炸魚柳片
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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h7 u/ Z, |& i$ T. y6 @
鯛魚肉....180g
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- C0 Q2 T, F4 m# @, Ntvb now,tvbnow,bttvb調味料
" k2 k& h4 o% }# d8 g7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.玉米粉....15g5.39.217.77, V# {0 b8 c! N( l: i. e6 d
雞粉....2g
( P7 F, Z3 Q+ a( s) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 胡椒粉....1g' Y# D7 b) l8 c; P* O/ y0 E
糖....2g! L6 `( |* Q* U P
鹽....1g公仔箱論壇7 Z a% J4 m9 {/ k, I: G/ d
香油....5㏄
7 O& }4 J& N: E0 q9 O 蛋白....15g
' @; o& G, d# o c9 c& i5.39.217.77 米酒....5㏄
5 V" A5 ]+ X8 Y+ G# o% J, ]1 R, p5.39.217.77 水....5㏄
6 I3 M0 Q, |3 G$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.脆酥粉....100g
) C# b5 p; M# P 水....110㏄tvb now,tvbnow,bttvb& k; S" p1 _+ f0 y- ^
C.楜椒鹽....少許tvb now,tvbnow,bttvb' ^) \6 |, u1 u! u& j
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作法
8 A+ @+ E/ |% D# o6 ^tvb now,tvbnow,bttvb1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。
6 o$ T; q, Z" p2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。
2 l a7 y! S+ I; g+ T! Z+ Y3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。
5 l& q- w5 O z" J' D6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.食用時搭配胡椒鹽即可。
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炸粉補給站
. p- l# l0 R" y3 B5 Z2 Q, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！ |
發表於 2010-5-25 05:22 AM
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