本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。
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* L1 F7 z8 z/ ?: a+ h食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。公仔箱論壇9 k# Q5 ~9 b# X
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安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。, g7 S( Z, K1 s7 n6 G5 u& e
1 ^* @9 z# |' H$ [; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o! e$ f" V; S1 i0 a% H( K2 s X
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在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。5.39.217.77- O! t; u& f7 U9 P/ T3 C3 ]
4 C, |, Q) I9 Y! D) j2 I+ Z一晚賣逾600條薄餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E7 C# f: }+ Z J+ ?2 [
w! {6 g9 ^$ E/ P+ V- E經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。, w4 x/ n+ f" y$ g; @2 R
9 @3 J' j; m- O; U, Z6 Y3 H5.39.217.77一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。
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' C( x; i2 a+ B4 U. k於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。
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為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。
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1 j: O) ?1 X& i+ d ?3 v公仔箱論壇陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。
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- Z4 h1 b% o# w/ r- r製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。
% \# x0 S$ J: e# u% rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H% J& e8 [ \& I$ V; |7 _* O, _
為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”
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& f4 [1 {8 Y2 ^$ o4 @ w' utvb now,tvbnow,bttvb於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。
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; h6 v/ q" E$ K6 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。
3 _* o: ]% K: Y# @" l6 z1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) o8 v5 E0 C0 M& q' f
什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。tvb now,tvbnow,bttvb/ ]0 V8 O- T. l8 l; ]
0 F) L+ {2 s4 ktvb now,tvbnow,bttvb安娜薄餅哪裡找？
! Q$ Q( W4 |. N2 y5 X公仔箱論壇週一：八打靈再也SS2夜市6 B3 P; j9 g/ q% w' d/ L- Y
週二：甲洞衛星市早市；0 e: r: H& a- D" Q, E( q" v
週四：八打靈再也SS2朝陽夜市TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v$ s. K" q" o) d
週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市- M: r& B% h( k5 v
週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市
! ?, W% p: k( T- C/ ^2 m週三與週五休息
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- r) s4 i7 z, ttvb now,tvbnow,bttvb店家Profile公仔箱論壇, @8 c* q7 b; O
主打：創意薄餅
0 [+ S# @' M# p$ Y8 S" V o6 m公仔箱論壇特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康
0 o. L' i$ \4 _( S1 e% F公仔箱論壇薄餅檔主：陳月娜（安娜）公仔箱論壇/ ]4 p- Q$ ]2 R! s h! ^1 ?: Z2 N
歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧
( o0 b; o5 X9 A% X0 r6 X- ~價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.20 E6 e9 E- u1 T+ m) M4 g/ {9 c
停車位：視夜市與早市的地點而定公仔箱論壇1 P+ S8 f) J: b9 h
推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅
# g% ?1 p5 n" L r1 v# Q/ j* dtvb now,tvbnow,bttvb心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-5-26 06:32 AM
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