炸雞翅
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5 e1 c, G8 n: U3 A& R
材料tvb now,tvbnow,bttvb( u' M- ~# R- o' E" G& {
雞翅 8隻
9 @. w" [( a# B8 ?% _. ztvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77, j1 d4 V$ C2 X% P9 z( {7 P& K
調味料
9 U% A" h& p# \+ t8 i G5.39.217.77A.鹽.... 1g
6 x; o; u6 M9 y* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 雞粉.... 2g公仔箱論壇. I: o; z! ^* V
糖.... 5g
, u7 V5 q a1 X- k- Y' o 五香粉.... 1g: N; d/ u. c$ d+ ~2 r
香蒜粉.... 2g! a8 R) \/ B; R6 I: z
楜椒粉.... 3g
0 }/ h6 o$ }7 C" W* f! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 醬油.... 5g
% q5 o7 Y- w" d% f) R; P8 d5.39.217.77 米酒.... 5㏄tvb now,tvbnow,bttvb4 {. X7 w3 d% E, q
蛋液.... 15g
6 y( s( n7 K5 [( U9 a$ R& o公仔箱論壇 太白粉.... 15gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f$ T/ F2 x- ^. r- `3 u3 k
B.低筋麵粉.... 80g
! F- k2 @6 @, i- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 地瓜粉.... 100gtvb now,tvbnow,bttvb" S& T/ h" \0 p, v) ?6 K- I5 l
9 K( `$ Y6 p7 H( ptvb now,tvbnow,bttvb作法
* N+ h. c# _1 e9 a4 ^5 u1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。
" Q( c- [( R! _8 ]6 L2 r2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。- r7 j' K; O y! B2 e2 A. i' B) Q% q* Z
3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。公仔箱論壇. m# q r! \7 w! [+ |. I! n
4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。
; p4 D6 Z! S0 l t/ w6 y. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
v- L/ ^ p; F% _, ]炸粉補給站
) P5 b( L1 Z5 G一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2010-5-25 05:21 AM
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