炸雞翅tvb now,tvbnow,bttvb' ?4 O: P% r" y6 @, S
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雞翅 8隻
% c4 l8 u# F' N, c公仔箱論壇公仔箱論壇: D; w2 s2 l: t. k
調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l% ~2 ], I4 V# l7 P: Q0 H
A.鹽.... 1g
; t" a6 E. e- J3 {) k 雞粉.... 2g5.39.217.77& q: i/ f8 T9 J9 a
糖.... 5g5.39.217.775 W% o0 p$ I2 \' V' n1 }3 W
五香粉.... 1g6 K9 g/ k' P7 J2 A# M+ t
香蒜粉.... 2g公仔箱論壇3 `8 U4 G% V6 ]" B+ J# U" a
楜椒粉.... 3g公仔箱論壇% p7 T/ i1 L$ @0 I6 L: ~- c1 I0 U' }
醬油.... 5g
! S; w5 ?7 ]) q+ c$ R( M1 h. d 米酒.... 5㏄/ g; Z% g8 A: ]4 |7 d1 G4 W# c
蛋液.... 15g5.39.217.77# s' @$ |1 i. ]. i$ I
太白粉.... 15g& q2 F! O/ Y( k0 }8 J5 ~5 b! X
B.低筋麵粉.... 80g
B# `: l0 a$ `% J, ` 地瓜粉.... 100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V+ L7 E0 c" M
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作法
7 Y3 Q/ _9 M* p6 Q- {tvb now,tvbnow,bttvb1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。
) Y2 V. h7 K/ ?2 e' b9 Z公仔箱論壇2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。5.39.217.77: I2 G, h+ u/ j" l9 S
3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。
5 h; n6 k) O+ B. I9 \$ {5 j4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。
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: O1 v4 [& Q1 atvb now,tvbnow,bttvb炸粉補給站公仔箱論壇9 ?2 s; [4 v$ z6 R; z
一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2010-5-25 05:21 AM
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