炸雞翅
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, L' `' p& c5 h" o+ e( Z2 t5.39.217.77材料5.39.217.77& L; j) c+ b8 ?
雞翅 8隻6 H# q; F9 `, h) U5 ^* j# X
1 E9 {3 D' T( E# v! S) [5.39.217.77調味料公仔箱論壇) V) y, E4 [; V3 I' r
A.鹽.... 1g7 q# d0 u u3 c6 N; l$ n( ]+ j
雞粉.... 2g7 f1 f: m% F. X8 {" a% i! m
糖.... 5gtvb now,tvbnow,bttvb j1 q4 v3 l. p5 O$ z! z4 u
五香粉.... 1g
6 p Z) u, v" O4 e 香蒜粉.... 2g
5 H/ K7 O1 f# f, i! b$ l/ j+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 楜椒粉.... 3g! p" ]- r7 ]# j# f
醬油.... 5g
+ L+ ?# u- a* ~ E8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 米酒.... 5㏄5.39.217.77& `# o( r1 n0 w) [( T6 s
蛋液.... 15gtvb now,tvbnow,bttvb- B9 d M* D1 C' Q; [, t
太白粉.... 15g5.39.217.778 q- w" _4 O$ d* J
B.低筋麵粉.... 80g
0 O5 l4 q) g: C公仔箱論壇 地瓜粉.... 100g
% x0 u5 q3 X. u6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 e/ G$ k* b2 D- d/ ^/ u
作法5.39.217.77 i- ], J+ g+ U8 p4 L. j" u! n
1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。
" l6 u; x R6 p' T5.39.217.772.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。
; a' }* [! I9 Y+ F1 c# u! }$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。
$ l/ Q6 v) S' {6 r' z; j4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 s: ^4 J1 F- {1 l/ U
* t" s. j2 k9 a炸粉補給站tvb now,tvbnow,bttvb; N! C, ^) i9 z0 N
一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2010-5-25 05:21 AM
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