開胃奇異開胃奇異果炒飯
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. G; y7 _. ?! S. w% H* D公仔箱論壇奇異果有金果和綠果兩種，黃金奇異果混合了哈密瓜、水蜜桃等熱帶水果的香氣，口感較綠果香甜，綠果則甜中帶酸。奇異果不論金綠，都含有豐富的維生素C，用奇異果入菜、佐餐或製甜品，不僅有滋補強身、清熱利尿、健胃潤燥之效，還能美白、養顏和抗衰老呢！
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+ ~8 |9 _' y1 G9 i+ L/ k- E5.39.217.77烹製材料（一人份）
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材料：
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: |- B% ^5 }# a4 E6 c% Z3 H4 f: s金奇異果(1只)、綠奇異果(1只)、聖女果(2粒)、雞蛋(2只)、白米飯(1碗) t; \4 j* [/ n4 ^9 R* f3 L9 q
2 v6 P9 A. D. y- htvb now,tvbnow,bttvb調料： 5.39.217.77' W# Y: |# ?" U6 G- n3 _
) \5 I7 C( _5 i油(3湯匙)、鹽(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)
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) o0 x/ ^. Z7 s6 v! {% Z4 C1 ?公仔箱論壇把金、綠奇異果分別去皮，切成丁狀；聖女果洗淨，也切成丁狀。 tvb now,tvbnow,bttvb" P% u: t3 x! u3 ]- X* @* v, x
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雞蛋打入碗內，用筷子攪打均勻待用。
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燒熱鍋內3湯匙油，倒入蛋液攤平後，放入白米飯快速炒勻炒散，直至飯粒都裹上蛋液。
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加入1/5湯匙白糖和1/3湯匙鹽，與蛋炒飯一同拌炒入味。 tvb now,tvbnow,bttvb; q$ \# q, ?, v" V8 ?7 h3 M, E
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倒入金、綠奇異果和聖女果快速炒勻，便可熄火上碟。
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1、蛋炒飯的秘訣是先熱幹鍋，下油燒熱倒入蛋液後，隨即放入米飯快速炒散，就能將飯粒炒成金黃色，還會香噴噴的。
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- d4 i# B- _9 n9 a5.39.217.772、建議選購進口奇異果，雖然價錢貴一點，但口感佳、酸性低，由於綠奇異果會有點酸，調味時可灑少許白糖中和酸味。
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3 h1 {- b# H! Atvb now,tvbnow,bttvb3、以水果入菜皆不宜高溫熱炒，否則維生素C和營養會大量流失，將奇異果倒下鍋炒勻後，應先熄火再上碟。
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4、奇異果含鉀較高，腎髒病患者要小心食用，因其性較寒，脾胃虛寒、腸胃不佳者不宜過量食用。
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另外，奇異果維生素C含量很高，不宜與海鮮、牛奶等高蛋白食物同食。 5.39.217.771 N8 n3 \8 ^8 W6 \& b
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5、白米飯應提前一晚煮好，放入冰箱過一夜，再取出下鍋做成蛋炒飯，可使飯粒幹身飽滿、蛋香四溢之餘，口感又彈牙。 |
發表於 2010-5-24 06:46 AM
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