材料
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雞蛋 3粒
% v7 j# t9 [+ J( T+ S" M$ Q5 x5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞高湯 2杯公仔箱論壇$ O5 Q* H9 y) a
紅蘿蔔絲5.39.217.775 O0 t8 w: J( B* Y
青蔥丁 少許tvb now,tvbnow,bttvb+ F) h- z2 x, x, L: X9 x; ?6 ~
鮮蝦 4隻7 t9 j- M h7 }
大蛤蜊 3個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J/ n# r$ Q' T9 d2 e; B, C
生香菇 1朵
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調味料
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鹽 少許
- w; r2 P; Q0 P7 }$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒 適量
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做法 9 [9 K- M# ~% S! U, y6 I0 R+ A
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1 鮮蝦去除頭部，剝殼留尾，中間劃一刀，洗淨；蛤蜊表面刷洗乾淨，放入鹽水中吐沙至乾淨；生香菇洗淨，表面劃米字型。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `4 O+ G5 e8 p) S
2 雞蛋放入容器中攪拌均勻，用過濾網過篩，續入雞高湯、調味料拌勻，放入紅蘿蔔絲、青蔥丁。 tvb now,tvbnow,bttvb M: N1 @/ F, ?9 @& W. F
3 移入蒸鍋以中火煮沸後，轉小火續蒸約6分鐘至半凝固狀。
6 ~' ]: B( b+ E1 C7 Q( P4 放入鮮蝦、蛤蜊、香菇，加蓋，續蒸約3-5分鐘，取出即可享用。 ( h- o6 I- N8 {. X, d
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) G1 `! T- L( k- [tvb now,tvbnow,bttvb食物與營養
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熬製雞高湯最好買土雞的骨架，而不要買肉雞，因為肉雞施打過多的荷爾蒙。熬湯並不是熬得愈久愈好喝，而是要熬到恰到好處，如果用大火把湯頭煮滾至透，營養成分也會被這種壓力、熱力流失掉，所以熬煮鮮美好喝的雞高湯費時約90分鐘最是湯汁鮮美，營養十足。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F. |) ~9 u+ C. \, l
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原味烹調祕訣 5.39.217.771 y; P8 Z+ k: L
% a) q: e; B! o; i- { QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蒸蛋的火候要掌握得恰到好處，蒸氣夠熱，但火候不宜太大，以免蒸蛋上面產生大大小小的氣泡，比較不雅觀。因此待水煮沸之後，就要轉小火蒸，才能蒸出像布丁一樣滑嫩又漂亮的雞汁蒸蛋。 |
發表於 2010-5-26 05:00 AM
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