[中式食譜] 蠔油牛肉

咖啡愛奶茶

蠔油牛肉tvb now,tvbnow,bttvb) _0 b9 A  ]* c' G

3 z& K/ w2 J" v& i8 b$ E% p5.39.217.77
" b8 \7 j4 E/ w: E1 f材料
4 \2 ?; S5 s2 u0 }- g/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉....150g
# {  h4 `$ J8 D% @6 Z5 g3 M: f公仔箱論壇新鮮香菇....4朵
6 I& K+ r4 j0 _3 `  d6 ]0 I/ s  _6 Htvb now,tvbnow,bttvb薑片....10g
( v+ l% r0 D3 b# {/ Ctvb now,tvbnow,bttvb胡蘿蔔片....10g# h* @) D& D" c
蔥....1根5.39.217.770 j* {0 e9 e1 H) Y$ Z
辣椒....1根公仔箱論壇% y, c4 e; L) T' j3 M  ?8 M, x
2 J* Y1 u- w7 E: `! M
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  o1 }9 i* ^; [tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇0 ^! R0 ], J4 D( o- l4 P
調味料公仔箱論壇2 |4 g- R& h/ v7 {$ `
A.玉米粉....8g　
1 K+ ~1 v- \5 D　小蘇打粉....1g　
4 e( X% H' u' m. t; \0 U　嫩精....2g
" Z+ N5 h$ ]# q4 R　米酒....2㏄" E5 i2 W$ c2 y& L6 }% o
　醬油....8㏄
2 b, B8 \) X3 `  U　水....30㏄
+ s, K: f7 ]; x* f5.39.217.77　蛋液....15g
9 W8 U' n1 l  ?公仔箱論壇B.雞粉....1g　
+ H* q7 j6 o2 X5.39.217.77　蠔油....15g6 L, D) `3 g9 }4 g
　醬油....5g公仔箱論壇, V, X0 U1 U! V' A6 P
　糖....2g6 r: n) S0 B; |) s: B
　水....50㏄
1 D% P$ e+ B9 e* e. C6 `tvb now,tvbnow,bttvbC.太白粉水....5㏄
; q) {' T) I( |* ~& z! u公仔箱論壇　香油....5㏄tvb now,tvbnow,bttvb, L' K# l& h3 j; t5 s

. I" e6 U6 ~1 a+ N* U. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法
. U, p: e6 }" N9 ~7 _3 v4 `5.39.217.771.牛肉切片，用調味料A醃約20分鐘至入味，後加15㏄沙拉油到醃好的牛肉裡拌勻，防止炒時粘黏。6 w* m/ P6 R0 n7 h) u  @
2.蔥切段；辣椒切細絲；新鮮香菇切厚片、胡蘿蔔切片，分別以滾水汆燙後瀝乾水分備用。
* z2 x5 K+ ~; o! G# c3.熱鍋，加入45㏄沙拉油燒熱後，加入牛肉片以大火快炒方式炒至8分熟後，撈起瀝乾油脂備用。% Q+ L4 V4 m# q; _
4.另起一鍋，加入15㏄沙拉油燒熱，以小火爆香蔥段、薑片、辣椒絲，再加入胡蘿蔔片及香菇片略炒，轉成大火後加入調味料B，接著加入作法3.的牛肉，快速翻炒即可加入太白粉水炒勻，起鍋前加入香油拌勻即可。