炸雞翅
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& J: R* }; h; k7 F. e5.39.217.77材料
! n* L. u/ ` z' L2 Z- |公仔箱論壇雞翅 8隻+ p- g! p4 ?5 u6 J
6 n1 L0 r& L3 N6 V4 p公仔箱論壇調味料9 n. s8 u* H3 Y5 W @
A.鹽.... 1g
% ]# w; W+ \; l3 w6 R+ `! m- |& y5.39.217.77 雞粉.... 2g& D0 f! ?+ o+ B1 T
糖.... 5g3 o$ W- k1 v+ U) m
五香粉.... 1g! @5 K" _& K$ _, j6 d8 t
香蒜粉.... 2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i2 ~1 K' W; F# I: d. B7 C
楜椒粉.... 3g
- ]1 c/ _: L2 M( E6 ]2 P+ I公仔箱論壇 醬油.... 5g9 s, d: M9 p8 f7 ~! o$ j1 x
米酒.... 5㏄
+ j: g( M2 W+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蛋液.... 15gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e, Z, I6 \+ p0 c$ l( C$ b' x) `
太白粉.... 15g
7 p- b$ Y3 I' x( E' ^ I' Otvb now,tvbnow,bttvbB.低筋麵粉.... 80g5.39.217.77$ i) N8 w; U' t- {" O" D6 _, ], e
地瓜粉.... 100g
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* T/ }4 t9 }2 J9 N- g作法公仔箱論壇+ o8 h9 I7 D' s8 ^
1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。
- h( j7 e/ l' B& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。tvb now,tvbnow,bttvb' z; E5 ?6 t8 `" U! o
3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。
9 \( r, C" g) d4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。
4 J' j, Y9 s! S# @7 }, A5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q4 w: y' X+ A8 i' a( j! X! ]
炸粉補給站
) g% K) n( d' Q) Z+ d, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2010-5-25 05:21 AM
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