炸魚柳片
3 _' G. n& y D# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( i% s& q( A$ n. P |9 `8 A
! A' g, f; {- M公仔箱論壇
$ G C+ N8 ~# `, Q7 v材料2 F P1 b9 W: j: l3 w9 y. b
鯛魚肉....180g5.39.217.77& L6 I ?5 d' U2 V
tvb now,tvbnow,bttvb3 `/ e" s+ X- I2 y
調味料2 ?* {# t# c5 T1 a- C
A.玉米粉....15g
5 X4 ]$ J# s5 D0 X2 J$ |; Ptvb now,tvbnow,bttvb 雞粉....2g
+ [! m$ ]& m8 h! t+ V ttvb now,tvbnow,bttvb 胡椒粉....1g
$ O1 f/ v2 T8 Y* s, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 糖....2g
' t8 S9 p/ M$ D K7 n' _4 Q5 e0 g- y( o5.39.217.77 鹽....1g
5 f, R; @) r- S5 o' C" H( `& s3 Otvb now,tvbnow,bttvb 香油....5㏄公仔箱論壇+ Q/ w8 m i: ]' L! ?: Z
蛋白....15g
3 B# n; s0 J2 K K# Ntvb now,tvbnow,bttvb 米酒....5㏄5.39.217.77' k, [% C h8 }! _' N
水....5㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R9 Q8 U( D7 x5 ]
B.脆酥粉....100g f# }" G8 w4 L; r
水....110㏄
6 y+ D3 c0 d% W* rtvb now,tvbnow,bttvbC.楜椒鹽....少許tvb now,tvbnow,bttvb- q9 T* _& P+ P9 b k4 X% S
+ d7 _: V! ^% ?2 ^- d) wtvb now,tvbnow,bttvb作法
: k- R6 s9 }! x: t) J公仔箱論壇1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。( a# \9 N( z% ~" q8 {6 n/ A* t
2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。 c9 V; U$ Y% ~" V4 h* ] x
3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。
6 n$ \* M& ^/ G3 A$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.食用時搭配胡椒鹽即可。公仔箱論壇4 S, R" y9 V! r& f; Z
0 a: H# D1 F: C- g1 e: \, D5.39.217.77炸粉補給站tvb now,tvbnow,bttvb- K8 j& I" E( D: P+ p/ b8 n
使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！ |
發表於 2010-5-25 05:22 AM
| 