本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。
8 C0 I- H9 V! w L8 I9 Gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~8 _" T: O& _2 a! V* |
食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。公仔箱論壇$ J. w/ i: p9 _9 Z$ e3 c0 y- U4 J
: q* }% y2 C$ h- l5 o; Qtvb now,tvbnow,bttvb安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。
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. h# h. Z% Q6 Itvb now,tvbnow,bttvb這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。tvb now,tvbnow,bttvb7 D; W4 ]2 f X& P" m& ^6 c
& H" r! J" r' U: b公仔箱論壇在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。
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一晚賣逾600條薄餅tvb now,tvbnow,bttvb% X. i- C( c4 i6 b
9 `1 x& ?4 B# p# y. L" n經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。
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一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。# U; V* f" W% D
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於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。
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為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。
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陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。
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3 L5 Y( u J( ^7 H1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。
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$ \7 l$ A$ {- G& n# T公仔箱論壇為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [* e4 z+ e+ z' D3 M: P
9 o4 r# A* i$ l, e# s$ B" a於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。
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9 `* w) f. h3 ~% V, \5.39.217.77要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。 U+ a. c: c+ v( F) M0 e
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什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。公仔箱論壇4 V& @3 E9 D$ Q8 k W; h4 j& w
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安娜薄餅哪裡找？$ n1 r# G) s1 ^& I+ r% x6 S
週一：八打靈再也SS2夜市公仔箱論壇; L, L: h s) z! _( ]6 z
週二：甲洞衛星市早市；
0 P4 Q! x) \; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。週四：八打靈再也SS2朝陽夜市公仔箱論壇4 P( K* G5 U; W" |- ?8 O
週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市* p) K2 z8 z' D: n1 u
週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市
% D4 ^: \; r& Z8 k7 etvb now,tvbnow,bttvb週三與週五休息5.39.217.77: s2 Z# Z h" g8 k) F
2 M* X2 R- N7 @. D) ftvb now,tvbnow,bttvb店家ProfileTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v+ z7 k A* e9 D! g: ]" U
主打：創意薄餅
( l6 m0 ~: \; Z5 w特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康
7 {5 i0 m9 J4 ^% B公仔箱論壇薄餅檔主：陳月娜（安娜）
; g& ? ^9 S, M7 |5.39.217.77歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧3 K1 ?5 K' i) _$ A/ l# _. A
價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y$ ]6 O2 k5 m6 @/ {) R# c
停車位：視夜市與早市的地點而定tvb now,tvbnow,bttvb* n5 `& f3 r8 F: E
推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅
2 n d8 n6 N3 S8 J; X公仔箱論壇心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-5-26 06:32 AM
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