材料 公仔箱論壇! R l' M9 n }; @6 u
9 y% c* ]3 c# [4 l5.39.217.77雞蛋 3粒
, z1 o# d3 u- z! d- w雞高湯 2杯
8 t. C9 O/ F; V: g8 e公仔箱論壇紅蘿蔔絲5.39.217.77; y' g. Y# ^: V t4 D% [/ e0 ?" V
青蔥丁 少許5.39.217.77% B9 z ~" ~5 o) R0 C( z
鮮蝦 4隻
% x5 l+ ~9 V. t9 e6 ~ u# K5.39.217.77大蛤蜊 3個/ R) X! R% y- Y) p$ e
生香菇 1朵公仔箱論壇+ C' g) o( B/ s
公仔箱論壇6 l1 J/ f" ?% A$ [) n4 r i" J
0 o% O6 K0 D3 \0 y* p; ctvb now,tvbnow,bttvb調味料
" h* b: a5 z1 k
9 ~1 s2 [. } h3 e; r7 d鹽 少許
7 u7 ^/ i. n& w' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒 適量
( |( z% ?: @5 b" e0 ctvb now,tvbnow,bttvb
0 X/ l& s. d* G" h0 i R公仔箱論壇% {/ G) Q( a2 Y7 }- ~$ [* ]
做法
9 k8 Z3 ]/ m* k0 l# C# y3 g/ v& n' X Q
1 鮮蝦去除頭部，剝殼留尾，中間劃一刀，洗淨；蛤蜊表面刷洗乾淨，放入鹽水中吐沙至乾淨；生香菇洗淨，表面劃米字型。
5 w/ N: P% P) r6 }" Y# G公仔箱論壇2 雞蛋放入容器中攪拌均勻，用過濾網過篩，續入雞高湯、調味料拌勻，放入紅蘿蔔絲、青蔥丁。 tvb now,tvbnow,bttvb* m9 l+ |" w) S$ x" }2 F8 L/ S6 s
3 移入蒸鍋以中火煮沸後，轉小火續蒸約6分鐘至半凝固狀。
6 C# E6 R' A$ ~4 z! g- gtvb now,tvbnow,bttvb4 放入鮮蝦、蛤蜊、香菇，加蓋，續蒸約3-5分鐘，取出即可享用。 " W B4 j' b4 A8 N' j8 l' ]
! W" f: l C0 ^% m6 w公仔箱論壇 S1 `* N1 B! Q# }3 N F4 H
食物與營養
- V& o# F9 J9 j @2 a: ?7 K5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb1 {: G- G; H. O) X$ W
熬製雞高湯最好買土雞的骨架，而不要買肉雞，因為肉雞施打過多的荷爾蒙。熬湯並不是熬得愈久愈好喝，而是要熬到恰到好處，如果用大火把湯頭煮滾至透，營養成分也會被這種壓力、熱力流失掉，所以熬煮鮮美好喝的雞高湯費時約90分鐘最是湯汁鮮美，營養十足。
( r' d" x" W% }) J2 r/ n5.39.217.77
( U8 S# f" {9 ]5 I! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J+ H5 m2 N& L
原味烹調祕訣 ; R6 u) s7 p' H# X6 v
- r( \9 X' |& c+ o& w2 ytvb now,tvbnow,bttvb 蒸蛋的火候要掌握得恰到好處，蒸氣夠熱，但火候不宜太大，以免蒸蛋上面產生大大小小的氣泡，比較不雅觀。因此待水煮沸之後，就要轉小火蒸，才能蒸出像布丁一樣滑嫩又漂亮的雞汁蒸蛋。 |
發表於 2010-5-26 05:00 AM
| 