開胃奇異開胃奇異果炒飯0 v5 L# `: W2 k5 q5 ^0 c
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奇異果有金果和綠果兩種，黃金奇異果混合了哈密瓜、水蜜桃等熱帶水果的香氣，口感較綠果香甜，綠果則甜中帶酸。奇異果不論金綠，都含有豐富的維生素C，用奇異果入菜、佐餐或製甜品，不僅有滋補強身、清熱利尿、健胃潤燥之效，還能美白、養顏和抗衰老呢！ tvb now,tvbnow,bttvb1 G: f, a% D3 |6 J9 Y
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烹製材料（一人份）
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材料：
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金奇異果(1只)、綠奇異果(1只)、聖女果(2粒)、雞蛋(2只)、白米飯(1碗) 5 e$ Z& S- d# ]5 e
$ g4 U2 x: ?/ c5 Z5.39.217.77調料： % _4 g. m# e) j, z* j
4 U# @$ c$ _4 x; K7 X5.39.217.77油(3湯匙)、鹽(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)
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5 ?: I4 E C1 S4 t5 D5.39.217.77把金、綠奇異果分別去皮，切成丁狀；聖女果洗淨，也切成丁狀。
% w6 k4 L# i8 Z: T7 f2 ]3 }tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m) p$ q! d! l$ d: i: V* v) k/ w' k' D
雞蛋打入碗內，用筷子攪打均勻待用。
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燒熱鍋內3湯匙油，倒入蛋液攤平後，放入白米飯快速炒勻炒散，直至飯粒都裹上蛋液。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n1 P5 n# [) L; |# W
, A4 z* U# z; r) f: } }公仔箱論壇加入1/5湯匙白糖和1/3湯匙鹽，與蛋炒飯一同拌炒入味。 9 u: k1 J4 E: i) p; C5 A
p5 V6 P# l7 {* s" t$ p! ?倒入金、綠奇異果和聖女果快速炒勻，便可熄火上碟。
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6 M- f( U# j# v& [) X廚神貼士
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1、蛋炒飯的秘訣是先熱幹鍋，下油燒熱倒入蛋液後，隨即放入米飯快速炒散，就能將飯粒炒成金黃色，還會香噴噴的。 ; Q! h! Z. Q: r8 O
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2、建議選購進口奇異果，雖然價錢貴一點，但口感佳、酸性低，由於綠奇異果會有點酸，調味時可灑少許白糖中和酸味。
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3、以水果入菜皆不宜高溫熱炒，否則維生素C和營養會大量流失，將奇異果倒下鍋炒勻後，應先熄火再上碟。
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; N& F$ u1 e" ^5.39.217.774、奇異果含鉀較高，腎髒病患者要小心食用，因其性較寒，脾胃虛寒、腸胃不佳者不宜過量食用。 公仔箱論壇) t1 u; M; U7 v! t8 j
tvb now,tvbnow,bttvb$ Q+ B' u/ m& a6 {: B
8 V( e8 c! _' \; A公仔箱論壇另外，奇異果維生素C含量很高，不宜與海鮮、牛奶等高蛋白食物同食。 公仔箱論壇* k! o0 M" r6 G8 i
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5、白米飯應提前一晚煮好，放入冰箱過一夜，再取出下鍋做成蛋炒飯，可使飯粒幹身飽滿、蛋香四溢之餘，口感又彈牙。 |
發表於 2010-5-24 06:46 AM
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