炸魚柳片
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, {4 u( ? t3 Y' O0 q3 A3 Z4 O2 O, D3 z材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S+ ^" i$ K; o
鯛魚肉....180g s4 R! v: W! i$ J) [" g1 s
; i+ C4 m. q: W; b# T. t公仔箱論壇調味料, h; }1 z" q7 M; A
A.玉米粉....15gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s) L- y8 Q. ?
雞粉....2g公仔箱論壇1 ~9 z& p9 k# u# b( x+ N5 J |0 w
胡椒粉....1gtvb now,tvbnow,bttvb0 t1 a" w! {# I
糖....2g5.39.217.77. E1 ~: \0 a0 \1 F4 o W
鹽....1g
! a- Y$ [. M! [3 p2 K1 U5.39.217.77 香油....5㏄$ A7 W! N) w5 j) d
蛋白....15g
3 k/ @7 L' j) o6 G1 \. B1 N公仔箱論壇 米酒....5㏄
9 Q' D4 Q" `1 p% z1 b 水....5㏄8 ^8 g. ]/ d/ _; S
B.脆酥粉....100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V! V0 C" Y- B% q; E, w1 A
水....110㏄公仔箱論壇+ D4 o5 ]9 V8 T( r. r
C.楜椒鹽....少許
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作法, \1 ~+ d! X, z! n
1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @0 a5 w& J% f3 z8 H, Q8 R# A$ Q
2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。公仔箱論壇$ v% N$ q) @5 G4 A) S: ^2 \" e
3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c8 w `7 v6 u" K4 Y
4.食用時搭配胡椒鹽即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F2 {: U7 W) x9 k5 r2 h; [. ]
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炸粉補給站
4 X$ J3 H- H; V- `2 s8 k8 t7 \; R# P5.39.217.77使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！ |
發表於 2010-5-25 05:22 AM
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