材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f, g9 e& i# I
$ P: `! j' ~! L+ B* w5 w雞蛋 3粒
# g7 f$ ~4 b! J! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞高湯 2杯5 q2 S3 r) |' Y) l; u! W3 p6 E
紅蘿蔔絲
5 D$ w. ]% G0 U- E) Utvb now,tvbnow,bttvb青蔥丁 少許tvb now,tvbnow,bttvb% R5 R- F! \2 D- x5 z0 \5 C; r
鮮蝦 4隻
# b+ o' B/ s, N8 {: l# e/ w) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大蛤蜊 3個
$ m. a6 X2 `& R* a3 a1 L0 a生香菇 1朵
3 D, @3 T9 |4 R2 ?tvb now,tvbnow,bttvb5 l/ ?$ d) u1 h5 Y: R$ r
6 j3 C0 A# Z7 ~: ^3 A3 {" w* ]# N5.39.217.77調味料
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1 X2 _# I( j1 V. t# S# ^公仔箱論壇鹽 少許
3 o( ~% D6 n* n. C- }& Y5.39.217.77白胡椒 適量 5.39.217.773 h) V/ m6 p$ Y" d& n3 S$ L. K# W
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做法 公仔箱論壇7 Z( H7 w/ m; |5 {1 {8 g ?8 y
5 y5 F7 T7 U1 |( W9 m+ W; t1 鮮蝦去除頭部，剝殼留尾，中間劃一刀，洗淨；蛤蜊表面刷洗乾淨，放入鹽水中吐沙至乾淨；生香菇洗淨，表面劃米字型。公仔箱論壇$ g" W8 V4 y$ t& W( j) S3 K' [
2 雞蛋放入容器中攪拌均勻，用過濾網過篩，續入雞高湯、調味料拌勻，放入紅蘿蔔絲、青蔥丁。 5.39.217.776 s8 X- O: z9 w% ~/ N; h
3 移入蒸鍋以中火煮沸後，轉小火續蒸約6分鐘至半凝固狀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J4 o2 Z1 W. f2 X4 u! s/ l
4 放入鮮蝦、蛤蜊、香菇，加蓋，續蒸約3-5分鐘，取出即可享用。 tvb now,tvbnow,bttvb& c7 A- m+ B6 J$ z7 q; I8 V& c
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& o2 A T0 h2 I3 X5.39.217.77食物與營養
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熬製雞高湯最好買土雞的骨架，而不要買肉雞，因為肉雞施打過多的荷爾蒙。熬湯並不是熬得愈久愈好喝，而是要熬到恰到好處，如果用大火把湯頭煮滾至透，營養成分也會被這種壓力、熱力流失掉，所以熬煮鮮美好喝的雞高湯費時約90分鐘最是湯汁鮮美，營養十足。 tvb now,tvbnow,bttvb1 p" p A0 X1 b) r
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原味烹調祕訣
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蒸蛋的火候要掌握得恰到好處，蒸氣夠熱，但火候不宜太大，以免蒸蛋上面產生大大小小的氣泡，比較不雅觀。因此待水煮沸之後，就要轉小火蒸，才能蒸出像布丁一樣滑嫩又漂亮的雞汁蒸蛋。 |
發表於 2010-5-26 05:00 AM
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