炸魚柳片
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4 S. J. `7 [2 B材料
; ]3 U# [: S* b x4 V公仔箱論壇鯛魚肉....180gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z3 h# q1 M+ p- A. K( H
* O# B8 X! B0 ]/ ?) ]公仔箱論壇調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 `3 i+ W- U# E' s
A.玉米粉....15g公仔箱論壇" r* S2 v8 ?) D6 i) l
雞粉....2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B& L2 S% B( m9 m# U9 h, d
胡椒粉....1g
- q0 M4 U' z- a I5 U B" w5.39.217.77 糖....2g
" a+ ~( W2 p$ [# v7 N7 t7 G 鹽....1gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k" ~. N6 N& W) M' `
香油....5㏄
" O* r1 g1 O; d 蛋白....15g' X' F" w* c8 _, b& T! }) R& B
米酒....5㏄tvb now,tvbnow,bttvb; h" C" x: {! G2 u) v3 ~$ {
水....5㏄- U: O: s# y4 O6 U
B.脆酥粉....100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c5 L3 e" `/ o `, b3 G1 A
水....110㏄9 L, w- C3 `$ j2 i
C.楜椒鹽....少許
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作法公仔箱論壇. i! j y# f* s$ |" f
1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。
# c$ E- S9 B+ v" c5 V! B; W' ]7 K2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。. u: S$ \1 z3 n* c
3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。公仔箱論壇, r" O+ l5 I q* B% M8 e/ t5 g
4.食用時搭配胡椒鹽即可。
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炸粉補給站tvb now,tvbnow,bttvb# U2 F2 J6 x6 ?7 ^; w
使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！ |
發表於 2010-5-25 05:22 AM
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