開胃奇異開胃奇異果炒飯
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9 c$ P- H J7 L9 p+ Ktvb now,tvbnow,bttvb奇異果有金果和綠果兩種，黃金奇異果混合了哈密瓜、水蜜桃等熱帶水果的香氣，口感較綠果香甜，綠果則甜中帶酸。奇異果不論金綠，都含有豐富的維生素C，用奇異果入菜、佐餐或製甜品，不僅有滋補強身、清熱利尿、健胃潤燥之效，還能美白、養顏和抗衰老呢！
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烹製材料（一人份）
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材料：
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金奇異果(1只)、綠奇異果(1只)、聖女果(2粒)、雞蛋(2只)、白米飯(1碗)
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]6 ]' O1 [1 d9 Ktvb now,tvbnow,bttvb調料： 6 Z! S! m" V7 A; V! B
& N( }; S4 N3 }8 a3 `, K6 o油(3湯匙)、鹽(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙) tvb now,tvbnow,bttvb9 y2 y3 y. p9 z, W
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把金、綠奇異果分別去皮，切成丁狀；聖女果洗淨，也切成丁狀。
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雞蛋打入碗內，用筷子攪打均勻待用。
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燒熱鍋內3湯匙油，倒入蛋液攤平後，放入白米飯快速炒勻炒散，直至飯粒都裹上蛋液。
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, L$ W3 C4 Y$ P+ N% ?# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入1/5湯匙白糖和1/3湯匙鹽，與蛋炒飯一同拌炒入味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J1 p4 T/ k8 T. {( l. F
8 I) s7 G* }: r4 f1 f0 V, O' }tvb now,tvbnow,bttvb倒入金、綠奇異果和聖女果快速炒勻，便可熄火上碟。 tvb now,tvbnow,bttvb/ D4 u# _8 j6 ~9 u/ j. Q1 T+ L1 n. P
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廚神貼士 公仔箱論壇6 x4 L( Q+ b+ Q( I; R( |5 C9 F
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5 l5 x8 z, {) |- X* z% e) }' K1、蛋炒飯的秘訣是先熱幹鍋，下油燒熱倒入蛋液後，隨即放入米飯快速炒散，就能將飯粒炒成金黃色，還會香噴噴的。 公仔箱論壇0 u& i$ e4 Y" a$ H
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2、建議選購進口奇異果，雖然價錢貴一點，但口感佳、酸性低，由於綠奇異果會有點酸，調味時可灑少許白糖中和酸味。
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3、以水果入菜皆不宜高溫熱炒，否則維生素C和營養會大量流失，將奇異果倒下鍋炒勻後，應先熄火再上碟。 1 q; r% c3 \. {4 h& R
$ @8 \2 j2 b( @$ `- Q5.39.217.774、奇異果含鉀較高，腎髒病患者要小心食用，因其性較寒，脾胃虛寒、腸胃不佳者不宜過量食用。
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3 v4 V& H1 {9 \$ ^另外，奇異果維生素C含量很高，不宜與海鮮、牛奶等高蛋白食物同食。
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' H4 y3 I$ h1 U d I V! [公仔箱論壇5、白米飯應提前一晚煮好，放入冰箱過一夜，再取出下鍋做成蛋炒飯，可使飯粒幹身飽滿、蛋香四溢之餘，口感又彈牙。 |
發表於 2010-5-24 06:46 AM
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