開胃奇異開胃奇異果炒飯
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奇異果有金果和綠果兩種，黃金奇異果混合了哈密瓜、水蜜桃等熱帶水果的香氣，口感較綠果香甜，綠果則甜中帶酸。奇異果不論金綠，都含有豐富的維生素C，用奇異果入菜、佐餐或製甜品，不僅有滋補強身、清熱利尿、健胃潤燥之效，還能美白、養顏和抗衰老呢！ 5.39.217.775 M) d6 L8 y2 r2 K# ]0 B+ z, q1 c
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烹製材料（一人份） tvb now,tvbnow,bttvb n0 P" E6 N, A7 j; {+ j
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材料： 4 E/ g0 v' I: H. A4 l7 p) v9 W
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金奇異果(1只)、綠奇異果(1只)、聖女果(2粒)、雞蛋(2只)、白米飯(1碗)
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調料：
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油(3湯匙)、鹽(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙) 9 F* @% R* w1 L" R
& h, O% C6 b& @0 E' Q2 l公仔箱論壇把金、綠奇異果分別去皮，切成丁狀；聖女果洗淨，也切成丁狀。 ' M- K* x9 ~3 ]; a
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雞蛋打入碗內，用筷子攪打均勻待用。 公仔箱論壇0 T% Q0 g) A6 B& m: S) J; R
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燒熱鍋內3湯匙油，倒入蛋液攤平後，放入白米飯快速炒勻炒散，直至飯粒都裹上蛋液。 5.39.217.775 D& J) z. P: N, k
7 O( D% N! _4 k9 c( I) T5.39.217.77加入1/5湯匙白糖和1/3湯匙鹽，與蛋炒飯一同拌炒入味。 2 z& S5 H. r2 r& W Y
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倒入金、綠奇異果和聖女果快速炒勻，便可熄火上碟。 & [) s/ h& A& t3 m3 }" X* w
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1 U$ \( J% Y x; S' e6 m$ b8 Htvb now,tvbnow,bttvb廚神貼士 / m4 T1 L9 x5 f+ }
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, |, G, k, N4 X! u7 K5.39.217.771、蛋炒飯的秘訣是先熱幹鍋，下油燒熱倒入蛋液後，隨即放入米飯快速炒散，就能將飯粒炒成金黃色，還會香噴噴的。 9 h6 l; i. N, K E1 |/ X7 H
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2、建議選購進口奇異果，雖然價錢貴一點，但口感佳、酸性低，由於綠奇異果會有點酸，調味時可灑少許白糖中和酸味。 5.39.217.77" |6 _) c0 L9 n; \: e0 V, Q
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3、以水果入菜皆不宜高溫熱炒，否則維生素C和營養會大量流失，將奇異果倒下鍋炒勻後，應先熄火再上碟。
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! l4 H' x- O7 }" I: L+ }; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、奇異果含鉀較高，腎髒病患者要小心食用，因其性較寒，脾胃虛寒、腸胃不佳者不宜過量食用。
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* w$ e2 O4 f% a- a公仔箱論壇另外，奇異果維生素C含量很高，不宜與海鮮、牛奶等高蛋白食物同食。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n x, R3 C* \- O, \: N, K$ M" @
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5、白米飯應提前一晚煮好，放入冰箱過一夜，再取出下鍋做成蛋炒飯，可使飯粒幹身飽滿、蛋香四溢之餘，口感又彈牙。 |
發表於 2010-5-24 06:46 AM
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