本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。5.39.217.779 z8 d' b3 A( C" C
& z; `4 B" e- e5 w; }7 \5 I2 \. @食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。5 d: B) b1 D6 l5 F
; h# ?- H, r# v! N1 E5 e6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。: {' Y/ e" T4 Y; S$ u1 X# \
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這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。公仔箱論壇 j- B; Z' m9 R5 p6 v, y2 B' | h
" r$ V/ A4 A# [: V9 r5 V$ [: D, a在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \2 B* s8 g2 r' x. p& h
1 ^. h! c* R0 s4 {5 |! k5.39.217.77一晚賣逾600條薄餅
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經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。5.39.217.77# c$ ~& t5 \) Y/ }
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一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。
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於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H3 x3 S% s% q0 T- K- [
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為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x, H. p4 l5 N) s
. V/ A1 k8 ?, N) f) H' htvb now,tvbnow,bttvb陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。
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製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。
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為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”2 u0 {) N/ X1 x6 h4 R K
7 U# H1 Y2 A: F- m3 n於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。
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要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。tvb now,tvbnow,bttvb1 q0 ]& {8 O1 b
& ~6 P2 P8 |) V- P$ @3 C. F5 V7 i什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a n3 v7 \- |5 Y, F W& r) |
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安娜薄餅哪裡找？0 h& T) H: l( h5 S
週一：八打靈再也SS2夜市
8 Z% t" G; U& |; E$ M週二：甲洞衛星市早市；
" o' Q `+ r! v. t8 Z週四：八打靈再也SS2朝陽夜市tvb now,tvbnow,bttvb& m0 K. Z. }& b( y& p) ~$ ^. e
週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市公仔箱論壇0 q) K1 K! [4 Z1 y. W6 u2 r5 b$ J
週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市. V, |! D7 S+ h
週三與週五休息
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店家Profile5.39.217.77! G) B: Q! U0 `1 T* }
主打：創意薄餅; |, `: L7 v/ s: d4 v9 H0 b
特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康
# a8 y6 a9 o) c& H) |) v公仔箱論壇薄餅檔主：陳月娜（安娜）
- R9 Z7 R& e( L' X6 V& r* s歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧
7 R# Y9 B# C+ i% z+ ?2 A& E# f N價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2
s/ M" |- R/ I2 E停車位：視夜市與早市的地點而定
Q+ p, x+ L" t推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅
" {9 Q3 U% m! Q! A+ x公仔箱論壇心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-5-26 06:32 AM
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