本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。; f( I: z5 f/ f% \
# D! W& I& g) ^8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。公仔箱論壇2 b7 q3 L# M/ H0 d2 e& O
/ F) A3 s1 n) C$ W8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。2 H* t4 M1 m8 }+ D) [
3 c* [; B. h' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。
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在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。
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一晚賣逾600條薄餅
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) L4 _$ I8 Y+ v, h: P+ x+ c5.39.217.77經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。tvb now,tvbnow,bttvb! I C4 Y6 ^) L) N. B0 Z
4 x5 z5 H8 E# M+ ]一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。公仔箱論壇% `0 K: l9 k; L% O% J; F1 `
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於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。5.39.217.77: d/ [( q* p) V, Y5 R
& E0 y3 ~+ E; L {5 B8 j* w; u- ^3 w9 o5.39.217.77為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。
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9 o+ H8 K8 }! {; z( `) xtvb now,tvbnow,bttvb陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。
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* _ a/ Q+ [5 ^tvb now,tvbnow,bttvb製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。
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為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”5.39.217.77- A$ w. Z8 R8 J* P
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於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。公仔箱論壇) k: c1 M7 r- F" J% ^
6 z$ f/ l/ K; w3 V* _5.39.217.77要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R# S: I D$ n. d- h m0 s
- {$ z- r5 A" G2 h什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。tvb now,tvbnow,bttvb% P' r, ^2 a: t
: J* b) }6 W5 k/ K1 K3 {安娜薄餅哪裡找？
$ L3 l1 }2 O" [7 A+ y9 N4 e公仔箱論壇週一：八打靈再也SS2夜市公仔箱論壇8 N; R# e8 f% G; e3 h
週二：甲洞衛星市早市；
$ U8 T* a8 ^; z3 G4 R1 Q5.39.217.77週四：八打靈再也SS2朝陽夜市
/ c3 _3 S2 w* H1 `# K2 o週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市
4 H/ m% X2 z- H# O0 `$ {3 Z週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市) u) c' x( I+ J( y) e: Q0 s! R8 `! S
週三與週五休息
P7 ?) ^( \, ?% S# z5 v; Ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I1 J8 I {) M' e k
店家Profile
+ [9 S8 W3 j, _: y1 |3 g主打：創意薄餅公仔箱論壇& U) \& y- f2 I7 r% m1 c* f+ d, ]1 J0 a
特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康公仔箱論壇( K0 V+ ^* A( Y. y( F
薄餅檔主：陳月娜（安娜）4 p, u [. F$ Z7 l6 g" c
歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧
/ G9 V/ j+ k t. H* v x價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2* ] J+ h' e% U1 Y, p a
停車位：視夜市與早市的地點而定
* S8 }% S. @% b推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅
+ y7 F) W- `& J3 U9 ?tvb now,tvbnow,bttvb心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-5-26 06:32 AM
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