炸魚柳片
! l% D2 R7 ^$ E6 Jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c0 U9 C, \. v
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, Y1 j# o: u% z' w材料
# `8 m3 I$ I9 v$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鯛魚肉....180g
8 W9 O- Q1 L7 @# M: ~ s g: s: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. {- Z0 b5 A# K% U1 w. \5.39.217.77調味料
0 u: c) U, e& `! q* v: dtvb now,tvbnow,bttvbA.玉米粉....15g
$ j5 g4 J- {( q1 W5 _公仔箱論壇 雞粉....2g5.39.217.775 p! g. K* A' n* x
胡椒粉....1g5 ~$ @$ v- ^4 k1 S* i0 ~
糖....2g
% K& V9 ~+ J+ J; C `* G( |. r9 {5.39.217.77 鹽....1g. n' `3 K& e1 ?
香油....5㏄
) m' w0 i% f+ X9 B4 t, J; x5.39.217.77 蛋白....15g7 d* ]' S H& v4 D1 f
米酒....5㏄
0 ]- t5 i. s) J6 D* a) C2 l6 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 水....5㏄
9 d* ] V) v/ P, j5.39.217.77B.脆酥粉....100g5.39.217.777 X. [5 s2 u7 Y' e
水....110㏄tvb now,tvbnow,bttvb( T: E1 |9 `( A% W1 v
C.楜椒鹽....少許公仔箱論壇5 i0 D4 b! J: X0 z. s- S4 `
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作法
+ e0 Q1 s7 z6 W3 Q/ e5 y1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。
& s* D5 F/ Y/ x7 J/ S9 i8 U8 Atvb now,tvbnow,bttvb2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。tvb now,tvbnow,bttvb0 m/ A: }# h- l/ Q( t) w8 z1 @
3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。
; s8 ^& a8 [$ J$ w ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.食用時搭配胡椒鹽即可。 ^" Z8 M# W. Y4 Z+ i
% Z' m, @% e/ S9 K& Y) ^tvb now,tvbnow,bttvb炸粉補給站
! a5 u, I6 ]4 C0 `5.39.217.77使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！ |
發表於 2010-5-25 05:22 AM
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