 A1 q7 m
2 w8 U5 P% `& l" b7 l' ?+ w9 I0 I（3）不要乱嚼。吃蟹时, j+ C: `* G) e
一要清除蟹胃（在背壳内前缘中央似三角形的骨质小包）；公仔箱論壇' \! w' k' D* u, n
二要清除蟹肠（由胃到脐的一条黑线）；1 [% c# h' q; s5 |1 p
三要清除蟹心（俗称六角板）；
/ t! p# A8 F0 K8 Q8 etvb now,tvbnow,bttvb四要清除蟹鳃（即腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西）。5.39.217.77$ E) l" G+ S3 D
四除后再食可免引起中毒。
2 [. ~) s# n" q5 A* e# ?0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K. ^/ w: s: |1 @/ D/ a
（4）不要吃得太多。蟹肉性寒，脾胃虚寒者尤应注意，以免引起腹痛、腹泻。 |
發表於 2010-6-17 07:22 PM
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