（1）不要吃生蟹。河蟹是在江河湖泽的淤泥中生长的，以动物尸体或腐殖质为食，它的体表、鳃及胃肠道中布满了各种细菌。因此，食用前应洗净，蒸熟透后再食用。
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2 W! H! J: S8 U- e8 y9 E1 n5 R（2）不要吃死蟹。蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短。蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中去，在弱酸条件下，细菌会分解蟹体内的氨基酸，产生大量组胺和类组胺物质。组胺会引起过敏性食物中毒；类组胺会使食者呕吐、腹痛、腹泻。公仔箱論壇3 u- j: V8 ^8 x _" ?& t
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（3）不要乱嚼。吃蟹时tvb now,tvbnow,bttvb: M( L8 n2 W, p1 E- e' |# g
一要清除蟹胃（在背壳内前缘中央似三角形的骨质小包）；
3 J: b, |# }; a& s# a' Atvb now,tvbnow,bttvb二要清除蟹肠（由胃到脐的一条黑线）；
) Z3 q" b% C- c/ N1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三要清除蟹心（俗称六角板）；/ W& N% o0 n% i8 ]7 f
四要清除蟹鳃（即腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西）。
! [+ t( Q+ Q: m. n) v- W: v5.39.217.77四除后再食可免引起中毒。
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. `( U2 D! Y, V& c（4）不要吃得太多。蟹肉性寒，脾胃虚寒者尤应注意，以免引起腹痛、腹泻。 |
發表於 2010-6-17 07:22 PM
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