開胃奇異開胃奇異果炒飯/ J9 H7 C- e) Y6 z
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奇異果有金果和綠果兩種，黃金奇異果混合了哈密瓜、水蜜桃等熱帶水果的香氣，口感較綠果香甜，綠果則甜中帶酸。奇異果不論金綠，都含有豐富的維生素C，用奇異果入菜、佐餐或製甜品，不僅有滋補強身、清熱利尿、健胃潤燥之效，還能美白、養顏和抗衰老呢！
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烹製材料（一人份）
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~1 Y: n# m6 v+ C# |' @4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
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金奇異果(1只)、綠奇異果(1只)、聖女果(2粒)、雞蛋(2只)、白米飯(1碗)
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G: S* N, M6 w$ \6 R! E% l: O調料：
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6 X* H4 m( X0 Ptvb now,tvbnow,bttvb油(3湯匙)、鹽(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)
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6 a: h' D/ v: h" m" S$ ]5.39.217.77把金、綠奇異果分別去皮，切成丁狀；聖女果洗淨，也切成丁狀。 0 H) Z8 }8 S: l4 K& c
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雞蛋打入碗內，用筷子攪打均勻待用。
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4 J4 c- ~ }& p燒熱鍋內3湯匙油，倒入蛋液攤平後，放入白米飯快速炒勻炒散，直至飯粒都裹上蛋液。 5.39.217.77- Z i$ y* X# l# j% Z
# ]; e# n; O: j; E0 e3 T0 Y. n+ \8 S9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入1/5湯匙白糖和1/3湯匙鹽，與蛋炒飯一同拌炒入味。
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倒入金、綠奇異果和聖女果快速炒勻，便可熄火上碟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j6 h w& y' U2 P" g
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& X" f8 F/ `4 g n& ?5.39.217.77廚神貼士 tvb now,tvbnow,bttvb$ z' X) @6 ?# [. \# E
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$ E. k" u+ ^0 A) Z4 m1 I5.39.217.771、蛋炒飯的秘訣是先熱幹鍋，下油燒熱倒入蛋液後，隨即放入米飯快速炒散，就能將飯粒炒成金黃色，還會香噴噴的。
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7 Z$ R) z: m" o6 `# k2、建議選購進口奇異果，雖然價錢貴一點，但口感佳、酸性低，由於綠奇異果會有點酸，調味時可灑少許白糖中和酸味。
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3、以水果入菜皆不宜高溫熱炒，否則維生素C和營養會大量流失，將奇異果倒下鍋炒勻後，應先熄火再上碟。 公仔箱論壇# l( s2 |, o0 F2 T5 J( r8 O& X
! K& s3 I- I, {0 r" t4、奇異果含鉀較高，腎髒病患者要小心食用，因其性較寒，脾胃虛寒、腸胃不佳者不宜過量食用。 , P1 J6 L Q y* Z% j: w
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另外，奇異果維生素C含量很高，不宜與海鮮、牛奶等高蛋白食物同食。
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U4 k" ?" r6 `1 N; H5 ^7 gtvb now,tvbnow,bttvb5、白米飯應提前一晚煮好，放入冰箱過一夜，再取出下鍋做成蛋炒飯，可使飯粒幹身飽滿、蛋香四溢之餘，口感又彈牙。 |
發表於 2010-5-24 06:46 AM
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