炸雞翅
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雞翅 8隻5.39.217.77- ?# n& d* u' y, a
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調味料5.39.217.77( d* z. k2 k' M$ \' T
A.鹽.... 1g z2 `( |5 C& A! l
雞粉.... 2g5.39.217.77' S" i4 P; P0 M4 R, u
糖.... 5g
) D3 x9 r8 b8 [+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 五香粉.... 1g
- @) F. Z+ U8 \) p9 p1 z4 ~ 香蒜粉.... 2g
" ^/ D* @2 S4 m3 L5 o5.39.217.77 楜椒粉.... 3g
/ t9 A4 A! w- Z7 w8 e$ ? 醬油.... 5g5.39.217.77) y4 N" a3 P/ Q! c% |
米酒.... 5㏄
- R5 F' c+ z1 atvb now,tvbnow,bttvb 蛋液.... 15g
! i6 t( U1 t5 F2 h% k$ g) p( _tvb now,tvbnow,bttvb 太白粉.... 15g
. r& v) v( b T& i1 {tvb now,tvbnow,bttvbB.低筋麵粉.... 80gtvb now,tvbnow,bttvb0 |, k! e1 X( K/ x/ j
地瓜粉.... 100g5.39.217.77; g n% @3 b4 y/ H/ p2 C
5.39.217.77! K1 l- w" f3 u- F" p# ], E" O; y; r1 d
作法
4 |) G* x. k+ i/ s4 w7 |5.39.217.771.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L6 B% V0 N) f1 n, C0 E% @
2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。
) b' M& C5 U) k6 l3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb8 d" S! d$ u# x6 _6 C! U/ |" I
4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。5.39.217.778 b2 A/ i P& {0 x' Q* h" p" Z, N
7 p! b- k+ f- a) }4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸粉補給站
- K; p; q U: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2010-5-25 05:21 AM
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