炸雞翅
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材料
/ j) I+ N. O" k. z6 C雞翅 8隻
: s" g Y" Q1 S5 E; ^6 d# Z- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y( I9 @: Z' V( h- L% G5 `2 \
調味料5.39.217.77& I. [+ ^ u% |& m- Q9 H& O
A.鹽.... 1g公仔箱論壇$ O- Q# q# D, E% _' U: }
雞粉.... 2g
2 g* ^2 J, g, \3 v- E" {% S9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 糖.... 5g
6 A* R0 d! m F6 X 五香粉.... 1g5.39.217.77, L; D' l0 U$ _# Z+ y/ ^
香蒜粉.... 2g
" r4 @6 ?$ D; x0 R$ |1 c7 |! A+ X6 btvb now,tvbnow,bttvb 楜椒粉.... 3gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d) H$ K2 B! p
醬油.... 5g
# O& D2 z- p! o% d- i) \ 米酒.... 5㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w3 w! A5 c* R4 p7 t
蛋液.... 15g5.39.217.77; x( x8 j8 K/ w9 t
太白粉.... 15g
$ a5 P' Q2 U$ i* GB.低筋麵粉.... 80g5.39.217.77: [5 x/ @7 ?! w2 e# o2 o
地瓜粉.... 100g- d( ?$ a+ M! D7 T" g- }- b6 I! q2 p
$ E- c: `* p' r6 ^2 V作法
* O: x" O5 I' M/ ]6 O1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。
. n/ p! N" R; D! V7 I2 R9 ^5.39.217.772.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。
& d9 w+ G# E+ H, |/ K) Ftvb now,tvbnow,bttvb3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 e% E) [5 l3 T; ?5 L1 @1 S7 x
4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。
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一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2010-5-25 05:21 AM
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