材料
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雞蛋 3粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n! L. i! c; }8 P% j( d
雞高湯 2杯
9 }7 V6 q9 N: i3 L: N% O7 m8 C公仔箱論壇紅蘿蔔絲' N+ h6 ?# J1 y! f& ]7 e5 Y# a
青蔥丁 少許
7 m) U+ b+ X/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮蝦 4隻
: N9 t' S6 b5 Z5 Q( n4 k) e; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大蛤蜊 3個公仔箱論壇3 e& f* y% w1 A$ ]; a- d1 U/ B
生香菇 1朵* i9 A: i. P) V4 u% C, O9 u, N, T
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' S' S4 {9 j6 f% W6 M公仔箱論壇調味料 ; N& j4 G) t! D, x. s6 M- v6 p
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鹽 少許
, w4 z. R" @$ X+ S# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒 適量 公仔箱論壇3 R5 R6 J1 H* d2 X1 u
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做法 tvb now,tvbnow,bttvb4 q" `% k6 J8 R! k- k6 l
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1 鮮蝦去除頭部，剝殼留尾，中間劃一刀，洗淨；蛤蜊表面刷洗乾淨，放入鹽水中吐沙至乾淨；生香菇洗淨，表面劃米字型。
& k2 G. T4 M+ B- a3 @1 i2 Q8 ~, ~公仔箱論壇2 雞蛋放入容器中攪拌均勻，用過濾網過篩，續入雞高湯、調味料拌勻，放入紅蘿蔔絲、青蔥丁。
: W$ S- w' d) H+ f( `& ^4 E, Jtvb now,tvbnow,bttvb3 移入蒸鍋以中火煮沸後，轉小火續蒸約6分鐘至半凝固狀。
2 Y# j/ n& B( L7 \0 H5 y# j* Y5.39.217.774 放入鮮蝦、蛤蜊、香菇，加蓋，續蒸約3-5分鐘，取出即可享用。
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i$ d6 \% h% ? B5.39.217.77食物與營養
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( S% \, A! C. w8 I: k4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 熬製雞高湯最好買土雞的骨架，而不要買肉雞，因為肉雞施打過多的荷爾蒙。熬湯並不是熬得愈久愈好喝，而是要熬到恰到好處，如果用大火把湯頭煮滾至透，營養成分也會被這種壓力、熱力流失掉，所以熬煮鮮美好喝的雞高湯費時約90分鐘最是湯汁鮮美，營養十足。
6 Q3 j- s r$ J$ Z" {' NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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原味烹調祕訣
# ?/ O, M6 k; J7 V2 A4 L/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
C6 Y9 w. v8 U. v6 [ 蒸蛋的火候要掌握得恰到好處，蒸氣夠熱，但火候不宜太大，以免蒸蛋上面產生大大小小的氣泡，比較不雅觀。因此待水煮沸之後，就要轉小火蒸，才能蒸出像布丁一樣滑嫩又漂亮的雞汁蒸蛋。 |
發表於 2010-5-26 05:00 AM
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