炸雞翅
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8 R5 J+ w9 f z$ T/ z材料5.39.217.77+ v" \ @- G$ Y1 |! }# G
雞翅 8隻公仔箱論壇 H" m& s, d) T/ s4 h# I( ?
4 R- d! \5 m9 A5.39.217.77調味料
' u( I& {# u9 Q" gA.鹽.... 1gtvb now,tvbnow,bttvb4 s3 z9 {; R3 D! ^! Y
雞粉.... 2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K9 P0 R0 t, i3 l$ J- q$ s" P8 y
糖.... 5g
9 A( u: q! t% L, L5 _# y" C公仔箱論壇 五香粉.... 1g
% @" [0 U" W( c$ B* Q 香蒜粉.... 2g; Z) n" G \$ V& h+ d% B' k# [
楜椒粉.... 3g
! } W' P/ U }3 @. b' k% h- F5.39.217.77 醬油.... 5g
, v4 \' a) C7 S1 ~8 c% h' Y0 \/ B: e 米酒.... 5㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]$ p+ P4 G) `7 p
蛋液.... 15g, D; q7 d' f. i
太白粉.... 15g
4 a- c9 Z( d; h2 IB.低筋麵粉.... 80g/ r1 j0 }4 o5 v+ h Q
地瓜粉.... 100g5.39.217.770 Z& Q2 d& K! v" N- i% ]# A
4 r, w2 T( C2 f- s4 }9 btvb now,tvbnow,bttvb作法
6 n& Y% S9 i8 l1 }+ ~" @3 B公仔箱論壇1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。
& H/ s) b- Q# X& z公仔箱論壇2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。8 `9 e. M. c% F! O
3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。
) h1 B g# i# v, ltvb now,tvbnow,bttvb4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。/ _% B) i0 w6 E; f3 [9 M
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炸粉補給站
?/ I, @+ \4 ?4 N, E( Q+ N一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2010-5-25 05:21 AM
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