炸魚柳片
# @ H! @. r. e. j: u4 S$ Ktvb now,tvbnow,bttvb3 @7 x) m- i2 U6 B: Z3 h2 f
3 n7 c6 w+ n! ?- ]1 E( v$ }5.39.217.77
/ ]0 s0 q, o- W& E2 q& ~tvb now,tvbnow,bttvb材料5.39.217.77 w7 c1 @+ c/ U+ Y- F6 Z3 A
鯛魚肉....180g
: G6 f# Q5 J# S) c, ~* Q5.39.217.77. e! Y. ~8 @& j( s. f$ }7 k+ R+ R
調味料
$ N" o' y/ M' q9 z公仔箱論壇A.玉米粉....15g
4 ~$ K* E, z4 L f" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 雞粉....2gtvb now,tvbnow,bttvb; Q$ H7 M" h- {0 O; V6 @
胡椒粉....1g5.39.217.77 E; k; G% a& ^2 K) y: D/ J
糖....2g
, j; _) K* o7 Y O" r i g 鹽....1g* `3 R7 ?; q% i7 C6 p
香油....5㏄
$ q! @( t! }0 K( @- Z5.39.217.77 蛋白....15g$ U1 c; K& I' q/ X! r
米酒....5㏄公仔箱論壇3 ` x# g! h) v
水....5㏄5.39.217.77) @$ a# p% ^. V8 a9 j5 K& ^8 x: J
B.脆酥粉....100g
- }6 D5 ~% O. a* s1 E7 Q2 U/ _3 w& F# N5.39.217.77 水....110㏄
3 k3 ~! y8 s2 h# QC.楜椒鹽....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N; l% U# B, V/ G \: o0 l
3 v9 t4 Q! X9 }" T
作法tvb now,tvbnow,bttvb, U8 H" B1 B$ h; x
1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。tvb now,tvbnow,bttvb" s7 s2 M- z: Y/ i1 F& T
2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。
9 K9 u4 y" i$ N( z5 a# `0 i5.39.217.773.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。
" S' c7 ?# ]( d* L. d公仔箱論壇4.食用時搭配胡椒鹽即可。
& |* @# ~; M: o N+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* ]+ k. Q8 r" R" `' f- B9 D# [
炸粉補給站
1 J0 c! R6 V* Q6 j9 n+ Q0 b1 rtvb now,tvbnow,bttvb使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！ |
發表於 2010-5-25 05:22 AM
| 