開胃奇異開胃奇異果炒飯公仔箱論壇 V) z% s% Z" _8 ]5 ^" `! i
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奇異果有金果和綠果兩種，黃金奇異果混合了哈密瓜、水蜜桃等熱帶水果的香氣，口感較綠果香甜，綠果則甜中帶酸。奇異果不論金綠，都含有豐富的維生素C，用奇異果入菜、佐餐或製甜品，不僅有滋補強身、清熱利尿、健胃潤燥之效，還能美白、養顏和抗衰老呢！ 5.39.217.778 k# E7 n: t0 G
. g" T+ s8 `: P: W5.39.217.77烹製材料（一人份） $ k1 g4 l+ K% u- d
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材料：
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金奇異果(1只)、綠奇異果(1只)、聖女果(2粒)、雞蛋(2只)、白米飯(1碗)
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, X8 E. |1 B3 d' p' ]調料： 5 d+ U6 \( s) e5 O( D* j8 r: r
) h. n) R0 x& L! h: l" ]3 C油(3湯匙)、鹽(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)
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把金、綠奇異果分別去皮，切成丁狀；聖女果洗淨，也切成丁狀。 5.39.217.770 `) R, j; J! n2 I* d, Z
! ^; g2 J& l$ s& S! ~ v! L" [雞蛋打入碗內，用筷子攪打均勻待用。 5.39.217.77( d) u: ]4 p1 O6 h
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燒熱鍋內3湯匙油，倒入蛋液攤平後，放入白米飯快速炒勻炒散，直至飯粒都裹上蛋液。
) m% @- N ?$ s' u& F/ a8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m2 w+ f) W) v# s1 j# N
加入1/5湯匙白糖和1/3湯匙鹽，與蛋炒飯一同拌炒入味。 tvb now,tvbnow,bttvb( Z- D' s8 ?# w
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倒入金、綠奇異果和聖女果快速炒勻，便可熄火上碟。
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2 L) t& n2 C0 p( M U! R9 K5.39.217.77廚神貼士 8 T9 A3 J% K) F6 ^8 a
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1、蛋炒飯的秘訣是先熱幹鍋，下油燒熱倒入蛋液後，隨即放入米飯快速炒散，就能將飯粒炒成金黃色，還會香噴噴的。 ! j' N) b m+ G& |
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2、建議選購進口奇異果，雖然價錢貴一點，但口感佳、酸性低，由於綠奇異果會有點酸，調味時可灑少許白糖中和酸味。
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8 H6 u1 E- `! H9 H4 `* D3 w. Etvb now,tvbnow,bttvb3、以水果入菜皆不宜高溫熱炒，否則維生素C和營養會大量流失，將奇異果倒下鍋炒勻後，應先熄火再上碟。
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R3 ^' T9 z) g1 G0 Q }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、奇異果含鉀較高，腎髒病患者要小心食用，因其性較寒，脾胃虛寒、腸胃不佳者不宜過量食用。
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/ e% J: T, t8 q" y公仔箱論壇另外，奇異果維生素C含量很高，不宜與海鮮、牛奶等高蛋白食物同食。
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( t/ k; O- w7 F0 X- c; q$ v9 h- ?0 K5、白米飯應提前一晚煮好，放入冰箱過一夜，再取出下鍋做成蛋炒飯，可使飯粒幹身飽滿、蛋香四溢之餘，口感又彈牙。 |
發表於 2010-5-24 06:46 AM
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